Термическое созревание дистиллятов

коллеги, а если дист в куб залить и тенами греть не "подгорит" не чего? тены можно последовательно включить что бы сильно не жарили.

75° нельзя- спирт выкипает, 65° делай

ну раз

полный отвал башки!Alex1956, 23 Дек. 24, 15:37

значит не весь выкипел

Вкус продукта запросто может менятся, 4 дня вообще не срок делать выводы.

значит не весь выкипелgxtkjdjl, 23 Дек. 24, 17:04

не весь

Просто идёт ускоренное испарение.

а за то что спрашивал, не кто не делал?

дист в куб залить и тенами греть не "подгорит" не чего?gxtkjdjl, 23 Дек. 24, 15:55

если дист в куб залить и тенами греть не "подгорит" не чего?gxtkjdjl, 23 Дек. 24, 15:55

Я так и делаю,грею тэном 2квт, всё прекрасно

коллеги, а если дист в куб залить и тенами греть не "подгорит" не чего? тены можно последовательно включить что бы сильно не жарили.

коллеги, а если дист в куб залить и тенами греть не "подгорит" не чего? тены можно последовательно включить что бы сильно не жарили.gxtkjdjl, 23 Дек. 24, 15:55

Я делаю так . Пересмотрел кучу информации . "Колхозят" ящики, термодатчики всякие. Есть такая штука - тэн для полотенцесушителя . у меня он на резьбе 1/2 . через переходник конектится с кубом (вместо штатного).он с термостатом . на нем устанавливается температура от 40(вроде) до 65 градусов . включили и забыли .температура поддерживается сама . ничего лишнего. никаких датчиков и вентиляторов.

если дист в куб залить и тенами гретьPavel-82, 16 Февр. 25, 00:29

если у тебя столько диста, что реформинг в кубе делать собрался - разумнее в сторону бочки уже посмотреть

Винни-нюх, Одно другому не мешает. Некоторые сначала делают термореформинг,а потом льют этот дистиллят в бочку(я тоже иногда такое практикую, если бочка состарилась)

olezhik99, в бочке он и так долго сидит, что даёт в этом случае реформинг?

что даёт в этом случае реформингВинни-нюх, 16 Февр. 25, 10:40

Быстрое насыщение нехватающими дубильными веществами+небольшое ускорение созревания

Быстрое насыщение нехватающими дубильными веществами+небольшое ускорение созреванияolezhik99, 16 Февр. 25, 10:43

да, но под воздействием температуры - вкус этих веществ сильно меняется

в данном случае, экстракция из щепы на ТР, а окисление в истощившейся бочке.

данном случае, экстракция из щепы на ТР, а окисление в истощившейся бочке.pivnaykus, 16 Февр. 25, 11:38

да это понятно. Делал так, вкусы совершенно разные

Не в тему, истощившуюся бочку разбирают- убирают отработанный слой, обжигают и собирают(или наоборот х.з.). Получается рабочая бочка.

pivnaykus, я повадился рефильную с новой в паре использовать

истощившуюся бочку разбирают- убирают отработанный слой, обжигают и собирают(или наоборот х.з.). Получается рабочая бочкаpivnaykus, 16 Февр. 25, 12:41

летом сделал три по этой метОде, но что получилось, пока, не знаю, насыщенность слабая, на вкус не пробовал, бочонкам около 10 лет

я повадился рефильную с новой в паре использоватьВинни-нюх, 16 Февр. 25, 14:27

А я повадился покупать у челоаека, который занимается экстрагированием всех ваусняшек из щепы любого дуба (и не дуба!), любого обжига, при чем отдельно выводит лигнин отдельно танин. Получается пластилинообразное вещество с бешеной ароматикой, которое разводится горячим спиртом, добавляется в нью-мейк в пропорции 1/10 и заливается как раз в рефильную бочку. Можно раз и навсегда забыть, что такое плинтус!
В январе 2024-го делал квази-ром на барде от сахара тростникового на шлеме, залить было некуда, стояла рефильная практически 30-ка кавказ, залил в нее. Через год еле соломенный цвет и никакого изменения во вкусе.
Добавил в январе сего года экстракта из вишневой щепы среднего обжига 50 мл (протупил с пропорцией!) и сейчас этот напиток просто не узнать! Цвет насыщеный, аромат и вкус изменились просто до неузнаваемости! Получился сумашедший напиток!
21 век на дворе, щепа, брусочки...

который занимается экстрагированием всех ваусняшек из щепы любого дуба (и не дуба!), любого обжига, при чем отдельно выводит лигнин отдельно танин.sersaz, 25 Февр. 25, 13:32

это конечно ого-го...надо подумать над этим...