Термическое созревание дистиллятов

надеюсь вымачиваниемdrzorg82, 04 Сент. 24, 18:03

ОК, тогда полчаса пропарь вишню лучше-не в воде, а именно над паром.

на финише в мензурке попугая проявились те самые хлопьяВиктрыч, 04 Сент. 24, 13:44

А какая жесткость у воды? У нас мел и накипь за месяц до 1 см м.б. Как вариант, если до этого такого не было, промыть надо от накипи.

pivnaykus, можешь удалить, как неинформативное, но человек спросил, я дал наводку 😝

я дал наводкуtdutybq66, 04 Сент. 24, 23:20

если бы ты дал на Водку, я бы оставил, а так ты дал что и на пиво не хватит

Добавлено через 1мин.:

А какая жесткость у воды?tdutybq66, 04 Сент. 24, 23:20

пиши информативно, можешь же

я бы оставилpivnaykus, 05 Сент. 24, 04:50

Ну не учёл по молодости лет, что парень только зашёл, у вас в регалиях что ни доцент, то профессор, вот и выразился лаконично, думал народ творческий, разберётся.

пиши информативноpivnaykus, 05 Сент. 24, 04:50

Я у Лафетникова опыт перенял, он чернослив сушёный рекомендовал. И цвет и запах и вкус, но при термообработке аккуратно надо, чтобы не было компотного вкуса. Ещё косточки того же винограда, сливы и т.п. вкусоароматику добавляют.
Это если уж информативней.

Вообще этот метод не ягодный, а деревянный- что-бы компот не получался. А с ягодами и т.п. очень всё прекрасно получается при холодном настаивании.
Тёща вон мухоморы постоянно настаивала ноги натирать, а дед отливал помалёху))).

что-бы компот не получался....холодном настаиванииpivnaykus, 05 Сент. 24, 12:48

Тут же эксперимент важен и перенятие опыта. В последней банке 5 чернослив на 10 литров , плюс горсть шкорлупок макадамии, ну и щепа дубовая.
С дубом не заморачивался, 2 года пеньки на улице валялись, наколол как вышло, вымочил в холодной воде, следом закипятил, остудил до утра, прокипятил с содой, просохло до вечера (на улице правда +50), горелкой обжог до черноты и в банку. После 4 дней с солнца убрал, на неделю в дом (темнее) для осветления.
Думаю добавить чернослива и повторить "солнечные процедуры".

волшебство начинается

. абрикосовый дистиллят 43% на яблоке, вишне, чёрной смородине и винограде. 13 грамм палок на 700мл.
шелковицу поленился делать.
поддержу сутки при 65-70 градусов

Риформинг – это тепловой удар, производимый для искусственного старения водки (спирта). На спирт-заводах он выполняется выдержкой спирта при температуре +70°, в герметической емкости и на протяжении всего 24-х часов. Как видите, всего одни сутки, вместо 3-5 лет и при одинаковых результатах!berezikoff, 11 Авг. 13, 16:52

Занятная тема.. много лет применяю такой способ...

Кстати народ... Я для такой цели - приспособил саморегулирующийся греющий кабель... Методом экспериментов, определил что он самограничивает нагрев - как раз в пределах 68-72 градуса... Конструкция произвольная - Спираль из кабеля - Наподобие бескаркасной трансформаторной обмотки - опущена в старую кастрюлю. Спираль когда отпустил - распустилась и плотно внутри прижалась к стенкам..
В нее хорошо заходит по горловину - трехлитровая стеклянная банка.. Для теплового контакта - подливаю до краев немножко воды..

Ставлю продукт - после подачи питания - укутываю на сутки или более, старой шубой... Вся прелесть в кабеле - вообще не надо никакой электроники для контроля.. и работать может в принципе - бесконечно...

Спираль из кабеляZapal, 05 Сент. 24, 20:28

Дык, а что за кабЕль такой?

саморегулирующийся греющий кабель...

Кстати народZapal, 05 Сент. 24, 20:28

Да, такой народ не победить!

