Термическое созревание дистиллятов

Сутки 70-75°,результат великолепный!BUFLON, 10 Янв. 16, 12:28

Сподобился наконец-то!

Горячий красивее, холодный чуть приятнее по запаху. Тоньше и мягче.Бультерьер, 10 Янв. 16, 19:51

Согласен, так и есть! Ради ускорения процессов приходится чем-то жертвовать, а потом героически наверстывать упущенное. Если есть время, и хороший объем продукта, то лучше по классике. Ну, а замутить по быстрому, тогда конечно. Мой продукт сейчас после термо, дозревает в нормальных условиях.
Больше так делать не буду, классика есть классика.

Больше так делать не будуземан, 12 Янв. 16, 13:22

А я буду 

Проведу, конечно, и полноформатный "эксперимент", но вот сейчас уже по-моему "горячий" вискарь постепенно приближается к "холодному".
Во-первых - не всегда есть полгода, а во-вторых... через пару месяцев скажу 

Если есть время, и хороший объем продукта, то лучше по классике. Ну, а замутить по быстрому, тогда конечно.земан, 12 Янв. 16, 13:22

Никто не против. Как раньше, по началу, делать не буду, дальше еще могу изменить свой подход, на то он и опыт.
Но классику еще никто не переплюнул.

Сейчас дегустирую горячий вискарь (6 часов на 70% и 16 часов при 42% и + аэрация аквариумным компрессором 2 минуты 3 литра), простоял три дня в бутылке в темноте, до этого дегустировал на следующий день после разлития в бутылки - вкус сейчас хуже стал, нужно больше времени отдыхать или наверное не пользоваться аэрацией?

Подожди с недельку минимум, потом попробуй, сравни. Аэрацией не увлекайся. Кислороду надо с чем-то взаимодействовать, а если основа сахарная, то пользы никакой, только альдегидов нахватаешь, жестче будет. Брагу из чего делал?

Брагу из чего делал?земан, 14 Янв. 16, 03:18

Ячмень, Продукт НДРФ - очень ароматный!

Добавлено через 4мин.:

Подожди с недельку минимум, потом попробуй, сравни.земан, 14 Янв. 16, 03:18

Хорошо сказать, а уже 8 литров выпито, осталось только 4 литра, сравнивать видимо нечего будет скоро!

На попробовать хватит и 0,5, сбереги уж.
Если НДРФ 92-94, то там есть чему работать, хотя и не то.
Был бы чистый зерновой, разве бы делал я НДРФ.

Им только и занимался, не могу я по классике зерновую освоить, без объемов не вижу смысла, а на малых возни много нерациональной. Вот типа кальвадосик замутить, благо яблок своих море разных сортов и не только яблок. Пробные забеги были очень успешными, сейчас готов по серьезному литров на 200 сока переработать. Там посмотрим.
Но это вопрос сезонный, поэтому объемов должно хватать до следующих забегов.

[сообщение #12617699] по результатам отпишусь

Добавлено через 6мин.:

- в термопот ставлю дист (70°-80°) на 1л. 10гр. щепы. И так на 3 суток.lion999, 16 Янв. 16, 13:49

Он у тебя уже стареет.
Коллега проводил эксперименты.[сообщение #12159815]

Для себя решил, такой алгоритм: сутки при +75°, отдых от недели. Потому- что сладость(лангины и иже с ними) начинает образовываться после примерно 3х-4х дней.
Больше всего понравилось так делать кедровые(подготовленные) орехи.

Добавлено через 2мин.:

Разбавляю полученный дист. до 40°lion999, 16 Янв. 16, 13:49

Когда делал в термопоте места тоже мало было- ставил 95%. Теперь в духовку входят 12л-ставлю 42%.

Больше всего понравилось так делать кедровые(подготовленные) орехи.berezikoff, 23 Янв. 16, 17:21

berezikoff,а как их подготавливать?Я вааще скорлупу только использую..
Хочу сделать кедровку..

а как их подготавливать?BUFLON, 23 Янв. 16, 17:33

Если что-бы запах хвои остался(немного)- залей кипятком на 20 мин. Если хочешь только розово-сладкие тона, прокипяти 15-20мин. Потом просушить и прожарить (на листе), до какого нужно тебе цвета. Больше 200°С не давай-сгорят.

Если что-бы запах хвои остался(немного)- залей кипятком на 20 мин.berezikoff, 23 Янв. 16, 21:07

Целые или шелуху?

Целые или шелуху?BUFLON, 23 Янв. 16, 21:18

BUFLON,целые разумеется,начни с 10мин и до 30мин.Искать надо свой напиток,как и во всем.Если кипятком не заливать,то получается кнцентрированный,хвойный напиток,многие его не переносят.Для меня легкий аромат хвои,как бы послевкусие,самое то.

BUFLON,целые разумеетсяWygas, 23 Янв. 16, 21:40

Wygas,всегда делал с шелухой,никогда не пахло хвоей,а зачем целые понять не могу,в напитке появится масло..

всегда делал с шелухой,никогда не пахло хвоей,а зачем целые понять не могу,в напитке появится масло..BUFLON, 23 Янв. 16, 21:47

Прожариваешь предварительно и сколько грамм на литр?

Прожариваешь предварительно и сколько грамм на литр?Гарик 061, 23 Янв. 16, 21:49

Гарик 061
Не прожаривал никогда,на 3-х литровую банку клал жмень ореховой шелухи,цвет изюмительный,вкус не дает,главное похмельный синдром отсутствует..

berezikoff, А ты пробовал не жарить орехи, а прямо так кинуть, как были? Мне понравилось, есть сладость и легкое, очень легкое, хвойное послевкусие. Или в наших городах рвзные орехи продают.. Кстати, есть на форуме коллега, кедровыми орехами помогает. Только не помню, в какой теме)))

Прожариваешь предварительно и сколько грамм на литр?Гарик 061, 23 Янв. 16, 21:49

горсть на литр, подготовленных.

Добавлено через 1мин.:

А ты пробовал не жарить орехиПытливый, 23 Янв. 16, 22:46

пробывал, сильно смолой бъёт.

Добавлено через 1мин.:

Целые или шелуху?BUFLON, 23 Янв. 16, 21:18

целые, после подготовки НИКАКОГО масла там не ощущается. Но увидишь новый букет от самих ядер.

Добавлено через 2мин.:

начни с 10мин и до 30минWygas, 23 Янв. 16, 21:40

после 15 мин в крутом кипятке, смолы нет.

Добавлено через 1мин.:

вкус не дает,BUFLON, 23 Янв. 16, 22:06

а здесь запах и сладость(небольшая)- бабы прутся от такого, проверено.

Добавлено через 2мин.:

всегда делал с шелухой,никогда не пахло хвоей,а зачем целые понять не могуBUFLON, 23 Янв. 16, 21:47

согласен- шелуха для окраса. Целые- приносят абсолютно новый букет.

зачем целые понять не могу,в напитке появится масло..BUFLON, 23 Янв. 16, 21:47

И СЭМ станет мягким. Послевкусие такое, как будто жаренными семечками уже закусил. Жаренные орешки мне однажды спасли 4 литра самогона. До них он был ужасного вкуса, мой первенец.