Всем привет!
Интересует рецепт рома.
Имеется сырец сахар. Перегонный аппарат.
Как и что правильно делать? t воды в кране 31градус.воздух той же температуры) Как правильно поставить процесс брожения?
я живу на Ко Самуи и тут есть ромоварня! Турист счастлив вроде как - но! но ра вкус обычный сэм.. Бяка редкостная, и дают в придачу сироп)) чтоб пить эту дрянь можно было))
вот я и задумался как бы сделать качество!?
Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)
Thailand
Новичок
Thailand
3 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1403/19/33560.164735.jpg)
Отв.1020 19 Марта 14, 22:23
LazyLion
Доцент
Moscow, Russia
1.8K 526
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1310/04/26273.163439.gif)
Отв.1021 19 Марта 14, 22:46, через 23 мин
Интересует рецепт рома.Thailand, 19 Марта 14, 22:23предполагаю, что, почитав эту тему (в начале достаточно много информации), объединив имеющееся сырье (я так понял, речь идет о тростниковом сырце?), температуру выше 30 - оптимальную для развития маслянокислых бактерий (дандер), а так же нормальное отделение голов/хвостов (чтоб не было бякой редкостной), не говоря уже о фракционной перегонке, запатентованной как раз для производства рома (если я ничего не перепутал, если что, подробности ищи в сообщениях ironman), ты сможешь поставить местную ромоварню на колени
Отв.1022 20 Марта 14, 07:50
ты сможешь поставить местную ромоварню на колениLazyLion, 19 Марта 14, 22:46Ну, и, далее - всё, как обычно....
![Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/biggrin.gif)
Джордж
Доктор наук
МСК
594 267
Отв.1023 20 Марта 14, 12:51
Бяка редкостная, и дают в придачу сироп)) чтоб пить эту дрянь можно было))Чего тут думать-то?, не давать сироп в придачу, я сразу этот сироп лить в сэм, разбавлять им. будет качество! готов получить за идею 10% прибыли концессии
вот я и задумался как бы сделать качество!?
Thailand, 19 Марта 14, 22:23
![Смеющийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/grin.gif)
LazyLion
Доцент
Moscow, Russia
1.8K 526
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1310/04/26273.163439.gif)
Отв.1024 20 Марта 14, 17:45
не давать сироп в придачу, я сразу этот сироп лить в сэм, разбавлять имДжордж, 20 Марта 14, 12:51и будет
чтобы было качество, надо делать качественно, а не маскировать бяку добавками.
Рассвет
Специалист
Москва
137 48
Отв.1025 21 Марта 14, 22:17
я живу на Ко Самуи и тут есть ромоварня!Thailand, 19 Марта 14, 22:23Нельзя ли сделать репортаж с ромоварни?
hispir
Бакалавр
Архангельск
94 24
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20904.162469.png)
Отв.1026 22 Марта 14, 08:42
Нельзя ли сделать репортаж с ромоварни?Рассвет, 21 Марта 14, 22:17+1.
Кстати это может быть и ром, но не выдержанный, а потому всёравно помои. Ромовый аромат проявляется примерно через месяц.
LazyLion
Доцент
Moscow, Russia
1.8K 526
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1310/04/26273.163439.gif)
Отв.1027 23 Марта 14, 21:51
проявляется примерно через месяц.hispir, 22 Марта 14, 08:42они конечно могут наливать туристам прям "из краника", но наверное все ж из закромов каких...
подождем таки возвращения в тему "тайландца", авось прояснит, а может и на репортаж согласится...
LazyLion
Доцент
Moscow, Russia
1.8K 526
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1310/04/26273.163439.gif)
Отв.1028 02 Апр. 14, 01:26
кстати, докладываю.
не дождался когда модернизирую аппарат под фракционную перегонку. перегнал часть сырца (сахарная (сироп инвертированный) брага + 1/5 дандера в конце брожения) по "классической" схеме.
ну что я могу сказать. я удивлен. даже не так. я поражен результатом.
по моему скромному мнению таки получился ром.
хорошо пьется белым. о нюансах органолептики словами сказать не смогу, не хватит запаса словарного.
поставил 3 литра разбавленного до 60% на щепу. через 2 месяца будем дегустировать "золотой".
не дождался когда модернизирую аппарат под фракционную перегонку. перегнал часть сырца (сахарная (сироп инвертированный) брага + 1/5 дандера в конце брожения) по "классической" схеме.
