Термическое созревание дистиллятов

другой вопрос почему этой мути до реформинга не было видно, коагулировалось как то от длительного нагрева?Винни-нюх, 30 Авг. 24, 13:17

Да, идёт окисление фенолов древесины в хиноны, их полимеризация, коагуляция. Похожий процесс можно видеть, когда в окисленном красном вине антоцианы выпадают на дно и со временем образуют твёрдый корж.

Как то было. Отогнал ячмень. Через сутки проявились микроскопические хлопья. Грешу что банку не промыл , они по кругу ходят. Прогрел ночь в мультиварке. Хлопья ушли муть проявилась. Рассосалась банка. В рюмке прозрачно если не принюхиваться.

В рюмке прозрачно если не принюхиваться.Виктрыч, 02 Сент. 24, 07:39

Как только принюхался - сразу мутнеет?

Как только принюхалсяneva2012, 02 Сент. 24, 07:51

сразу из-за стола выгнали

Хлопья ушли муть проявилась.Виктрыч, 02 Сент. 24, 07:39

Как это понимать?

Рассосалась банка. В рюмке прозрачно если не принюхиватьсяВиктрыч, 02 Сент. 24, 07:39

больщая доля вероятности, что произошло удаление адсорбированного вещества с поверхности адсорбента (с поверхности раздела фаз) и перенесено в окружающую среду.
По-моему тут так принято изъясняться.
А по мне так сантехник из анекдота про роддом лучше объяснил - у тебя негр родился, Геной назвали, доктор говорит мутацию тебе мыть надо

добрый день. имеется шелковица, виноград и вишня. посоветуйте пожалуйста из чего наделать щепок для абрикосового дистиллята.

Добавлено через 7мин.:

есть ещё ростущая слива, у соседа ростет яблоко

виноград и вишняdrzorg82, 04 Сент. 24, 12:07

Вишня не понравилась, цвет отличный, а вкус жёсткий(говорят из-за наличия в ней камеди).
Делал с молодой виноградной лозы, это отпад! Ночь пруты полежали вхолодной воде- шкура сошла чулком. Сутки на столе, на газете просушил(нарубил по 5см) и как обычно просушил в духовке при +180*, вытащил завернул в фольгу и дал 220*, как дым пошёл- вытащил, обуглилась вся, думал испортил, ан нет, чем больше сгорела тем темнее цвет у напитка. Навалка виноградной, как и другой фрукты хоть до 30гр на литр питьевой крепсти, я ложил 15гр/л. Получился красивый и ароматный напиток- зачётный короче. Если у тебя не молодая а старая лоза или ствол- на щепу её или бруски 5х5,10х10мм.

Добавлено через 6мин.:

[сообщение #12617699]
[сообщение #12619321]
[сообщение #12620433]
Бля время летит, я же это делал в 16 году

Кстати сегодня опять гнал ячмень парогеном. Ну как обычно. И на финише в мензурке попугая проявились те самые хлопья. Как Шуга на поверхности. Гоню зерновую кашу до 5 в струе. Вода в холодильнике из скважины. Это +7 максимум. Вот и делаем выводы.

Вишня не понравилась, цвет отличный, а вкус жёсткий(говорят из-за наличия в ней камеди).
Делал с молодой виноградной лозы, это отпад! Ночь пруты полежали вхолодной воде- шкура сошла чулком. Сутки на столе, на газете просушил(нарубил по 5см) и как обычно просушил в духовке при +180*, вытащил завернул в фольгу и дал 220*, как дым пошёл- вытащил, обуглилась вся, думал испортил, ан нет, чем больше сгорела тем темнее цвет у напитка. Навалка виноградной, как и другой фрукты хоть до 30гр на литр питьевой крепсти, я ложил 15гр/л. Получился красивый и ароматный напиток- зачётный короче. Если у тебя не молодая а старая лоза или ствол- на щепу её или бруски 5х5,10х10ммpivnaykus, 04 Сент. 24, 13:32

писал по памяти, отличия есть,но практически верно- сравните с инфой по ссылкам

Добавлено через 1мин.:

И на финише в мензурке попугая проявились те самые хлопьяВиктрыч, 04 Сент. 24, 13:44

хвостовая фракция- у тебя хлопья, у кого-то маслА-сивуха одним словом. Второй погон исправит.
Медь у тебя есть при перегоне?

Вот то то и оно. В квартире при охлаждении холодильником до водопроводной 14,а то и 18 Цельсия эта сивуха проскакивает незамеченной. А при +7 выпадает в плавающий осадок. Остальны факторы Тё же. И железо, и режимы. Вода другая. Кстати с солями кальция и тп. Но соли в дист же не идут. Помогают сала набродить?

с молодой виноградной лозы, этоpivnaykus, 04 Сент. 24, 13:32

с молодой, в смысле зелёной?

думал что лучше с одеревенелой лозы. но попробую. спасибо

У меня что было из того и делал, может из ствола лучше будет. Она молодая тонкая, 10-12мм диаметром, но сухая была. По ссылке на снимке видно.

а на чёрной смородине делал кто-нибудь?
в общем имею 6 литров абрикосового дистиллята. сделаю две банки по 3л.одну на винограде, другую на смородине (если не отговорите)

а почему пробник поллитра не сделать? Понравится- повторишь, не долго же.

почему пробник поллитра неpivnaykus, 04 Сент. 24, 14:26

не наш метод.
но вы правы. тогда и вишню сделаю

имеется шелковица,drzorg82, 04 Сент. 24, 12:07

Делал не однократно, почти не вымачивал(слегка), обработал в печки в фольге до коричневого цвета. Дает типа карамельного вкуса,-естественно это я так определил. Мне понравилась. Делал колышки, как спички, только покороче.

поставил вымачивать вишню, виноград, и черную смородину. думаю виноград вытащу сегодня вечером, остальное до утра оставлю. завтра подсушу и обжарю.

Добавлено через 2мин.:

кстати да. про шелковицу забыл. тоже можно попробовать

вымачиватьdrzorg82, 04 Сент. 24, 15:15

нужно только для того что-бы шкуру легче снять или вообще не вымачивать-это не дуб, а фрукта.

яблоко и виноград не мочу (шкура так снялась), а вишню и смородину думаю помчить немного. у смородины "горьковатый" запах, а про вишню чуть выше сказали, что жёсткость дала.. надеюсь вымачиванием чуть исправить. или ошибаюсь.?