Термическое созревание дистиллятов
sergwk
Доктор наук
Иркутск
581 241
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1412/03/36906.165256.jpg)
Отв.540 12 Марта 16, 07:53
salen, Спасибо за совет, значит остатки в бутылке лучше не оставлять или пробовать их спустя так пару месяцев.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1604/27/39417.165639.jpg)
Отв.541 13 Марта 16, 17:12
значит остатки в бутылке лучше не оставлятьsergwk, 12 Марта 16, 07:53Ага!
maxufax
Профессор
Уфа
3.5K 752
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/23/22385.162746.jpg)
Отв.542 13 Марта 16, 19:43
berezikoff, я все плотнее подхожу к мысли в 20 литровом кубе старить... как думаешь, лучше внешний нагрев, или нержовый ТЭН внутри пойдет?
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1604/27/39417.165639.jpg)
Отв.543 13 Марта 16, 23:19
maxufax, без понятия, самое главное Т держать правильную. ИМХО.
salen
Новичок
Киев
8 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1603/03/48794.167353.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
maxufax, А я всетаки думаю внешний нагрев. Вокруг тегов могут быть повышенные температуры. Бог его знает как оно скажется потом.
Отв.545 14 Марта 16, 12:03, через 34 мин
Внешний нагрев более мягко и равномерно греет, особенно нижний объем, где находятся щепа или другое, на чем настаиваете. ТЭНы могут по разному располагаться в баке, в их зону может попасть щепа, что наверно нежелательно, перегрев возможен, но все зависит от конструкции, надо смотреть. Потом ТЭНы можно плавно загрузить, без перегрева. Датчик термостата например разместить ближе к зоне ТЭНов.
Мое мнение внешний нагрев и к тому-же индукционный, во многом снимают этот гимор.
Мое мнение внешний нагрев и к тому-же индукционный, во многом снимают этот гимор.
maxufax
Профессор
Уфа
3.5K 752
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/23/22385.162746.jpg)
Отв.546 14 Марта 16, 12:43, через 41 мин
земан, индукционный хорошо, только как реализовать с 20 литровым бачком? я пока только вижу саморегулирующийся кабель намотать и утеплить... индукцию так просто не получится сделать... наверно, я не знаю как...
Отв.547 14 Марта 16, 16:13
maxufax, может не понимаю чего, у меня куб на индукции полным объемом 24л, плитка IP-14. Есть режим температура 60C, 80С. Или у тебя бачок для индукции не годится?
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1604/27/39417.165639.jpg)
Отв.548 14 Марта 16, 16:38, через 26 мин
индукционный хорошо, только как реализовать с 20 литровым бачком?maxufax, 14 Марта 16, 12:43Как вариант http://leroymerlin.ru/...y_pol/12000817/ у меня 100Вт нагрел до +50°С, бродильную ёмкость - дрожжи сварил, а здесь в тему будет-стоит в углу не кому не мешает. Если вообще по фэнь-шуЮ- надо регулятор Т к нему цеплять с ОС через ТСП и т.п.
Отв.549 14 Марта 16, 16:47, через 9 мин
berezikoff, а, если объем всегда фиксированный, можно-же без терморегулятора обойтись, подобрав мощность (площадь). Да, температура в помещении внесет коррективы, ну а нам, что плюс-минус пять градусов, не помеха.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1604/27/39417.165639.jpg)
Отв.550 14 Марта 16, 16:51, через 4 мин
а, если объем всегда фиксированный, можно-же без терморегулятора обойтись, подобрав мощность (площадь). Да, температура в помещении внесет коррективы, ну а нам, что плюс-минус пять градусов, не помеха.земан, 14 Марта 16, 16:47Сейчас так и делаю на 2х бродильных по 50л-Т=35°С, тем более цены в России не терморегуляторы не гуманные, только желтолицые братья нам помогут
Скрытый текст
http://ru.aliexpress.com/...-regulator.html
maxufax
Профессор
Уфа
3.5K 752
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/23/22385.162746.jpg)
Отв.551 14 Марта 16, 17:53
60C, 80С. Или у тебя бачок для индукции не годится?земан, 14 Марта 16, 18:13не годится и т-ра 60 и 80 не то...
Добавлено через 3мин.:
пленка до 75 боюсь не нагреет, она вроде до 65 только
Отв.552 14 Марта 16, 20:03
не годится и т-ра 60 и 80 не то...maxufax, 14 Марта 16, 17:53Это ты как определил? Термическое созревание вроде многих устраивает в пределах 45-75С, диапазон 60-75С в литературах описан, но уже для готового продукта. Считаю слишком себя загоняешь в узкие рамки.
Я например исхожу из того что любое повышение температуры, вплоть до не доходя до температуры кипения продукта, приводит к интенсификации экстракции и снижению времени созревания.
Как тебе удобнее и насколько позволяет оборудование, так и делай.