ну что я могу сказать. я удивлен. даже не так. я поражен результатом.
по моему скромному мнению таки получился ром.
хорошо пьется белым. о нюансах органолептики словами сказать не смогу, не хватит запаса словарного.
поставил 3 литра разбавленного до 60% на щепу. через 2 месяца будем дегустировать "золотой".
Papic
Профессор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.1029 02 Апр. 14, 12:24
я живу на Ко Самуи и тут есть ромоварня! Турист счастлив вроде как - но! но ра вкус обычный сэм.. Бяка редкостная, и дают в придачу сироп)) чтоб пить эту дрянь можно было))Thailand, 19 Марта 14, 22:23не трожь самсонг, вкусный он!!!
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
и с экскурсиями на завод где самсонг делают, не водят. и завод вроде не на самуи - негде там такое производство разместить
sipey
Студент
Ярославль
31 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/15/34157.164834.jpg)
Отв.1030 15 Апр. 14, 18:02
Купил сахораджи,(тростниковый сахар сырец) 6 кг. и дрожжи ромовые на 25л.сусла, отбродили за 4 дня- перегнал на 7й день на 4Х барбатёрах -вышло 2,2л 84%, головы отобрал сразу(ароматные), а вот после 70% стал появлятся неприятный запах и самое непонятное хвосты обрубил на 40% и то методом горения продукта, а в пробирке было60% Вкус неприятный немного остался правда напитку 3й день -разбавил до 40%. Куб перед перегонкой- на дне был немного подгорелый обработал содой сначалоа потом лимонной кислотой(отца- понаследству достался) Я новичёк в этом деле в чём мои ошибки? Ром никогда не пил что получилось не знаю, но запах тропический веет хвостами.
dila
Доцент
Старобелокуриха
1.7K 192
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1305/11/26980.163570.jpg)
Отв.1031 15 Апр. 14, 19:06
Купил сахораджи,(тростниковый сахар сырец) 6 кг. и дрожжи ромовые на 25л.суслаsipey, 15 Апр. 14, 21:02вот тут главный вопрос - где в Ярославле это продают?
sipey
Студент
Ярославль
31 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/15/34157.164834.jpg)
Отв.1032 15 Апр. 14, 19:14, через 8 мин
Итернет магазин Москва.
sipey
Студент
Ярославль
31 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/15/34157.164834.jpg)
Отв.1033 15 Апр. 14, 19:29, через 15 мин
Дрожжи RUM YEAST 72г . на 25 л
sipey
Студент
Ярославль
31 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/15/34157.164834.jpg)
Отв.1034 15 Апр. 14, 20:09, через 41 мин
Ещё вопрос, стоит ли делать углевание и осветление браги, перед перегонкой, используя такие препараты- Уголь активированный жидкий COOBRA- Рекомендуется использовать в паре с осветлителем SPIRITFERM SUPERKLAR 24H
Тимур
Научный сотрудник
Уфа
6.1K 2.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/9934.170106.png)
Отв.1035 15 Апр. 14, 20:12, через 3 мин
стоит ли делать углевание и осветление браги, перед перегонкойsipey, 15 Апр. 14, 22:09Нет.
sipey
Студент
Ярославль
31 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/15/34157.164834.jpg)
Отв.1036 15 Апр. 14, 20:23, через 11 мин
При перегонке в двух первых барбатёрах, использовал нержавеющие мочалки,, перед выходом пара -мочалки все были чёрные масляные запах металла присутствовал выкинул -одноразовые (это для тех у кого трубы забиты ими).
Тимур
Научный сотрудник
Уфа
6.1K 2.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/9934.170106.png)
Отв.1037 15 Апр. 14, 21:54
использовал нержавеющие мочалкиsipey, 15 Апр. 14, 22:23- для благородных дистиллятов полезно применять медь на пути горячего пара.
sipey
Студент
Ярославль
31 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/15/34157.164834.jpg)
Отв.1038 16 Апр. 14, 17:30
Что посоветуйте кроме аламбика ,сетка ,пластины, трубки где взять купить на ебей дорого ,конструкция аппарата. Спасибо.
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.1039 16 Апр. 14, 17:35, через 6 мин
Что посоветуйте кроме аламбика ,сетка ,пластины, трубки где взять купить на ебей дорого ,конструкция аппарата.sipey, 16 Апр. 14, 17:30
sipey, ты сначала выложи фотки своего аппарата, а после уже можно будет о чем- то предметно говорить.