Виски и не очень. Как сделать.

тарантулл, ему два года, чуть больше, будет. Совсем молодой. Бочка многое дала, конечно, но сам по себе он еще не дозрел.

вся бяка начинает всплыватьMikalaevich, 02 Мая 20, 23:54

почему ты решил, что это "бяка", эта шелуха уже отдала все говно при брожении, а для перегона одни плюсы, если следовать заветам предкам, которым было пофиг на расход дров

почему ты решил, что это "бяка", эта шелуха уже отдала все говно при брожении, а для перегона одни плюсы, если следовать заветам предкам, которым было пофиг на расход дров127L, 03 Мая 20, 14:54

Эта "бяка" дает мощную ароматику похожую на запах зерна(заторы солодовые), а у меня этой ароматики еще от брожения хватает.

Mikalaevich, хвосты отрубать на 65-68 % алк. в струе не пробовал?

хвосты отрубать на 65-68 % алк. в струе не пробовал?127L, 03 Мая 20, 15:33

И зачем так изощряться? Проще уж 3-ю перегонку сделать. У меня как-то такой ситуации не возникало, стандартно хвосты рублю на 60-58%.
Кстати! Затор мой из ржаного солода похоже завтра будет готов на перегонку, вкусно так пахнет- чертяка!

И зачем так изощряться?Mikalaevich, 03 Мая 20, 18:34

чтоб получить, то что хотелось, а не то что получилось

127L, откуда же ты знаешь, чего он хочет? Сегодня только перегонял СС на виски, болото подготовил заранее. Так вот 65% в отборе нет тела, пустой получится, а ближе к 62% уже прут кислоты, но учитывая, что они на весь объем я отбираю минут 10 еще, прям вот сам себя превозмогая ))

нет тела, пустой получитсяoleg_v_v, 03 Мая 20, 21:32

Дай такому постоять в стекле с месяц перед заливкой. Тело и появится) Это чтоб увидеть. А появится оно и без стекла.
У меня часто нью мейки разные в остатках в стекле по-долгу стоят. При производстве вроде почти безликие после отстоя показывают невероятно яркую ароматику. Это не достоинство и не недостаток. Просто химия.
Беру всегда до 60% в струе. Без разницы по сырью.

Kolew, не появится. С Кашпировскими приколами не ко мне.

Так вот 65% в отборе нет телаoleg_v_v, 03 Мая 20, 21:32

тела нет, потому что нарушена технология, у меня тело есть всегда

я выше говорил про классику как "черный ящик", повторяться не буду, можете изголятся как угодно, бегать с друшлаками и искать тело, на мой вкус достаточно один раз сделать по правилам, что бы понять от каких правил можно отходить, от каких нет, и что получается в итоге.

Мне кашпировать не нужно. Я как чукча. Что было, то и спел.

зы: Преимущество любой белой схемы и заключается в тонкости продукта.

Kolew, да, пой на здоровье, ерунду не пиши только.

Добавлено через 2мин.:

тела нет, потому что нарушена технология, у меня тело есть всегда127L, 03 Мая 20, 21:42

Что конкретно я нарушил в технологии, что при 65% тела нет?

ерунду не пиши толькоoleg_v_v, 03 Мая 20, 21:44

Всё относительно.

зы: Вот на хвосты переходить на 65% в струе для меня точно ерунда.

Никто не пробовал сепаратором отжимать брагу после брожения по красной?Bill, 02 Мая 20, 07:54

Я пробовал. Старая стиральная машинка "Сибирь - 6" с центрифугой. Засыпал гущу в мешок для стирки белья и включил. Там же обороты скаженные. Вся машинка в солоде, помпа гонит мутняк вместе с солодом. Короче, пришлось всё сливать, промывать, фильтровать в ручную. Больше экспериментировать не стал.

Что конкретно я нарушил в технологии, что при 65% тела нет?oleg_v_v, 03 Мая 20, 21:44

я не ясновидящий, проанализируй каждый свой шаг,

кстати, может ты как многие называют телом ароматы хлеба или вареных семечек, я же не знаю, для меня тело это то что имеет аромат вина, именно вина, не самогона, не спирта, не фруктов и ягод

если мы про солод говорим

имеет аромат вина, именно вина127L, 03 Мая 20, 21:53

А поподробнее? Что же это за отдельный запах?
зы:

Он не отдельный, его могут забить например фруктово/ягодные в головах или хлебно/семечко/вареные в хвостах. Если использовать классическую схему (по Макарову) гарантирован положительный результат.

127L, понятно, спасибо ))

Он не отдельный127L, 03 Мая 20, 22:04

Я уже не раз писал что нью мейки сделанные правильно, даже с разного сырья, сразу после сгонки пахнут похоже.

е

65% в отборе нет тела, пустой получится, а ближе к 62% уже прут кислотыoleg_v_v, 03 Мая 20, 21:32

Беру всегда до 60% в струеKolew, 03 Мая 20, 21:37

Ипануться. Я только с 50 начинаю пробовать и перехожу на хвосты на 45- 40, когда кислоты начинают идти. Видимо у вас укрепление есть. Я все, даже медный шлем (конус), утепляю.