Виски и не очень. Как сделать.

Перебражкин, к фильтрации сырца я не готов, тем более изъян на грани восприятия, но спасибо за совет.

не готовoleg_v_v, 06 Мая 20, 20:53

Чисто механическая фильтрация. Че там готовиться. Шприц, ватный диск и тонкая аквариумная трубка. Эффект на рубль, затрат на копейку.
Я ранее описывал.

Где-то в конце отбора идетoleg_v_v, 06 Мая 20, 18:49

так ответ очевиден, - отрезать тело раньше

горечь я ловил на ХВ, этакая горько-сладкая, присутствует в послевкусии

решается действительно фильтрацией напитка, но при отборе тела "по Макарову" этого нет, как я для себя понял это какая-то шняга от меди, она голубого цвета на фильтре, идет с головами, возможно смешиваясь с остатками ядреных хвостов от предыдущего перегона.

это какая-то шняга от меди127L, 06 Мая 20, 21:52

И называется она "мою редко и без надрыва".

Kolew, мыть что? змеевик холодильника? он нержовый у меня, но это не мешает откладываться на стенках шняги типа парафина, ака кислоты жирные

он моется отлично головами, просто не надо их отбирать мало

шняга от меди127L, 06 Мая 20, 21:52

Возможно. Осадок на фильтре как масло с голубоватыми вкраплениями медного купороса. Не всегда, но часто. Горечь размазывается по прогону, но при разделении по баночкам больше всего проявляется в конце тела и хвостах. Очень большая часть. Жалко продукта)).

Шприц, ватный диск и тонкая аквариумная трубка. Эффект на рубль, затрат на копейку.Перебражкин, 06 Мая 20, 20:57

У меня чуть более 200л СС ))

127L, при перегонке в отборе нет никакого намека на голубизну от грязной медной аппаратуры. Перед дробной напидориваю всё чтоб блестело и сверкало.

Горечь размазывается по прогону, но при разделении по баночкам больше всего проявляется в конце тела и хвостах.Перебражкин, 06 Мая 20, 21:58

Я фильтровал напиток питьевой крепости. На вискарных дистиллятах этого нет, на сливе есть и очень даже в тему. Это про белые напитки.

Если это жирные кислоты, то наверно в процессе выдержки они должны преобразоваться в эфиры.

Еще одна версия появления горечи, на моем опыте, - перегонка на ТЭНах в экстремальных режимах по скорости отбора, я так водку пробовал делать по совету коллег, на 3 КВт, горечь такая что только уголь спасает, а на 2 КВт, уже ее и нет почти, но знатоки ощущают. В этом случае речь идет о ректе, так что может и не в кассу, но есть такое наблюдение.

Добавлено через 1мин.:

при перегонке в отборе нет никакого намека на голубизнуoleg_v_v, 06 Мая 20, 22:05

демистинг тест делал?

демистинг тест делал?127L, 06 Мая 20, 22:10

Нет. А смысл? Я промываю "ершиком" весь тракт до блеска перед каждым дробным погоном. У меня два кожухотрубника на охлаждении и метровый доохладитель, моются легко, чай не змеевик ))

Горечь в хвостах, при чем в какой-то определенный момент, я её всего один раз сумел поймать в отборе, где-то в районе 63%, но у меня не совсем прямоток.

мыть что?127L, 06 Мая 20, 21:58

он моется отлично127L, 06 Мая 20, 21:58

На нерже он моется отлично ядерёной щелочью.
А вааще лучше работать под бочку с медью. Это без обсуждения. И мыть её с надрывом.
А по поводу горечи, можно попробовать не много прикрутить ручку нагрева. Всё-таки есть шанс что не продавит.

По поводу горечи можно не много прикрутить ручку нагрева.Kolew, 06 Мая 20, 22:22

Ты опять за своё? ))
Как будет какое-то обоснование кроме мнения я постараюсь тебя услышать.

я постараюсь тебя услышатьoleg_v_v, 06 Мая 20, 22:24

Ха-ха. Всё что я пишу, пишу для себя.

У меня чуть более 200л СС ))oleg_v_v, 06 Мая 20, 22:05

Солидно. Дней на десять. Попробуй литров двадцать для начала, вдруг получиться. Все легче чем, менять оборудование или по баночкам перегонять. При перегонке голубизна вообще не заметна и в сырце она не заметна. А на осадке в фильтре проявляется.
Может горечь вообще не от меди.
Если спирт сырец, разбавленный до 25-30 град. мутный, то одназначно на фильтре будет осадок. После фильтрации СС прозрачный и по органолептике лучше.
Я сейчас буду фильтровать 6 ПЭТ СС вискаря (110 л). На ночь поставлю подача сверху, прием снизу, капает потихонечку в процессе естественного перетекания жидкостей, завтра к обеду может уже профильтруется. Если забивается то наружний ватный диск можно сменить. Данная система лучше работает при холодных температурах и если СС выдержать пару недель или месяц, наверное частицы осадка агрегатируются в более крупные и задерживаются фильтром.
Если СС уже с горечью, можно попробовать его после фильтрации. Горечь может уйти или уменьшиться сразу.

Нет. А смысл?oleg_v_v, 06 Мая 20, 22:19

Хоты бы что бы проверить правильно ли выбран момент перехода на тело.

Добавлено через 6мин.:

частицы осадка агрегатируются в более крупныеПеребражкин, 06 Мая 20, 22:26

так и есть, а если подержать дольше могут совсем пропасть, но неожиданно восстановиться в бутылке с выдержанным дистиллятом

алхимия какая-то

После фильтрации СС прозрачный и по органолептике лучше.Перебражкин, 06 Мая 20, 22:26

СС примерно 22%, мутный шопипец, но он таким и должен быть, еще в нем ошметки черные от меди плавают )). Его нельзя фильтровать, он такой и должен быть.

Если эта горечь от меди и она фильтруется, то она отфильтруется за три года в бочке или на финише перед бутилированием.

Добавлено через 3мин.:

Хоты бы что бы проверить правильно ли выбран момент перехода на тело.127L, 06 Мая 20, 22:31

В следующий погон проверю. В этом году перехожу на тело раньше, чем обычно. Поймал фруктовые ароматы наконец-то ))

Как будет какое-то обоснованиеoleg_v_v, 06 Мая 20, 22:24

Попробуй оба метода. Сделай опыт. Часть профильтруй и перегони, а часть перегони фракционно по 127L. Сделай выводы для себя и нам расскажи.

Поймал фруктовые ароматыoleg_v_v, 06 Мая 20, 22:37

И не только их, к сожалению "пассажиры" (изомеры высших спиртов) тоже пойманы

ГХ сделай на всякий случай.

ГХ сделай на всякий случай.127L, 06 Мая 20, 22:42

Это обязательно.

Добавлено через 2мин.:

часть перегони фракционно по 127LПеребражкин, 06 Мая 20, 22:42

По Макарову, что ли? Это не интересно и предсказуемо скучно по результату ))

или на финише перед бутилированиемoleg_v_v, 06 Мая 20, 22:37

это самый разумный вариант, - разбавить до питьевой крепости, охладить и если помутнеет профильтровать, только не через "тампончик",

фильтровальная бумага белая лента или картридж как максимум 1 мкм, а лучше еще тоньше

зы вариант Перебражкина рабочий на 100%, это один из способов холодной очистки вина из позапрошлого века, а может и еще более древний.

127L, фильтрую всегда через 5мкм картридж чтобы убрать "дуб". Пока еще горечи не было замечено.