Термическое созревание дистиллятов

berezikoff, меня на гуглплей забанили, поэтому я apk просил. Но посмотрел про этот кальк, давно не обновлялся, врет в расчетах. Вот типа калька Руди бы под андроид. А можешь apk выдернуть вот этого калька https://play.google.com/...shinecalculator ?

Да хрен тебе. Многие мультиварки могут работать а режиме скороварки. С герметичность там всё в порядкеNewocelot, 26 Июля 19, 23:19

Травят. Через клапан. Поэтому температура не более 75 и фольга поверх чаши, чтобы лишнее испарение убрать.

фольга поверх чаши,Paulschen, 27 Июля 19, 10:22

Уточняю - фольга поверх чаши, но под крышкой???

Вот типа калька Руди бы под андроидvano11, 27 Июля 19, 07:11

не видал, ark нету

Добавлено через 2мин.:

Через app store попробуй

Да хрен тебе. Многие мультиварки могут работать а режиме скороварки. С герметичность там всё в порядке.Newocelot, 26 Июля 19, 23:19

Newocelot, и тебе хрен. :-) А если емкость имеет клапан превышения давления, она считается герметичной?

сколько спирта испаряется в этой мультиварке (герметична ли она) ...Alexmor 55, 26 Июля 19, 20:24

Залил 4 литра 68%, слил где-то 3,8 л 67%.

Уменя есть м-варка - так при варке из неё хорошо пар идёт...Alexmor 55, 26 Июля 19, 20:24

Так при варке у тебя совсем другая температура, тебе уже выше ответили... И, при термориформинге герметичность не нужна! Я снимаю клапан из крышки, саму чашу накрываю фольгой для выпечки, чтобы не было контакта пара с пластиковой крышкой, а в том месте, где вынут клапан, в фольге делаю несколько отверстий. Если перегонять сырец из фруктов, то волей-неволей приходится подпускать немного голов, чтобы совсем не отсечь ароматы... В белую такой дистиллят жестковат, а при термориформинге эти остатки голов очень хорошо улетучиваются и продукт приобретает мягкость...

Вот результат после суточного процесса на щепе Pronectar 3 гр/литр 68% в момент фильтрации...

Какие-то не серьёзные объёмы у вас. Ставлю в  духовку 4 3х литровки и на сутки на 70°. Продукт дышит, через совейские полиэтиленки-запаха нет, фольгу не ложу.

Многие мультиварки могут работать а режиме скороварки.Newocelot, 26 Июля 19, 23:19

Ты слегка ошибаешься! Есть группа мультиварок-скороварок, в их характеристиках и описании так и указано - скороварка! У скороварки есть запорный механизм, у мультиварки нету... Клапан скороварки рассчитан на более высокое давление, а у мультяшки он начинает травить при атмосферном, когда внутри появляется избыток пара!

Если перегонять сырец из фруктов, то волей-неволей приходится подпускать немного голов, чтобы совсем не отсечь ароматы... В белую такой дистиллят жестковат, а при термориформинге эти остатки голов очень хорошо улетучиваются и продукт приобретает мягкость...Vagabond0960, 27 Июля 19, 18:31

Vagabond0960, а какой смысл сначала "подпускать немного голов" чтобы "а при термориформинге эти остатки голов очень хорошо улетучиваются"? Может проще/надежнее головы полнее отделить при погоне, а в подголовниках поймать ароматы, для белого пития головам в продукте совсем не место.

Ставлю в  духовку 4 3х литровки и на сутки на 70°berezikoff, 27 Июля 19, 19:50

Дим, я тоже могу в духовку запихнуть банки, но в мультиварке мне нравится больше по причине независимости от "кого-то", кому вдруг, просто так, взбредёт в голову воспользоваться духовкой! Кстати, эта моя мультиварка, персональная, специально для моих целей! И если я поставлю 4 банки, как ты, не сразу, а в течение 4-х дней - особой разницы не вижу...