Ну, конечно это я относительно щепы говорю, на другом сырье не делаю. Напитки типа виски, коньяк, кальвадос. На сухофруктах может по другому, не знаю.
Mikalaevich
Доцент
вёска Тарасава
1.6K 999
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/24/41321.165974.jpg)
Отв.553 30 Марта 16, 00:19
Решил рассказать про свой положительный опыт в данной теме.
-После температурной выдержки продукта(ячмень, жито) на щепе, процеживаю и развожу в отфильтрованной кипяченой воде до 43гр.
-Затем аэрация -переливание из банки в банку и обратно 3-4мин(скажете по колхозному? Да!)
-Заливаю в 3л. банку 2,3л, не более!!! под закручивающуюся крышку(полиэтилен не желателен).
-Помещаю в кастрюлю и наливаю воду на 1 см выше уровня продукта в банке, это важно!
-Грею на плите(стекло керамика)12 ч. при t-65-70 гр -не более!!!(при более высокой t нет конденсации )-крышкой НЕ накрываю.
-За счет естественного охлаждения крышки и стенок банки наблюдаем конденсацию паров продукта(дефлегмация).
Вот в этом и есть маленький плюс и положительный эффект! Вкус такого продукта, после отдыха 2 мес в стекле, по сравнением с таким-же продуктом, но гретого в полной банке мягче и полнее.
-После температурной выдержки продукта(ячмень, жито) на щепе, процеживаю и развожу в отфильтрованной кипяченой воде до 43гр.
-Затем аэрация -переливание из банки в банку и обратно 3-4мин(скажете по колхозному? Да!)
-Заливаю в 3л. банку 2,3л, не более!!! под закручивающуюся крышку(полиэтилен не желателен).
-Помещаю в кастрюлю и наливаю воду на 1 см выше уровня продукта в банке, это важно!
-Грею на плите(стекло керамика)12 ч. при t-65-70 гр -не более!!!(при более высокой t нет конденсации )-крышкой НЕ накрываю.
-За счет естественного охлаждения крышки и стенок банки наблюдаем конденсацию паров продукта(дефлегмация).
Вот в этом и есть маленький плюс и положительный эффект! Вкус такого продукта, после отдыха 2 мес в стекле, по сравнением с таким-же продуктом, но гретого в полной банке мягче и полнее.
сообщение удалено
lion999
Экспериментатор
..
3.5K 1.9K 3
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/09/39997.165748.jpg)
Отв.554 30 Марта 16, 09:00
индукционный хорошо, только как реализовать с 20 литровым бачком? я пока только вижу саморегулирующийся кабель намотать и утеплить... индукцию так просто не получится сделать... наверно, я не знаю как..maxufax, 14 Марта 16, 12:43А чем не устраивает ТЭН ленточный как у автора темы?
Добавлено через 5мин.:
-Грею на плите(стекло керамика)12 ч. при t-65-70 гр -не более!!!(при более высокой t нет конденсации )-крышкой НЕ накрываю.Так что там с крышкой? когда накрываешь или не накрываешь?
-За счет естественного охлаждения крышки и стенок банки наблюдаем конденсацию паров продукта(дефлегмация).Mikalaevich, 30 Марта 16, 00:19
Mikalaevich
Доцент
вёска Тарасава
1.6K 999
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/24/41321.165974.jpg)
Отв.555 30 Марта 16, 21:26
Так что там с крышкой? когда накрываешь или не накрываешь?lion999, 30 Марта 16, 09:00Ну да, непонятка.
Уточняю: НЕ накрываю крышкой кастрюлю, где грею банку с продуктом!!!
А банку наоборот - плотно и с усилием закручиваю крышкой.
lion999
Экспериментатор
..
3.5K 1.9K 3
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/09/39997.165748.jpg)
Отв.556 30 Марта 16, 21:59, через 33 мин
А банку наоборот - плотно и с усилием закручиваю крышкой.Mikalaevich, 30 Марта 16, 21:26Где то бабахнуло...
сообщение удалено
Mikalaevich
Доцент
вёска Тарасава
1.6K 999
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/24/41321.165974.jpg)
Отв.557 31 Марта 16, 00:15
Где то бабахнуло...lion999, 30 Марта 16, 21:59Будь хiтрэйшiм! Не перегревай и не заливай больше 2/3 емкости.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1604/27/39417.165639.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
А банку наоборот - плотно и с усилием закручиваюMikalaevich, 30 Марта 16, 21:26Банку закрываю простой полиэтиленовой крышкой, Термореформинг провожу при температуре 75 градусов В течение суток. Продукт Не испаряется, Так как спирт начинает испаряться при температуре 78 градусов
dozzver
Магистр
Салехард
251 48
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/05/47889.167190.jpg)
Отв.559 31 Марта 16, 06:40
коллеги как так у вас крышка целой остается? я засунул один раз в духовку на термореформинг, температура 70, крышка ПЭТ, скрючилась нахрен вся