Термическое созревание дистиллятов

Возможно плотность поменялась за счёт экстрактов. Спиртуозность могла и не поменятся, если ёмкость герметичная.Зеленый змей, 07 Нояб. 16, 05:09

Дак в том то и дело, что не герметичная. И как мне теперь можно спиртуозность узнать? Или уже никак?

Вчера снял с 3-х дневного настаивания в термопоте на 65ºС дистиллят, который при постановке был с 42% спирта. Остудил и померял спиртуозность, осталось 38%.ivivivi, 05 Нояб. 16, 09:40

Я то же заметил и считаю это нормой снижение спиртуозности при термориформинге в автоклаве. Может действительно настаивание на щепе повышает экстративность дистилята просто меняются показания ареометра. Настаиваю при температуре около 70 град. в течение 3-4 суток. Давление поднимается мах до 1 аТм.

парни пробуйте в место дуба хорошо обугленную яблоню,не пожалеете!!!!

 Сегодня снял с настаивания на 65ºС вторые трехдневные 800 мл., которые были с 42% спирта.
И опять осталось 38%. Да к тому же ещё и от 2х800 мл., осталось 1500.
100 мл. улетели.

а что получится если дубовые составляющие заменить на кедровые орешки(шишки) в соответствующих пропорциях?radist4766, 07 Нояб. 16, 08:12

доброго дня, нормально получится, только со временем не переборщи мне для кедра хватает от 6 до 8 часов, экспериментируй, не бойся, в любом случае не кондер можно перегнать и все исправить, и да, не забывай про ТЕХНИКУ БЕЗОПАСНОСТИ!!!

не кондер можно перегнать и все исправитьdozzver, 07 Нояб. 16, 09:37

Простой перегонкой не всегда. У меня некоторые неудачные опыты даже ректификация не полностью исправляла.

парни пробуйте в место дуба хорошо обугленную яблоню,не пожалеете!!!!wwwer204, 07 Нояб. 16, 08:40

wwwer204, Как готовил щепу? Какая навеска была? На чем настаивал?

Сегодня снял с настаивания на 65ºС вторые трехдневные 800 мл., которые были с 42% спирта.ivivivi, 07 Нояб. 16, 09:22

Плотно закрывать надо или крепостью выше...
Но это все фигня...

что на вкус то получилось ?
на запах ? Это куда важнее обсудить !

Щепки из высушенной яблони наколол примерно см10 длинной,толщина 1см.вываривал со сливом воды ну раз 5 -6.верил до коричневого цвета.Потом сушка,я на работе делал,эл. халява,электро плитка,клал на блины щепки и обугливал со всех сторон.На 3х литровую банку- не взвешивал- штук 6- 7.При 70 градусах через сутки уже ктанули.Да раствор дистилята 60%.

Как готовил щепу? Какая навеска была? На чем настаивал?Robohim, 07 Нояб. 16, 12:03

[Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы.]

что на вкус то получилось ?
на запах ? Это куда важнее обсудить !vlad1704, 07 Нояб. 16, 12:22

На вкус ещё никто не пробовал, пусть сначала допьют тот, который обычно настаивался.  Делаю сахарный сэм и настаиваю на дубе для жены, она с подружками добавляют в него Колы и такими коктейлями пьют, им очень нравится. Так вот "термический" пахнет гораздо ароматнее обычного, конфетами какими-то вкусными чтоли. Жду-недождусь готовности перегонки и термонастаивания своей ячменной браги, тогда и заценю напиток.

wwwer204
а ранетка пойдет? а то у нас в сибири яблонь нету

паха пахан, любой фрукт имеет право на это.

berezikoff
может на черёмухе попробовать??
а что на щепе только зерновой сэм настаивают?
сахарный негодится?

паха пахан, я  только сахарный

зерновой и в бочке неплохо настоится))) я тоже только сахар на термореформинг

может на черёмухе попробовать??паха пахан, 16 Нояб. 16, 11:49

Нет. Там синильная кислота. Осторожнее с черёмухой, если отравление не хочешь получить.

Навеску  поменьше сделать, грамм 10 на литр. Я вишню делал с костями- нормально

Хорош прикалываться на счёт сахарной настойки. Сколько раз повторять..  Ну нет там тех веществ которые взаимодействуют (трансформируются) в благородные вкусы.
На сахаре это обычная настойка дубовая. Вкуснее конечно чем чистый Сэм пить. Кому как.

Нет. Там синильная кислота. Осторожнее с черёмухой, если отравление не хочешь получить.Зеленый змей, 16 Нояб. 16, 12:40

Я до сих пор не отравился )))
На черемуховой щепе делаю термореформинг, очень недурственно получается.
П.С. Особенно понравился дистиллят из вишневого варенья, на вишневой щепе.
В запахе чувствуется что-то перцовое, а в послевкусии миндаль.