Добавлено через 6мин.:

а какой смысл сначала "подпускать немного голов"vano11, 27 Июля 19, 20:00

Именно в том, чтобы

при термориформинге эти остатки голов очень хорошо улетучиваютсяvano11, 27 Июля 19, 20:00

для белого пития головам в продукте совсем не место.vano11, 27 Июля 19, 20:00

Термориформинг - это уже не белое питьё! Ты попробуй разок сделать, потом расскажешь...
И про головы - это было сказано про остаточные следы голов. Есть ГХ моего СС... Его, практически, можно в бочку лить!

P.S. Вот, написал и подумал!А что, если я следующий СС не буду подвергать второй перегонке, а попробую хоть какую-то часть на термо... Идея!

Термориформинг - это уже не белое питьё!Vagabond0960, 27 Июля 19, 20:02

Vagabond0960, вообще то у кого как, если ты только на щепе, а некоторые просто типа ускоренно старят продукт для белого пития. Вот ТС в начале темы заявлял.

Мы пользуемся риформингом, с целью ускорения созревания напитка .
1.   Без добавления щепы- для ускоренного «отдыха».
2.   С добавлением щепы для ускоренной экстракции цвето-вкусо-ароматики щепы(либо других ингредиентов) в напиток, для употребления или для добавления в (старую, отработанную бочку).berezikoff, 11 Авг. 13, 16:52

Вот, написал и подумал!А что, если я следующий СС не буду подвергать второй перегонкеVagabond0960, 27 Июля 19, 20:02

зря, риформинг не панацея.

Добавлено через 2мин.:

vano11, да конечно, иначе  зачем яйца в карманах мять.

если ты только на щепе,vano11, 27 Июля 19, 20:26

Я тебе уже написал - попробуй, узнаешь! А вообще, сейчас не вспомню где точно, есть данные по термообработке со щепой, какому сроку в бочке соответствует повышение температуры на каждые 10*С... Понятно, что бочку это не заменяет, но близко к этому! Витёк!

Добавлено через 1мин.:

зря, риформинг не панацея.berezikoff, 27 Июля 19, 20:27

Но попробовать-то можно!

Добавлено через 4мин.:

да конечно, иначе  зачем яйца в карманах мять.berezikoff, 27 Июля 19, 20:27

Дима, если гнать даже на коротыше с возвратом с крепостью 92-94% и потом на термо..., то нихера хорошего не получится, кроме плинтуса!

Я тебе уже написал - попробуй, узнаешь!Vagabond0960, 27 Июля 19, 20:32

Vagabond0960, неоднократно пробовал в мультиварке греть сортировку спиртовую, для ускорения отдыха, а также дистиллят из сахарной, по заказу друзей, старить. Вот если яблочный дистиллят, получу в этом году, попробую с щепой в мультиварке замутить.

Уточняю - фольга поверх чаши, но под крышкой???Alex1956, 27 Июля 19, 10:50

Да, все верно. Дырок в фольге не делаю, просто закрываю крышкой - на фото видно, как её следы на фольге отпечатались.

Скрытый текст

при термориформинге герметичность не нужна!Vagabond0960, 27 Июля 19, 18:31

цитата из справочника (советского) "....На спирт-заводах выполняется выдержкой спирта при температуре +70°, в герметической емкости и на протяжении..."

Без герметичности у них потери будут огрымные, да ещё какое-то давление создаётся. А с нашими объёмами-то, чего париться?

Вот, написал и подумал!А что, если я следующий СС не буду подвергать второй перегонке, а попробую хоть какую-то часть на термо... Идея!Vagabond0960, 27 Июля 19, 20:02

читал, кто-то ставил на щепу сс, аромат был много лучше чем со второго перегона, но пить он побоялся. Моё имхо 100мл тяжёлого ароматного дистиллята  безопаснее 300мл очищенного. Но это только для тех кто может вовремя остановиться 😊.  Попробуй термо сс и отпишись.

Попробуй термо сс и отпишись.limon, 28 Июля 19, 12:01

Обязательно! Мне самому интересно!

Vagabond0960, Ты СС с какой браги хочешь попробовать?