Добавлено через 1мин.:

Дык, а что за кабЕль такой?tdutybq66, 05 Сент. 24, 23:13

его используют, для нагрева труб с водой, со стоками, на крыше, что-бы сосульки не образовывались и т.д. Погугли.

Дык, а что за кабЕль такой?tdutybq66, 05 Сент. 24, 23:13

Такой.. Как раз речь - по экспериментам с температурой..

- для наших целей в теплоизоляции - смотреть после 2-й минуты.. ))

Выбор кабелей очень огромный - главный параметр - мощность потребления Ватт на 1 метр длины... от 16 до 50 ватт..
На кабелях маркировка - как раз начинается от этих цифр..

Ориентируемся на широкий, плоский.. Далее смотрим по обстоятельствам - какую емкость и объем надо прогревать...
Надо делать хороший упор - на теплоизоляцию конструкции.. Чем меньше потери тепла - тем ближе прогреется к 70 градусов..

Был у меня греющий авто регулирующий 5 метров 17 ватт/метр. Несколько метров карасям прорубь держал, что бы не задохнулись. Потом в овощной яме +4 на всякий случай страховал. А как то ума не было в теплицу протянул при возвратных заморозках. Ночью как то работал, днём, когда теплица прогрелась до 40 от солнца, умер. В ноль. Перегревом и авто саморегулирование не спасло. Но он воздух грел. Может Брага ему поможет. Но держать 70 Цельсия не его задача. Он лёд плавить расчитан.

Для теплового контакта - подливаю до краев немножко водыZapal, 05 Сент. 24, 20:28

С кабелем как бы разъяснили, спасибо всем, а вот ёмкость?
Как я понял, кастрюля водой заполняется, которая и кабелю не даёт перегреваться и температуру держит - правильно понял?
У меня термоконтейнеры для перевозки лекарств есть, они из ЭППС, если внутрянку обложу жестянкой, потом кабель, банки с НАШИМ, вода - рабочая конструкция?
Жестянка, чтобы кабель не грел пенопласт, от греха.
Контейнера 0,5 и 0,3 м3 объем.
Как вариант кабель в сварную сетку пропустить, типа чилера конструкция будет, а сэм залить прямо в контейнер.

здесь получается косвенный нагрев- типа пвк, ты греешь воду, а вода греет хоть банку, хоть бутыль на 10л- если поместить её в 30-50 литровый перегонный куб с тэнами, и нагрев тэнов ограничить терморегулятором до +65+70*
https://www.ozon.ru/...3423569/?__rr=2

с кабелем есть смысл заморачиваться если нет электрической духовки, или ёмкость не входит в духовку. например моя духовка поддерживает 66-68 градусов(поставил контрольную банку с водой с элетронным термометром)

ограничить терморегуляторомpivnaykus, 06 Сент. 24, 11:01

Заинтересовало, и перед женой отмаз - курятник зимой греть , но тогда можно без кабеля кипятильником пользоваться

моя духовка поддерживает 66-68 градусовdrzorg82, 06 Сент. 24, 11:27

по закону подлости духовка в такой момент очень нужна жене, а термоконтейнеры ни кому не нужны и заданную температуру 12 часов держат.

в такой момент очень нужна женеtdutybq66, 06 Сент. 24, 13:19

Да ладно, на ночь ставишь +65* 12ч и все довольны

12ч и все довольныpivnaykus, 06 Сент. 24, 13:20

На сколько я понял, сутки должен стоять, тогда будет 3-х летняя выдержка, а 12 часов маловато, мне не понравилось и бледно и вкуса нет. Потому банку и держал 4 дня на улице, чтобы "5 летний" получить. Но, где-то интуитивно, думается не зря в промышленности именно суточный период берется, вот и хочу попробовать режим 24 часа дня 2-3 с перерывом, а не по 8 часов за 4 дня. Естественно, минимум затрат.

я пробовал всяко, и у меня нет отличия при +72* сутки от +65* 12ч. Ну если ты отличаешь 3летку от 5летки, то давай топи