Термическое созревание дистиллятов

salen, Спасибо за совет, значит остатки в бутылке лучше не оставлять или пробовать их спустя так пару месяцев.

значит остатки в бутылке лучше не оставлятьsergwk, 12 Марта 16, 07:53

Ага!

berezikoff, я все плотнее подхожу к мысли в 20 литровом кубе старить... как думаешь, лучше внешний нагрев, или нержовый ТЭН внутри пойдет?

maxufax, без понятия, самое главное Т держать правильную. ИМХО.

maxufax,  А я всетаки думаю внешний нагрев. Вокруг тегов могут быть повышенные температуры. Бог его знает как оно скажется потом.

Внешний нагрев более мягко и равномерно греет, особенно нижний объем, где находятся щепа или другое, на чем настаиваете. ТЭНы могут по разному располагаться в баке, в их зону может попасть щепа, что наверно нежелательно, перегрев возможен, но все зависит от конструкции, надо смотреть. Потом ТЭНы можно плавно загрузить, без перегрева. Датчик термостата например разместить ближе к зоне ТЭНов.
Мое мнение внешний нагрев и к тому-же индукционный, во многом снимают этот гимор.

земан, индукционный хорошо, только как реализовать с 20 литровым бачком? я пока только вижу саморегулирующийся кабель намотать и утеплить... индукцию так просто не получится сделать... наверно, я не знаю как...

maxufax, может не понимаю чего, у меня куб на индукции полным объемом 24л, плитка IP-14. Есть режим температура 60C, 80С. Или у тебя бачок для индукции не годится?

индукционный хорошо, только как реализовать с 20 литровым бачком?maxufax, 14 Марта 16, 12:43

Как вариант http://leroymerlin.ru/...y_pol/12000817/ у меня 100Вт нагрел до +50°С, бродильную ёмкость - дрожжи сварил, а здесь в тему будет-стоит в углу не кому не мешает. Если вообще по фэнь-шуЮ- надо регулятор Т к нему цеплять с ОС через ТСП и т.п.

berezikoff, а, если объем всегда фиксированный, можно-же без терморегулятора обойтись, подобрав мощность (площадь). Да, температура в помещении внесет коррективы, ну а нам, что плюс-минус пять градусов, не помеха.

а, если объем всегда фиксированный, можно-же без терморегулятора обойтись, подобрав мощность (площадь). Да, температура в помещении внесет коррективы, ну а нам, что плюс-минус пять градусов, не помеха.земан, 14 Марта 16, 16:47

Сейчас так и делаю на 2х бродильных по 50л-Т=35°С, тем более цены в России не терморегуляторы не гуманные, только желтолицые братья нам помогут

Скрытый текст

http://ru.aliexpress.com/...-regulator.html

60C, 80С. Или у тебя бачок для индукции не годится?земан, 14 Марта 16, 18:13

не годится и т-ра 60 и 80 не то...

Добавлено через 3мин.:

пленка до 75 боюсь не нагреет, она вроде до 65 только

не годится и т-ра 60 и 80 не то...maxufax, 14 Марта 16, 17:53

Это ты как определил? Термическое созревание вроде многих устраивает в пределах 45-75С, диапазон 60-75С в литературах описан, но уже для готового продукта. Считаю слишком себя загоняешь в узкие рамки.
Я например исхожу из того что любое повышение температуры, вплоть до не доходя до температуры кипения продукта, приводит к интенсификации экстракции и снижению времени созревания.
Как тебе удобнее и насколько позволяет оборудование, так и делай.
Ну, конечно это я относительно щепы говорю, на другом сырье не делаю. Напитки типа виски, коньяк, кальвадос. На сухофруктах может по другому, не знаю.

Решил рассказать про свой положительный опыт в данной теме.
-После температурной выдержки продукта(ячмень, жито) на щепе, процеживаю и развожу в отфильтрованной кипяченой воде до 43гр.
-Затем аэрация -переливание из банки в банку и обратно 3-4мин(скажете по колхозному? Да!)
-Заливаю в 3л. банку 2,3л, не более!!! под закручивающуюся крышку(полиэтилен не желателен).
-Помещаю в кастрюлю и наливаю воду на 1 см выше уровня продукта в банке, это важно!
-Грею на плите(стекло керамика)12 ч. при t-65-70 гр -не более!!!(при более высокой t нет конденсации )-крышкой НЕ накрываю.
-За счет естественного охлаждения крышки и стенок банки наблюдаем конденсацию паров продукта(дефлегмация).
Вот в этом и есть маленький плюс и положительный эффект! Вкус такого продукта, после отдыха  2 мес в стекле, по сравнением с таким-же продуктом, но гретого в полной банке мягче и полнее. 

индукционный хорошо, только как реализовать с 20 литровым бачком? я пока только вижу саморегулирующийся кабель намотать и утеплить... индукцию так просто не получится сделать... наверно, я не знаю как..maxufax, 14 Марта 16, 12:43

А чем не устраивает ТЭН ленточный как у автора темы?

Добавлено через 5мин.:

-Грею на плите(стекло керамика)12 ч. при t-65-70 гр -не более!!!(при более высокой t нет конденсации )-крышкой НЕ накрываю.
-За счет естественного охлаждения крышки и стенок банки наблюдаем конденсацию паров продукта(дефлегмация).Mikalaevich, 30 Марта 16, 00:19

Так что там с крышкой? когда накрываешь или не накрываешь?

Так что там с крышкой? когда накрываешь или не накрываешь?lion999, 30 Марта 16, 09:00

Ну да, непонятка.
Уточняю: НЕ накрываю крышкой кастрюлю, где грею банку с продуктом!!!
А банку наоборот - плотно и с усилием закручиваю крышкой.

А банку наоборот - плотно и с усилием закручиваю крышкой.Mikalaevich, 30 Марта 16, 21:26

Где то бабахнуло...

Где то бабахнуло...lion999, 30 Марта 16, 21:59

Будь хiтрэйшiм! Не перегревай и не заливай больше 2/3 емкости.

А банку наоборот - плотно и с усилием закручиваюMikalaevich, 30 Марта 16, 21:26

Банку закрываю простой полиэтиленовой крышкой, Термореформинг провожу при температуре 75 градусов В течение суток. Продукт Не испаряется, Так как спирт начинает испаряться при температуре 78 градусов

коллеги как так у вас крышка целой остается? я засунул один раз в духовку на термореформинг, температура 70, крышка ПЭТ, скрючилась нахрен вся