Виски и не очень. Как сделать.

Наверное все-таки зависимость нелинейная я так думаю.sashkazz, 09 Мая 20, 23:56

надо делать расчеты, исходя из коэффициента дефлегмации, есть ли такие данные по дистиллирням?

пока, если "идти в лоб" самое разумное все утеплить, с низу до верху

надо делать расчеты, исходя из коэффициента дефлегмации, есть ли такие данные по дистиллирням?

пока, если "идти в лоб" самое разумное все утеплить, с низу до верху127L, 10 Мая 20, 00:21

да вот, о том и речь, в попытках попасть в искомые показатели как по скорости так и по % в струе я увеличивал мощность, и ни к чему хорошему меня это не привело Шлем должен все-таки работать, и свою долю укрепления должен взять на себя.

Так нарисуй ссылку, пжлст, где черпал информацию, почитаем всем честным народом...Полугаров, 09 Мая 20, 22:48

Вот чего пристал в гугле полно инфы.
Винокурня Ардбег представила ограниченное издание Ardbeg Blaaack. Виски, символом которого выбрана черная овца, станет официальным изданием для празднования ежегодных Ardbeg Day и Feis Ile 2020.

Как и все последние фестивальные издания, Ardbeg Blaaack создавался Биллом Ламсденом (Dr. Bill Lumsden) по схеме: базовые спирты с выдержкой в американских бочках из-под бурбона (комбинация первого и повторного заполнения) плюс финишная довыдержка в оригинальных бочках. Так, в 2017 году в издании Kelpie дебютировал русский дуб, в 2018 мы наслаждались Grooves с финишем в глубоко обожженных бочках из-под красного вина, а в прошлом году для создания Drum Билл использовал бочки из-под карибского рома. В этом году команда ACT (Ardbeg Creation Team) обратилась к бочкам из-под красного новозеландского Пино-Нуара. Несмотря на то, что ACT постоянно экспериментирует с выдержкой спиртов в различных типах бочек, бочки из-под Пино-Нуара были использованы в официальном издании Ardbeg впервые!

По традиции виски разлит без холодной фильтрации и будет представлен в двух вариантах. Версия Committee Edition 50.7% ABV станет прекрасным подарком для членов сообщества Ardbeg Committee, которое, к слову, в этом году празднует свое 20-летие, а Limited Edition 46% ABV будет доступна всем любителям виски на ключевых рынках присутствия бренда.

Вот чего пристал в гугле полно инфы.Gabriel 61, 10 Мая 20, 07:06

А я пристал не на счет ромовых бочек, а на счет "брака в ромовых мальках". Человек просто взял походя плюнул в известную вискокурню с "высоты" своего опыта.

Человек просто взял походя плюнул в известную вискокурню с "высоты" своего опыта.Полугаров, 10 Мая 20, 09:34

Ты обиделся за "известную вискокурню"? Извини, что нанес тебе душевную травму

Смотри внимательно слово брак у меня в кавычках, не раздувай из мухи слона, не передергивай мои слова, если с чувством юмора у тебя проблемы.

На счет довыдержки в разных в т.ч. мелких бочках инфы полно, изучать всю эту маркетинговую пургу мне например не интересно,потому как ни каких бочек у меня кроме тех что доступны не предвидеться, по разным причинам.

Повторить промышленный виски в домашних условиях врятли у кого-то получится, мне например это не нужно. Так что расслабься, я не повредил твоим кумирам, не на нес ущерба их бизнесу.

В цифрах начал копаться, исключительно ради выяснения справедливости утверждений, что Макаров С.Ю. изложил чушь в своей книге, в процессе выяснилось, что чушь несут как раз те, кто утверждает это.

Добавлено через 12мин.:

в попытках попасть в искомые показателиsashkazz, 10 Мая 20, 00:28

надо делать расчеты, спроси в ректификационных ветках, там есть толковые инженеры, помогут я полагаю

для начала я обратился к методу Ironmana, проверил свою систему, получил Кдеф, примерно как у шарантского аламбика, этого мне было достаточно, что бы понять, в какую сторону движется этот коэф. при увеличении мощности или усилению охлаждения шлема

по влиянию этого коэф. на результат, на мой вкус оно меньше чем влияет содержание спирта в навалке плюс есть еще несколько более значимых параметров о которых надо заботится презде чем попадать в параметры промышленных систем

Так что расслабься, я не повредил твоим кумирам127L, 10 Мая 20, 11:07

Андрюша, я и не напрягался, напрягаешься ты тут из всех сил представить себя офигенным вискокуром, цифирки какие-то пишешь, пытаешься их поделить, потом умножить друг на друга. Если у тебя армейский котелок и бочки из дров, то зачем ты тут разводишь эту канитель, зачем выяснять процесс приготовления виски шотландскими вискокурами, если у тебя и близко нет инструментов для его приготовления как у них.

