Термическое созревание дистиллятов

Robohim, в конце социализма я видел по телевизору передачу про молодых армянских изобретателей. Они прогоняли виноградные спирты через дубовые, подготовленные опилки под давлением 45-50атм и при температуро 140*С. Спектрограммы  продукта были аналогичны спектрограммам спиртов с выдержкой 25 лет и более. С тех пор "Пепел Клааса стучит в моём сердце!"

  Сегодня впервые поставил в термопот 800 мл. 42% дистиллята с 1,6 г. щепы, в литровой банке, на 65°С.
Хочу подержать 3 суток, а затем дать отдохнуть пару недель. Только вот я так до конца и не понял -
мне по завершению моего термического настаивания, щепу вытаскивать из напитка, или оставить на время отдыха?
Подскажите, пожалуйста.

ivivivi, за время термо, из неё всё вытянет, так что имхо без разницы.

Понял.

Ранее попадался патент на водку ( увы не записал )где вместо угля сортировка проходит через осмос. Я больше удивился- водка- без углевания.Рюрик1955, 21 Окт. 16, 00:34

Зашибись патент. В осмотических системах все то , что не прошло через мембрану смывается водой в каналью. Причем этой смывной воды в разы больше товарной. Это как бы из 10 л сортировки получать 1 л водки.

сладковато копченый вкус после 12 часов 70°с - это что такое? Раза три уже ставил на одной и той же дубовой щепе и все то же самое получается, вкуса дуба вообще нет...

Сергей Алексеевич, а это точно дуб? Готовил как? Может выварил полностью, а потом спалил напрочь?

дуб стопроцентный, мастер по дереву давал, высушенный несколько лет. Готовил - пару часов на водяной бане пропарил меняя воду и пару часов в духовке при 160 градусах примерно...

Попробуй навеску увеличить или добавить еще щепы и еще на 12 часов. Кстати крепость какая?

крепость 50 градусов, ложу от 5 до 10 грамм щепы и до соломенного цвета настаиваю...

10 гр по идее плинтус должен быть...

увы не записалРюрик1955, 21 Окт. 16, 00:34

Рюрик1955 , не беда. Интернет хранит любую тайну. Ждемс от тебя ссылки. Или только ябедничать умеешь?

Gabriel 61, Давно это было. Ябедничать?, да я просто с крыши в толпу плюнул

По осмосу, нанофильтрации и ЛВЗ - мало что в каналью выльют - быстрее выпарят или дистиллируют.Даже с водой " Из мембранного элемента выходят два потока – пермеат и концентрат. Пермеат (очищенная вода) отводится в бак-накопитель очищенной воды, а концентрат разделяется на два потока. Часть его возвращается на всасывающую линию насоса для повторного разделения, тем самым достигается максимально полное использование исходной воды и создаются необходимые скорости движения жидкости в каналах мембранного элемента. Оставшийся концентрат удаляется в канализацию или используется для технологических нужд, так как обладает в основном только повышенной минерализацией. "
Вопрос сколько солей в сортировке на ЛВЗ ? и окуда она там?

Зашибись патент. В осмотических системах все то , что не прошло через мембрану смывается водой в каналью. Причем этой смывной воды в разы больше товарной. Это как бы из 10 л сортировки получать 1 л водки.Gabriel 61, 03 Нояб. 16, 06:41

Живу достаточно долго, источники информации часто не помню. Лет 40 назад по ТВ много говорилось об отравлении марганцем за бугром из-за посуды. Многие ? встречали рекомендации первого всероссийского антиалкогольного съезда? столетней давности?
Ссылку/патент искал - сейчас не нашёл ( найду - сообщу ). Меня больше удивило - водка. По вопросу - что это - водка,спирт - или как называть? на форуме не одна страница. Вчера в магазине видел водку розового цвета.
Спасибо.

 Здравствуйте, коллеги!
Вчера снял с 3-х дневного настаивания в термопоте на 65ºС дистиллят, который при постановке был с 42% спирта. Остудил и померял спиртуозность, осталось 38%.
Не пойму, толи ошибся с определением крепости начального продукта, толи дело в закручивающейся крышке на банке, которую я не завинчивал вовсе, а просто клал на банку, боялся появления избыточного давления, и часть спирта испарилась?
Хотелось бы узнать ваше мнение по поводу герметичности закупоривания емкости с дистиллятом.

Я капроновый пробкой закрываю

часть спирта испарилась?ivivivi, 05 Нояб. 16, 09:40

Конечно испарилось, и наверняка не самая лучшая. Не зря дают подышать, да и при прогревании до закипания советуют на несколько градусов крепче.

Рюрик1955, доля ангелов это уменьшение объем а содержимого бочки. Градус будет меняться при аномальной влажности. Причем градус может как понижаться так и повышаться это зависит от влажности. У меня прочем градус всегда стабилен.

Вчера снял с 3-х дневного настаивания в термопоте на 65ºС дистиллят, который при постановке был с 42% спирта. Остудил и померял спиртуозность, осталось 38%.ivivivi, 05 Нояб. 16, 09:40

Возможно плотность поменялась за счёт экстрактов. Спиртуозность могла и не поменятся, если ёмкость герметичная.

спиртуозность, осталось 38%.ivivivi, 05 Нояб. 16, 09:40

забей. Крышки применяю полиэтиленовые, советские. При нагреве ослабляют хватку горла банки.

Здравствуйте, Коллеги!
Здесь много написано про термосозревание дистилята+дубовые инградиенты, а что получится если дубовые составляющие заменить на кедровые орешки(шишки) в соответствующих пропорциях?