Термическое созревание дистиллятов

Лучше фондю использовать, вместо вилок дубовые палочки.

Получется самогонка с вкусом жареной курочкиGarik80, 27 Янв. 16, 12:32

Ну и закусывать не надо

Ребят, не могу понять, откуда этот пресловутый резкий дубовый вкус или вообще как то не питейно всё получается.
Раньше настаивал на щепке сахарную, без заморочек, ВРЕМЕНЕМ, вкус офигенный был.

Сейчас сколько времени мучаюсь, но не нравиться зерновой дист. настоянный на щепе с использованием термопота.

Может я перегреваю напиток. Стоит термореле на 65°. Т.е. Включается нагрев при 55°. А отключается при 75°.  Но когда проверял термометром, то при нагреве некоторые места (около стенки) нагреваются аж до 85°.

Т.е. щепу можно испортить перегревом?
Мож реле на 60 или 55 поставить?

Хозяин Термопота (Виски21) посоветовал мягкий нагрев организовать, т.е. на термопоте 2 ленты тэна.
Сейчас работает ОДНА.
А если параллельно подключить согласен будет мягче нагрев.

П.С.: А может мне всё это кажется, и надо просто после ТЕРМОПОТА дать напитку месяц отдохнуть (чего ни разу ещё не было)  

 

lion999, а навеска какая?

lion999,

от 3-х до 10 гр. на литр пробовал.lion999, 31 Янв. 16, 12:57

это много. дуба 2гр-литр.

а вот если много щепы (для быстроты процесса) то осторожно надо ...
можно плинтус получить....lion999, 31 Янв. 16, 12:57

если щепа подготовлена правильно, не будет плинтуса
[сообщение #55386]

lion999, Думаю, дело в подготовке щепы. Я на новой для себя щепе получил 4 банки табуретовки при стандартной навеске 2 гр\литр.( Без нагревов!

lion999, Я понтанулся и взял у Игоря французской. )))

Всё таки кошу на термообработку, пока не могу сравнить, времени нет попробовать просто на щепе настоять 1 месяц.
Поставлю ка я реле на 60.
Вообще температура 70° это идеал?

Поставлю ка я реле на 60.lion999, 31 Янв. 16, 18:06

lion999,в эл. духовке не пробовал,у меня получается великолепно..

lion999, обработай щепу нормально, ну я тебе раньше уже написАл

обработай щепу нормальноberezikoff, 31 Янв. 16, 19:00

berezikoff,от дуба еще много зависит..

lion999,в эл. духовке не пробовал,у меня получается великолепно..BUFLON, 31 Янв. 16, 18:31

BUFLONне пробовал...
Но думаю разницы в данном вопросе никакой. У меня что то с технологией и физикой или химией  

Добавлено через 1мин.:

lion999, обработай щепу нормально, ну я тебе раньше уже написАлberezikoff, 31 Янв. 16, 19:00

По рекомендации изготовителя, обработал как надо, даже с плюсом....
Пишут помыть и всё.... Я ещё и отмочил немного....

Но думаю разницы в данном вопросе никакой.lion999, 31 Янв. 16, 19:02

lion999,да нет,t выставил 75° и она стоит без изменений сутки..

Мои колебания температурных режимов говорят только о том, что у меня должно быть хуже щепа взаимодействовать.lion999, 31 Янв. 16, 19:24

lion999,ты попробуй проконтролировать t постоянно,увидишь,что она прыгает выше 75°,ты щепку уже варишь..

Вот наконец хоть услышал свои догадки ещё от одного коллеги.
Так что буду менять не электроплиту, а пока термореле на 60° поставлю. Отпишу.

Ты что, тупой? Я говорю по шторму делай, иначе будешь грызть плинтус.berezikoff, 31 Янв. 16, 20:31

Вот я тут примерно по Шторму делаю, хотя наткнулся на его посты позже.

Недавно И так попробовал (мультиварку Супруга отдала).
[Маринованные чипсы. Страница 3]

А на личности то что переводить... Я ж говорю НЕ ПЛИНТУС У МЕНЯ, а что то другое, мнение коллег этого форума (как минимум 4 человека) доказали что у меня не плинтус....

Пробовал щепку на полсуток, вкуса ТАКОГО НЕ БЫЛО, но и цвета не было....

ОТПИШУСЬ обязательно по замене термореле.
П.С.: Раз что то советуешь, не советуй дважды, т.к. тупой не поймёт всё равно...

lion999, мне кажется дело не в температуре, а во времени. Вспомни мои первые посты, там кажется полчаса при температуре кипения в кубе с обратным холодильником, не больше. Мне нравилось, хотя навеска щепы бешеная была. Потом другой вариант пробовал на индукционке при температуре 60-70 в течении нескольких часов, значительно хуже. Не столь плинтус, сколько жесткость, жгучесть такая. Пришлось перегонять потом.

тоже предполагаю что время... буду экспериментировать не более суток. но навеску поболе надо. н.р. 5 гр.на литр

lion999, Извини.

Ставил в мультиварку 0.5 л. 70% сектановки пшеничной. На 12 часов при температуре 70 гр. Т.к. весов нет, чипсов ложил на глаз. Где то чайная ложка без верха(в итоге мне показалось великовато).
После 12 часов при 70 градусов,  стояло ещё с закрытой крышкой 8 часов, пока не пришёл с работы. Разбавил до 40 гр.
В общем, принцип имеет право на жизнь. Цвет хороший. Присутствует вискарный запах. На вкус тоже имеются ванильные нотки, но чуть переборщил со щепой, проскакивает дубовость.
Пьется довольно мягко, чуточку жжется, но совсем чуть чуть. Посмотрим, что будет после отдыха.