Термическое созревание дистиллятов

lion999, на сахарном от разных деревьев- разные вкусы,цвета и запахи, нам простым смертным этого хватает.

Я до сих пор не отравился )))леонтий, 16 Нояб. 16, 13:07

вот, тут
http://otravleniy.net/...-cheloveka.html
пишут. Может, конечно и страсти, но бережёного Бог бережёт.
А вообще по статистике большинство отравлений начинается со слов:
- А х*ли ему будет в холодильнике?!!! 

нам простым смертным этого хватаетberezikoff, 16 Нояб. 16, 13:34

Вот именно. Сидим у подножия зернового олимпа, попиваем настоечки на сахарном, щуримся довольные на солнышко, иногда вытираем с головы плевки небожителей. ГЫ.

Сахарный только на спирт ректифицировать. Сэм лучше зерновой или фруктовый на щепе выдерживать. На крайний случай из кукурузного крахмала с ферментами А и Г. Крахмал дешевле сахара, а выход больше, и вкусзапах поприятнее, особенно после второй перегонки.

Понятно по-моему и ежу без писюна, что если мы говорим о благородных напитках, место сахарному сэму тут не место. Обижайся сколько угодно, а пафосом это считать глупо.
П.С.: я вот не в обиде ни сколько, понимаю, сам такой был.

lion999, Сань, ты бы хоть имхо писал. У всех мнения разные, кто-то зерно в бочку, а сахар на быструю настойку. Я вот думаю если у тебя "благородный" зерновой дист, зачем портить его благородство термориформингом- лей в бочку. А для термо сахар самое-то. Имхо.

berezikoff, на счёт быстрого созревания и классики жанра бочки не согласен. У Скурузхина всё описано, надо только воплотить этот процесс в жизнь, чем и занимаюсь.
А на счёт настоек и вкусов ты прав, мне из сахарной "хреновуха" нравится. Но вот из бочки 50 литров сахарной выпили в своё время, выдержка год - тоже обычная настойка, со вкусов деревяшки. Мне это пойло не по душе. О вкусах не спорят, согласен. И почему я должен имхо писать на очевидные вещи. Я выразил мнение, кто понял, молодец, кто перешёл на зерно и фрукты ДЛЯ НАСТАИВАНИЯ НА ЩЕПОЧКАх вообще в правильном направлении идёт по нашей стези.
Поэтому не вижу смысла переводить сахар для выдержки дубовой -  банальныне и не банальные настойки.

Правильно. Бочка или щепа улучшает продукт, но не изменяет его кардинально. Морочиться с сахарным сэмом по полгода в надежде что он превратиться ром или виски не стоит. Проще замаскировать его вкусы запахи травками-шкурками-карамелью и употреблять его почти сразу. А вот зерновой или плодовый, то да, можно и даже нужно поставить на щепу или в бочку на полгодика. Отличный результат и этом случае не гарантирован, но шансов получить интересный продукт гораздо больше.

Проще замаскировать его вкусы запахи травками-шкурками-карамелью и употреблять его почти сразу.ТемноЛиловый, 17 Нояб. 16, 15:57

Дык, про то и речь. Вкуса и запаха и нет у него - это же сахар.

О вкусах не спорят, согласен. И почему я должен имхо писать на очевидные вещи.lion999, 17 Нояб. 16, 08:38

Так не пиши. Ты же свое благородство во все щели запихнуть пытаешься.

Я выразил мнение, кто понял, молодец,lion999, 17 Нояб. 16, 08:38

Океюшки. Если нужно будет узнать кто молодец, а кто нет - только к тебе за абсолютной истиной 

wwwer204
а ранетка пойдет? а то у нас в сибири яблонь нету

пойдёт!!!

пойдёт!!!wwwer204, 17 Нояб. 16, 18:32

Конечно!

Можно и из сахарного вкусняшку получить....просто воду не чистую берите а выварите кашку ячменную или кукурузную...а водичку на брагу...и будет вам вкусняшка...)))

Бочка или щепа улучшает продукт, но не изменяет его кардинально.ТемноЛиловый, 17 Нояб. 16, 15:57

Не факт,не факт..Год назад сделал ХОС из кукурузы+пшеница. Напиток получился в белом виде просто великолепным-аромат и некая сладость кукурузы+мягкость пития.. Залил всё это великолепие в две бочки.В бочках уже выдерживался кальвадос(получился отличным).т.е. -бочки проверены и подготовлены и тд и тп. В итоге получился банальный вискарик лишенный прежнего аромата кукурузы+некая жестковатость напитка..Пить можно ,конечно,но...
Разочарован.. Так что в моём случае бочка кардинально изменила напиток и не в лучшую сторону.
Вчера перегнал абрикосовку и вот думаю-так оставить или в бочки залить? Яблочный дист уже в бочки позаливал-так как уже получал из этих бочек шикарный кальвадос.А вот из кукурузы в следующий раз(если сделаю,конечно) оставлю в белом виде..

Согласен. Дуб и выдержка только прибавляет всяких эфиров-альдегидов. А они ой как различаются в зависимости от сырья. Тут только на ошибках учиться. Мы тут все художники, экспериментируем. Иногда что то получается. Мне редко что нравится из собственного рукоделия.

Добавлено через 2мин.:

Иногда фильм этот вспоминаю😂

Добавлено через 25мин.:

Кукурузный мне тоже понравился. Делал из крахмала с ржаной мукой на ферментах. Белый попили уже давно с дружбанами. Банку оставил на выдержку.Слегка настоял на щепе дубовой (щепу убирал через две недели, а сэм через месяц чуть дегустировал). Резковат после дуба,согласен, но наверно мало выдерживал, не созрел ещё. Оставил пока дозревать.У меня много чего стоит в подвале , переодически достаю. Надо записывать ощущения, а то забывается.

Уважаемые коллеги !
В последнее время, всё больше и больше мы скатываемся к внутренним разборкам между собой.
Считаю - это не правильно !
Давайте не отходить от ТЕМЫ !!!
Просьба модератору - убрать лишнее.
БОЛЬШАЯ просьба ко всем участникам данной темы, и не только к ним.
Ну пишите Вы конкретику !
Залил столько то того то в такую тару, выдержал столько то при такой температуре.
Получил такой результат. Чего флудить то.

Разборки не нужны конечно. Но вот с результатами проблемы. Кому-то и СС за счастье, а для кого то и 10 летний коньяк-самогон галимый. С женой ведь не поговоришь о флегмовом числе вот и флудим тут иногда без злого умысла. Всегда на вопросы ответы тут получаю.

Эх, ребята!

Сколько себя помню, а мне почти 40 лет, батя покупал самую дешёвую водку и настаивал её на черноплодной рябине или на перегородка грецких орехов 2-3 дня на батарее отопления.

Всегда у него было всё хорошо.

Сейчас, с появлением отопления, также ставлю на 2 дня Сэм 2й перегонки на перегородка, плюс каразюм.

Меня задрали знакомые с просьбой продать...

приветствую всех.
два литра зернового 63' засыпал щепкой ( 6 гр. ).
3 дня стоял в шкафу, потом 2 дня на печке. запах пока непонятный. но цвет вот такой

мне кажется щепу много
или нормально?

паха пахан, надо пробовать на вкус. Цвет при "терме" всегда темнее, чем даже от тройной дозы щепы "на холодную"

Поставил чачу 50* со сливовой щепой на батарею, накрыл салфеткой потом пакет и резинка, на холодную обычно уходит по 1 гр в сутки. Буду взвешивать смотреть скока составят потери на батарее