Виски и не очень. Как сделать.

увожаемые,а приблизиться кО вкусу виски ГРАНДИС из сахарного самогона ,что невозможно ВААЩЩЕ?

Приблизиться можно ко вкусу любого виски.
Но дорогой, которая начинается от сахарного самогона, дойти ко вкусу виски можно ИМХО только на вкусовых добавках. Если хочется зернового дистиляту, нужно браться за зерно.

Да. За день до выгона сыпанул соды ложку. Запаха нет вкус нормальный. Но блин в носу как будто кислоту нюхаеш, глотку обдирает. Что испортил? Или поправимо?
Unnamed, 10 Мая 10, 19:21

Из за соды это - не стоит её в брагу кидать,придаёт остроту. Я сам сначала не мог понять из-за чего такое бывает. Исправить может и можно, но как я лично не знаю - мне даже колонна не помогла в этом, эта острота идёт на протяжении всей ректификации, 3 затора запоганил таким образом. Потом стал гнать без соды - всё отлично.

увожаемые,а приблизиться кО вкусу виски ГРАНДИС из сахарного самогона ,что невозможно ВААЩЩЕ?
гора, 10 Мая 10, 20:53

Тут вопрос на сколько приблизиься. Чем таким отличается грандс от большинства других блендов? В принципе ничего особенного и выделяющегося в нём нет

В принципе ничего особенного и выделяющегося в нём нет
blender, 10 Мая 10, 21:18

да,я согласен,что ничего изысканого в нем нет, но мне нравится именно ОН.
и очень хочется не подменить а приблизить вкус.
я по мере сил бьюсь за качество СЭМа, и уже готов биться за вкус вискаря 

Я при гашении  излишней кислотности применяю мел. В численых выражениях обосновать не смогу но субьективно-органолептически результат лучше чем от соды. Попробуйте коллеги , может и вам понравится.

И в каких количествах на литр браги?Излишнюю кислотность как определяешь?

Кислотность определяю по лакмусовому индикатору. Мел рабодяженый кипятком  1ст ложка х 100 мл кипятка. Дальше всё на глаз и на вкус. Как правило 1 ст ложки мела на 20л браги. Если на инверте то 2 ст л. Пусть лучше будет слабокислой чем щелочной. Через сутки контрольный замер. При этом, если брага полностью выбродила то происходит хорошее осветление как бонус.

уже готов биться за вкус вискаря  гора, 10 Мая 10, 22:17

За какой из Грантсов готов биться, коллега? С удовольствием буду союзником.
Только если не долго. 12 лет биться нудновато, а за 4-х летний наверное и
браться не стоит. Ибо бочек из-под эля в Одессе днем с огнем не отыщещь....

уже готов биться за вкус вискарягора, 10 Мая 10, 22:17

1. Переходи на зерно
2. Почитай Скурихина "Химия коньяка и бренди", главы 5 и 6 - про выдержку в бочках и резервуарные (ускоренные) методы выдержки.

да,я согласен,что ничего изысканого в нем нет, но мне нравится именно ОН.

ОН - это купаж 25ти солодовых и зерновых виски, доля солодовых 35%. Основу солодового купажа составляют такие синглы:
Balvenie,Glenfiddich,Kininvie. Можешь,конечно побиться, приблизиться вряд ли удастся, а вот создать что то новое,своё это вполне реально. Конечно речь идёт только о зерне

а за 4-х летний наверное ибраться не стоит.mjStorm, 11 Мая 10, 00:10

хорошо если человеку есть с чем сравнивать,как для меня.,так и четырехлетний в кайф в сравнении с бональным самогоном.
как на счет обменяться по литру продукта ,дабы понять за что бороться.
интересен сам вкус зернового СЭМА

 

 

 

Готов буду осенью.
Ибо  зерновой спирт только хотя-бы полугодовой
выдержки начинает обретать характерный вкус и аромат.
Будет повод встретиться....

ps. что-то быстро ты стал воротить нос от сахарка-то!

что-то быстро ты стал воротить нос от сахарка-то!mjStorm, 11 Мая 10, 12:00

я просто хочу понимать различия "школ" и продуктов.
сделал трамбон и уже хочеться идти в направлении зерна ,колоны.

движение - жизнь

Начал второй перегон. Зашел на кухню проверить. Как раз пошел первак. Решил понюхать. Емое -жесть, как будто в районе банке прыснули слезоточивый газ. Как мне начало глаза резать. Под конец пошло вроде нормально. Запаха нет. Но слизистую просто обжигает.

Всем спасибо. Тема зашебись.
Очень уж люблю Бурбон =) Но пока далек от самостоятельного приготовления.

Сегодня,волей случая,испил свою односолодовую заготовку для виски(стояла месяца два в стекле).70%,разбавил до 40%,выпил и не поверил,аромат жареного ячменя,мягкая до нельзя,приготовленный лимон не потребовался.Подумал,что переборщил с водой.Вернулся,вылил в мерный стакан,запустил ареометр,все правильно 41%!

Мужики,нужно делать!

Или!

никаких ИЛИ . НУЖНО ДЕЛАТЬ
mjStorm у тебя же  есть парогенератор,давай замутим ? с меня продукты и труд,тибе результат а мне наука. да, и проба

 

 

а то сильно ,Леха дворник ,рекламирует сладко.

Давай, нема питань!