Виски и не очень. Как сделать.

clandestin, Ардбег, из ромовой бочки? Судя по всему я что-то пропустил...

но согласись - чем уже срезать тело, тем риска получить шмурдяк меньше127L, 08 Мая 20, 21:45

Шмурдяк- для меня это понятие от интернет- самогонщиков, узнавших об ужасах изиков из ветки ректификаторов

начинать надо с Макарова127L, 08 Мая 20, 21:45

Можно и с Макарова- будет нормальная база. Даже с Викторчика можно начинать Все равно будут свои грабли
Люди разные, вкусы разные, возможности тоже разные. Хорошо если есть возможность пообщаться попробовать что коллеги делают. Даже если не понравилось будет опыт и понимание почему так получилось.

для копченого вкуса головы отбирают дольше, чтобы лёгкие ароматы эфирки не конфликтовали с тяжёлыми фенольными тонамиclandestin, 08 Мая 20, 22:34

это противоречит цифрам, Ardbeg отрезает более широкое тело чем другие,

Прочитал внимательно все посты и подумал:" Вот ведь взрослые люди, занимаются любимым делом, переживают, спорят друг с другом, что-то доказывают, и в итоге получается именно то, что хотелось и ожидалось, или не ожидалось, но получилось". И пришли на ум чьи-то стихи:
"Водка - просто спирт с водою, производство без души. Самогон - совсем другое... Вот он капает в тиши...Даже сам процесс варения полон тайной красоты: ожидания, вдохновения, приближения мечты." Пусть все ваши (и мои тоже) мечты сбудутся, ожидания оправдаются!! Удачи всем!

Жорж 67, Без обид к поэзии. Спирт в промышленности не так капает как у нас? Если он из зерна. Другое дело поднять вопрос его производства из опилок и побочки нефтеперегонки.
Так-то я тоже водку делаю из спирта и воды. И она вкусна.
Эта поэзия передёргивает реальность и романтизирует г@вно самогоноварение. И его результат отнюдь не так романтичен как стихи его воспевающие.

oleg_v_v, у них была ограниченная серия с «тропическими нотками». Не знаю, делают ли сейчас. Они каждый год же что-то выпускают для своего фан-клуба специальное.
127L, Опять же, мы не видим технологическую карту по всем их продуктам. Там цифры могут быть другие.

Там цифры могут быть другие.clandestin, 09 Мая 20, 11:59

Цифры возникают не на пустом месте, все этапы технологии взаимосвязаны. Не уверен что владельцы будут рисковать десятками тонн сырья и годами выдержки ради экспериментальных партий. Да и оборудование переделывать рискованно, вдруг на выходе не получится то, что задумывалось.

Маркетинг ни кто не отменял, довыдержали "брак" в ромовых мальках и рассказали всем, что это "спешал эдишен лимитетд"

Я полагаю, все разнообразие стилей/профилей синглов происходит от индивидуальных особенностей производства которые формировались длительное время.

довыдержали "брак" в ромовых мальках и рассказали всем, что это "спешал эдишен лимитетд"127L, 09 Мая 20, 12:50

довыдержали "брак" в ромовых мальках127L, 09 Мая 20, 12:50

теперь тебе осталось придумать сказку, откуда они ромовые мальки возьмут

и что такое "мальки" 10-20л что ли...

что такое "мальки"Полугаров, 09 Мая 20, 17:53

полтосы, есть такая фишка, например Октава пользует,

на счет ромовых вопрос не ко мне, я не руковожу отделом маркетинга Ардбега

я не руковожу отделом маркетинга Ардбега127L, 09 Мая 20, 17:57

а зачем тогда писать этот порожняк про "выдержку брака в ромовых мальках"...

Kolew Ни каких обид. За что купил, за то и продал. А если ты делаешь водку и она у тебя очень вкусная, то и ради Бога, на здоровье. Я за тебя рад. Каждому своё: кто-то делает вкусную водку, а кто-то гонит самогон и считает, что у него всё вкусно. Так что всем удачи.

Полугаров, это мое мнение, не более того, про бочки из под рома не я придумал, да и про довыдержку в них тоже, не мои фантазии.

про бочки из под рома не я придумал, да и про довыдержку в них тоже, не мои фантазии.127L, 09 Мая 20, 21:24

Так нарисуй ссылку, пжлст, где черпал информацию, почитаем всем честным народом...

