Термическое созревание дистиллятов

земан,ты ведешь разговор о каком продукте?Сэм(какой),СР,СС ?BUFLON, 08 Февр. 16, 11:39

Я прежде всего отвечал на вопрос. Мы ведем разговор о процессе, "Термическое созревание". Что ты будешь зреть, твое дело. Конечно лучше всего иметь зерновые и фруктовые спирты (дистилляты), пригодные для настаивания в дубовой бочке. Речь идет о напитках похожих на бренди, коньяк, кальвадос, виски , бурбон и т.д.
О том, как я делаю и, как я делаю сейчас, написано много до этого, нужно читать. Люди делают по разному, получается тоже по разному,никому никто не навязывает, об этом тоже писано. Люди делятся,советуются, задают вопросы. Каждый делает, как ему позволяют условия, и по своему.
Рецепта здесь никакого нет. Может быть потом родится что-то подобное, я думаю это будет другая тема.

но я держал сутки,тут утверждают,что это лишнее-достаточно часа итдBUFLON, 08 Февр. 16, 11:51

Саныч, у него метода другая.

утверждают,что это лишнее-достаточно часа итдBUFLON, 08 Февр. 16, 11:51

Часа это только на щепе, потом щепа вынимается и процесс продолжается, все зависит от навески.

Рецепта здесь никакого нет. Может быть потом родится что-то подобное, я думаю это будет другая тема.земан, 08 Февр. 16, 11:59

Ну почему же.Он должен быть как и везде.Оттачивать согласен надо.Но немножко беременной нельзя быть..

berezikoff, у меня тут в Салехарде кроме рябины, карликовых берез, хвойных ничего не растет, сосну для бани и ту покупаем, привозят, можжевельник еще есть, но я пока не устаканю процесс по виски, джином не буду заниматься

кроме рябиныdozzver, 08 Февр. 16, 12:10

рябина- очень хороша, попробуй не пожалеешь.

Оттачивать согласен надо.BUFLON, 08 Февр. 16, 12:09

Об этом и речь, я и пишу, родится рецепт надо будет в отдельную тему и оттачивать.Сейчас мы к этому только идем, да и рецептов наверняка будет не один.
Сейчас могут закидать тапками, скажут, что давно все придумано и нечего тут. Но опять таки всякий рецепт, делается по своему, и продукт от этого хуже не становится.

Добавлено через 1мин.:

рябина- очень хороша, попробуй не пожалеешь.berezikoff, 08 Февр. 16, 12:14

Посадил прошлый год двухлетку невежинской, жду с нетерпением, в этом году наверно вряд-ли.

Я пробовал на тутовой щепке(арцаг),не понял что получилось,был яблочный бренди->получил что-то типа текилы,вот так

можжевельник еще естьdozzver, 08 Февр. 16, 12:10

Завидую, хочу посадить, но материала не найду.

BUFLON, Это как, кактусом воняет?

Добавлено через 1мин.:

Посадил прошлый год двухлетку невежинскойземан, 08 Февр. 16, 12:17

Да свою то зачем- в лесу в парках её.....

Я пробовал на тутовой щепкеBUFLON, 08 Февр. 16, 12:18

Ягоды тутовника ел, в детстве в школе два росли, а вот древесина, какие ароматы имеет не представляю.

BUFLON, Это как, кактусом воняет?berezikoff, 08 Февр. 16, 12:20

Насчет кактуса не уверен,но вкус тэкилы..

Добавлено через 2мин.:

ароматы имеет не представляю.земан, 08 Февр. 16, 12:21

Аромат карамели что ли..

Да свою то зачем- в лесу в парках её....berezikoff, 08 Февр. 16, 12:20

Ну, прежде всего из-за ягод. А потом приходится обрезку делать рано или поздно. Этой осенью боярышник крупноплодный так обрезал, по весне замучаюсь ветки утилизировать (мангал, копчение, мульча).

Коллеги, а если попробывать- просто ягоды можжевельника, наверное компот получится? Никто не мутил?

Добавлено через 1мин.:

Я пробовал на тутовой щепкеBUFLON, 08 Февр. 16, 12:18

где настругал?

просто ягоды можжевельника, наверное компот получится?berezikoff, 08 Февр. 16, 12:28

Да, я только на джин и колбасу.

где настругал?berezikoff, 08 Февр. 16, 12:28

Прислал коллега монтер,Сергей,за,что ему отдельное спасибо.Пробовал бурбон настаивать получилось оригинально и высоко оценено,а вот с яблочком обжегся..

lion999, попробуй, лишние грабли не помешают, передашь по наследству.
А, за спирт можешь не переживать, его ассимиляция кислорода не требует.

просто ягоды можжевельника,berezikoff, 08 Февр. 16, 12:28

В каразюм добавлял,получилось отменно(но с навеской надо осторожно(2-3 ягодки на 5л,не больше)

вот с яблочком обжегся..BUFLON, 08 Февр. 16, 12:33

У меня тоже яблоко и абрикос, в плане древесины, как-то пустовато вышло.

В каразюм добавлялBUFLON, 08 Февр. 16, 12:36

делал я его- не очень, был оценён.

Добавлено через 2мин.:

а вот с яблочком обжегся.BUFLON, 08 Февр. 16, 12:33

Взял для мангалов яблочную щепу- обработал. Навеска 5г/л- сладость через 3 недели вылезла офигеть, а 10 дней стояла туфта-туфтой.