Виски и не очень. Как сделать.

хвосты отрубать на 65-68 % алк. в струе не пробовал?127L, 03 Мая 20, 15:33

И зачем так изощряться? Проще уж 3-ю перегонку сделать. У меня как-то такой ситуации не возникало, стандартно хвосты рублю на 60-58%.
Кстати! Затор мой из ржаного солода похоже завтра будет готов на перегонку, вкусно так пахнет- чертяка!

И зачем так изощряться?Mikalaevich, 03 Мая 20, 18:34

чтоб получить, то что хотелось, а не то что получилось

127L, откуда же ты знаешь, чего он хочет? Сегодня только перегонял СС на виски, болото подготовил заранее. Так вот 65% в отборе нет тела, пустой получится, а ближе к 62% уже прут кислоты, но учитывая, что они на весь объем я отбираю минут 10 еще, прям вот сам себя превозмогая ))

нет тела, пустой получитсяoleg_v_v, 03 Мая 20, 21:32

Дай такому постоять в стекле с месяц перед заливкой. Тело и появится) Это чтоб увидеть. А появится оно и без стекла.
У меня часто нью мейки разные в остатках в стекле по-долгу стоят. При производстве вроде почти безликие после отстоя показывают невероятно яркую ароматику. Это не достоинство и не недостаток. Просто химия.
Беру всегда до 60% в струе. Без разницы по сырью.

Kolew, не появится. С Кашпировскими приколами не ко мне.

Так вот 65% в отборе нет телаoleg_v_v, 03 Мая 20, 21:32

тела нет, потому что нарушена технология, у меня тело есть всегда

я выше говорил про классику как "черный ящик", повторяться не буду, можете изголятся как угодно, бегать с друшлаками и искать тело, на мой вкус достаточно один раз сделать по правилам, что бы понять от каких правил можно отходить, от каких нет, и что получается в итоге.

Мне кашпировать не нужно. Я как чукча. Что было, то и спел.

зы: Преимущество любой белой схемы и заключается в тонкости продукта.

Kolew, да, пой на здоровье, ерунду не пиши только.

Добавлено через 2мин.:

тела нет, потому что нарушена технология, у меня тело есть всегда127L, 03 Мая 20, 21:42

Что конкретно я нарушил в технологии, что при 65% тела нет?

ерунду не пиши толькоoleg_v_v, 03 Мая 20, 21:44

Всё относительно.

зы: Вот на хвосты переходить на 65% в струе для меня точно ерунда.

Никто не пробовал сепаратором отжимать брагу после брожения по красной?Bill, 02 Мая 20, 07:54

Я пробовал. Старая стиральная машинка "Сибирь - 6" с центрифугой. Засыпал гущу в мешок для стирки белья и включил. Там же обороты скаженные. Вся машинка в солоде, помпа гонит мутняк вместе с солодом. Короче, пришлось всё сливать, промывать, фильтровать в ручную. Больше экспериментировать не стал.

Что конкретно я нарушил в технологии, что при 65% тела нет?oleg_v_v, 03 Мая 20, 21:44

я не ясновидящий, проанализируй каждый свой шаг,

кстати, может ты как многие называют телом ароматы хлеба или вареных семечек, я же не знаю, для меня тело это то что имеет аромат вина, именно вина, не самогона, не спирта, не фруктов и ягод

если мы про солод говорим

имеет аромат вина, именно вина127L, 03 Мая 20, 21:53

А поподробнее? Что же это за отдельный запах?
зы:

Он не отдельный, его могут забить например фруктово/ягодные в головах или хлебно/семечко/вареные в хвостах. Если использовать классическую схему (по Макарову) гарантирован положительный результат.

127L, понятно, спасибо ))

Он не отдельный127L, 03 Мая 20, 22:04

Я уже не раз писал что нью мейки сделанные правильно, даже с разного сырья, сразу после сгонки пахнут похоже.

е

65% в отборе нет тела, пустой получится, а ближе к 62% уже прут кислотыoleg_v_v, 03 Мая 20, 21:32

Беру всегда до 60% в струеKolew, 03 Мая 20, 21:37

Ипануться. Я только с 50 начинаю пробовать и перехожу на хвосты на 45- 40, когда кислоты начинают идти. Видимо у вас укрепление есть. Я все, даже медный шлем (конус), утепляю.

dmitry_el, я ничего не утепляю выше куба. В чем смысл?

oleg_v_v, Пытаюсь приближаться к прямотоку. Но я не о том, а о том, что наши градусы с разной технологией ни о чем не говорят. Не сомневаюсь, что у нас кислоты не ачинают идти при одинаковых условиях, однако, у тебя с укреплением это 62, а у меня с утеплееным всем, это 42. Вот мы друг друга и не понимаем.

dmitry_el, я всегда ориентируюсь только на органолептику. Градусы в кубе и крепость - это лишь маркер. Днем было жарко - один маркер, вечером похолодало - другой.

42 это всё же перебор ))

Я все, даже медный шлем (конус), утепляю.dmitry_el, 03 Мая 20, 22:56

еще один "неофит" появился,
dmitry_el,расскажи тогда как и чем шотландцы свои аламбики утепляют