Полугаров, почитай выше плиз, и вопросы туда же

у Ардбега для их торфяного виски и для того, который они держат потом в бочках из-под рома, отличается кардинально.clandestin, 08 Мая 20, 22:34

возвращаясь к цифрам метода "по Макарову", перевел минуты в литры по данным - Bruichladdich Distillery и Bunnahabhain Distillery, у первых куб 7100 л, скорость отбора 8,65 л/мин у вторых куб 9600 л, 14,11 л/мин, вот что получилось127L, 08 Мая 20, 11:14

Очень интересные данные, давно интересовался именно скоростью перегонки у шотландцев, да и не только у шотландцев. Скорость перегонки ключевой момент влияющий наверное на все. И как я понял, для моего куба в 32 литра, нормальной скоростью отбора будет более чем 2,5 л в час. Это огромная скорость... я так брагу не гоню на первом погоне... Наверное все-таки зависимость нелинейная я так думаю.

Добавлено через 11мин.:

В ходе возгонки на Lagavulin Distillery кубы заполняются на 95% своего объема, что, по сути своей, делает такой тип дистилляции совершенно нетипичным для Шотландии. Минимальный контакт с медью в ходе возгонки и срез спирта на уровне 68-69% дает в результате клирик насыщенный и довольно агрессивный, с высоким содержанием «хвостовых фракций», который требует продолжительной выдержки."Urajan, 08 Мая 20, 21:36

Очень полезная инфа, особенно для кубов из нержи и верхней частью из меди...
А в целом, очень интересные у меня наблюдения за брагой и ее перегонкой накопились за время карантина. Даже не знаю с чего начать

Наверное все-таки зависимость нелинейная я так думаю.sashkazz, 09 Мая 20, 23:56

надо делать расчеты, исходя из коэффициента дефлегмации, есть ли такие данные по дистиллирням?

пока, если "идти в лоб" самое разумное все утеплить, с низу до верху

надо делать расчеты, исходя из коэффициента дефлегмации, есть ли такие данные по дистиллирням?

пока, если "идти в лоб" самое разумное все утеплить, с низу до верху127L, 10 Мая 20, 00:21

да вот, о том и речь, в попытках попасть в искомые показатели как по скорости так и по % в струе я увеличивал мощность, и ни к чему хорошему меня это не привело Шлем должен все-таки работать, и свою долю укрепления должен взять на себя.

Так нарисуй ссылку, пжлст, где черпал информацию, почитаем всем честным народом...Полугаров, 09 Мая 20, 22:48

Вот чего пристал в гугле полно инфы.
Винокурня Ардбег представила ограниченное издание Ardbeg Blaaack. Виски, символом которого выбрана черная овца, станет официальным изданием для празднования ежегодных Ardbeg Day и Feis Ile 2020.

Как и все последние фестивальные издания, Ardbeg Blaaack создавался Биллом Ламсденом (Dr. Bill Lumsden) по схеме: базовые спирты с выдержкой в американских бочках из-под бурбона (комбинация первого и повторного заполнения) плюс финишная довыдержка в оригинальных бочках. Так, в 2017 году в издании Kelpie дебютировал русский дуб, в 2018 мы наслаждались Grooves с финишем в глубоко обожженных бочках из-под красного вина, а в прошлом году для создания Drum Билл использовал бочки из-под карибского рома. В этом году команда ACT (Ardbeg Creation Team) обратилась к бочкам из-под красного новозеландского Пино-Нуара. Несмотря на то, что ACT постоянно экспериментирует с выдержкой спиртов в различных типах бочек, бочки из-под Пино-Нуара были использованы в официальном издании Ardbeg впервые!

По традиции виски разлит без холодной фильтрации и будет представлен в двух вариантах. Версия Committee Edition 50.7% ABV станет прекрасным подарком для членов сообщества Ardbeg Committee, которое, к слову, в этом году празднует свое 20-летие, а Limited Edition 46% ABV будет доступна всем любителям виски на ключевых рынках присутствия бренда.

Вот чего пристал в гугле полно инфы.Gabriel 61, 10 Мая 20, 07:06

А я пристал не на счет ромовых бочек, а на счет "брака в ромовых мальках". Человек просто взял походя плюнул в известную вискокурню с "высоты" своего опыта.