Если у тебя армейский котелок и бочки из дров,Полугаров, 10 Мая 20, 11:19

Опять ты фантазируешь. Зачем?

Что бы сделать что-то надо иметь голову, если ее нет, ни какие инструменты не помогут.

Опять ты фантазируешь127L, 10 Мая 20, 11:27

Какие фантазии, я ж тебе котелок и продавал, если ты запамятовал

я ж тебе котелок и продавалПолугаров, 10 Мая 20, 12:32

Почему ты решил что я в этом котелке что-то делаю?

на всякий случай, вот такой у меня инструмент - [Медный куб для перегонки зерновых бражек]

шлем от аламбика, аламбик на 30 литров, холодильник нержовый, есть еще НПГ и куб на 250 литров, КТ-холодильник под 7Квт, а котелок твой пока ни как не используется.

А я пристал не на счет ромовых бочек, а на счет "брака в ромовых мальках". Человек просто взял походя плюнул в известную вискокурню с "высоты" своего опыта.Полугаров, 10 Мая 20, 09:34

Ну и чего ты завелся?
Вообще Ардбег , ну который стандартный , это копоть , солод и йод. Там делать довыдержку в ромовых , винных , только портить. Не , ну как впендюрить кремовый аромат от красновинной бочки , то есть смешать копоть и Тичерс?
Однозначно , на мой взгляд под такие довыдержки предполагаются спирты с меньшим копченым флавором . Брак это для Ардбега , или умысел , не знаю. Думаю , что маркетинг на 100% , предложить чуть подкопченый Тичерс под маркой Ардбега. Деньги то не пахнут , ни солодом , ни дымом.

Не , ну как впендюрить кремовый аромат от красновинной бочки , то есть смешать копоть и Тичерс?Gabriel 61, 10 Мая 20, 17:59

Брухлади порт шарлот.

Брухлади порт шарлот.Green_, 10 Мая 20, 19:08

Ну и как? Я не пробовал.

Gabriel 61, ты Талискер 10-ку пробовал? В умелых руках копоть уживается с чем угодно.

Gabriel 61, ты Талискер 10-ку пробовал? В умелых руках копоть уживается с чем угодно.oleg_v_v, 10 Мая 20, 23:52

Давно пробовал, лет 15 назад. Кроме дыма ничего не запомнил. Правда тогда мне больше водка нравилась.

Кроме дыма ничего не запомнил.Gabriel 61, 11 Мая 20, 13:03

Попробуй сейчас, если даже дымный виски не очень нравится. Это не айла, он гармоничный весьма, по уровню дыма не Ардбег. Так, чутка подкопченый.

для начала я обратился к методу Ironmana, проверил свою систему, получил Кдеф, примерно как у шарантского аламбика, этого мне было достаточно, что бы понять, в какую сторону движется этот коэф. при увеличении мощности или усилению охлаждения шлема127L, 10 Мая 20, 11:07

Хорошо, спасибо. А у тебя какая скорость отбора тела? Если не секрет? На твоем 30л аламбике.

sashkazz, на газу в среднем на первом перегоне 1.5 л/ч на втором 1.6 л/ч, это с 55 и 60 литров навалки, острым паром 5 - 6 л/ч с 180 литров примерно, дефлегмация есть во всех вариантах,

Коллеги, а где почитать про метод Ironman'a? Имеется в виду эта тема? [Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.]

Имеется в виду эта тема? [Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.]clandestin, 12 Мая 20, 14:58

Да .

Вдруг кому-то будет интересно. К теме кольцевания.
Я тут в очередной раз столкнулся в интернете со схемой перегонки основной линейки производства Спрингбэнк и внезапно ее понял.
Они это обзывают Springbank 2.5 Distillation. Двухсполовинная дистиляция.
Брага 4-6 градусов отгоняется первый раз, получается сырец крепостю около 19 градусов.
Большая часть сырца перегоняется на втором кубе, отбираются головы и хвосты. Головы в помойку, тело в продукт.
Хвосты со второй перегонки смешиваются четыре к одному с сырцом и кольцуемыми хвостами и головой с прошлой третьей перегонки. После чего перегоняются.
Тело из этого третьего перегона идет в продукт, а головы и хвосты кольцуются в следующую третью перегонку.

Получается ньюмейк это смесь двух разных тел - из сырца без всякого кольцевания и из смеси сырца, хвостов со второй и кольцуемых головохвостов с третьей.

Все кубы у них с большими куполами, поэтому прилично укрепляют. Отбор на третьей перегонке начинается на крепости в 94 градуса, при том что в него заливается смесь 35 градусов хвостов со второй, 19 градусов сырца и головохвосты.