Виски и не очень. Как сделать.

Эфиры, которые там были указаны, это вообще нужные эфиры вроде как.Timmy, 05 Мая 20, 18:14

Я выше написал, эфиры С15+ это обычно уже твёрдые вещества, как в воске (в тексте - "тяжёлые масла"). В дистилляте они, может, и не лишние, но дают помутнения, о которых многие спрашивают (при разбавлении дистиллятов).

Нашелся чертежик, никаких перегородок

К кривой картинке есть, слава автору,и словесные пояснения. пп2 в переводе внешняя водяная рубашка. Внешняя!

Добавлено через 3мин.:

Нашелся чертежик, никаких перегородокПолугаров, 05 Мая 20, 18:39

Там и разреза нет, как судить то?

Добавлено через 5мин.:

Ещё у меня мысль, мы почему то не берем в рассчет размеры кубов. То чего нет на малых аппаратах, или выражено малозначительно, на многотонных может вызывать проблемы, допустим, брызгоунос. Или пеноотсечение.

Там и разреза нет, как судить то?Третий, 05 Мая 20, 18:49

Как нет, пар стрелками показан, значит в разрезе чертежик...

SGUN, будет !

Добавлено через 9мин.:

это обычно уже твёрдые вещества, как в воскеDaniil, 05 Мая 20, 18:39

этот "воск" я наблюдаю в хвостах, отправить эти хвосты в бочку у меня даже мысли не возникает, но тут надо смотреть шире, деф может вернуть часть промежуточных в куб, тем самым размазать их по телу

теперь зададимся вопросом, что мы хотим от виски? чтоб всштыревало, а может сшибало с ног? а может 150 и уже более нет желания выпивать? все это имеет право на жизнь,

вариантов масса, например спирт с неприрывки в этом контексте не имеет широкого спектра

вот и бленды появились не случайно,

Добавлено через 2мин.:

Нашелся чертежикПолугаров, 05 Мая 20, 18:39

парциальный дефлегматор, кривой но не важно

Андрей, а бленды причём?

Химический анализ, эфиры, фенолы и др., графики
http://masterclass.boxwhisky.se/en/the-middle-cut
Нужно ждать комментарии Daniila

По данной схеме: [сообщение #13688138]
Есть разделение на две камеры(два мокро парника), в каждой идет барботаж с переиспарением. Внешний контур имеет регулируемое! водяное охлаждение для более равномерного охлаждения поступающего(барботирующего) пара. При этом: возврат сконденсировавшейся флегмы отрегулирован так, что уровень барботирующей флегмы всегда постоянен.
При увеличении температуры в кубе охлаждение тоже увеличивается, количество сконденсированной флегмы и её возврат в куб тоже увеличивается.
Тем самым: -регулируют крепость и "длинну" тела на выходе и его состав. Хвосты получаются более короткие.
Головы отбираются при включенном охлаждении.

На сайте Глен Гранта сказано что они единственные кто применяет дефлегматор на 2 перегонках. Похоже весь гуталин стараются отделить. Еще и кубы высокие. Я не фанат этого виски. Просто интересно стало. Пил только самый их дешманский молт Majors reserve. Очень легкий питкий, похож на бленд. Виски так себе конечно, но цена 14,5 евро!!! за литр в Дутике на финской границе не оставляла выбора чем расслабиться после лыж

Urajan, у меня 18-летний, дорогущий (сам не покупал). Очень крутой. Будешь в наших краях, с удовольствием угощу.
https://www.whiskybase.com/...ant-18-year-old

бленды причём?Третий, 05 Мая 20, 20:07

так с приходом неприрывки в тему оказалось что можно бодяжить виски растворителем практически 1 к 20, о чем говорил старина Отто, в своем трактате про эрзацы

эфирыПолугаров, 05 Мая 20, 21:50

В диаграмме "Эфиры" обсуждаются именно энантовые эфиры - этилгексаноат, этилдеканоат и т.д.

На образование сложных эфиров в процессе ферментации влияет количество сахара, температура и подача кислорода. Более высокое содержание сбраживаемых сахаров в сусле способствует образованию сложных эфиров.
Если действительно фруктовые эфиры желательны в продукте, отбор тела должен начинаться в начале процесса перегонки.

Сохранил на всякий случай статью в файл: Box Masterclass.pdf

Очень полезная на мой вкус статья.

Жаль только графики "по времени", надо как то пересчитать в % от навалки.

Есть данные по скорости отбора и объему навалок?

Очень полезная на мой вкус статья127L, 06 Мая 20, 12:08

Попросил коллегу Timmy перевести, при возможности.

Французы выльют 10млн. литров пива https://rusvesna.su/news/1588748605
а перегнать не бывает... и пивас бочковой

Дошли руки попробовать ньюмейк этого года. Устраивает абсолютно во всем кроме одного момента - легкая горчинка, на грани восприятия, не перечная, а ближе к фармацевтической. Не сказать, что она прям всё портит, но хотелось бы от неё избавиться в следующих партиях. У кого какие идеи?

У кого какие идеи?oleg_v_v, 06 Мая 20, 18:30

Пробовать отбор на всем протяжении и определять в какой она части идет. Ну и само собой, вырезать эту часть.

Где-то в конце отбора идет, один раз её поймал, мысль правильная, спасибо.

oleg_v_v, по описанию похоже на жирные кислоты - не забываем, это валериановая, изовалериановая, в том числе...

У кого какие идеи?oleg_v_v, 06 Мая 20, 18:30

Страниц десять назад писал. Была такая проблема. Избавился механической фильтрацией охлажденного спирта сырца. И мути меньше и вкус лучше.