Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)

Всем привет!
Интересует рецепт рома.
Имеется сырец сахар. Перегонный аппарат.
Как и что правильно делать? t воды в кране 31градус.воздух той же температуры) Как правильно поставить процесс брожения?

я живу на Ко Самуи и тут есть ромоварня! Турист счастлив вроде как - но! но ра вкус обычный сэм.. Бяка редкостная, и дают в придачу сироп)) чтоб пить эту дрянь можно было))

вот я и задумался как бы сделать качество!?

Интересует рецепт рома.Thailand, 19 Марта 14, 22:23

предполагаю, что, почитав эту тему (в начале достаточно много информации), объединив имеющееся сырье (я так понял, речь идет о тростниковом сырце?), температуру выше 30 - оптимальную для развития маслянокислых бактерий (дандер), а так же нормальное отделение голов/хвостов (чтоб не было бякой редкостной), не говоря уже о фракционной перегонке, запатентованной как раз для производства рома (если я ничего не перепутал, если что, подробности ищи в сообщениях ironman), ты сможешь поставить местную ромоварню на колени

ты сможешь поставить местную ромоварню на колениLazyLion, 19 Марта 14, 22:46

Ну, и, далее - всё, как обычно.... 

Бяка редкостная, и дают в придачу сироп)) чтоб пить эту дрянь можно было))

вот я и задумался как бы сделать качество!?
Thailand, 19 Марта 14, 22:23

Чего тут думать-то?, не давать сироп в придачу, я сразу этот сироп лить в сэм, разбавлять им. будет качество! готов получить за идею 10% прибыли концессии

не давать сироп в придачу, я сразу этот сироп лить в сэм, разбавлять имДжордж, 20 Марта 14, 12:51

и будет как будто под елкой насрали © (анекдот) "редкостная бяка с сиропом"
чтобы было качество, надо делать качественно, а не маскировать бяку добавками.

я живу на Ко Самуи и тут есть ромоварня!Thailand, 19 Марта 14, 22:23

Нельзя ли сделать репортаж с ромоварни?

Нельзя ли сделать репортаж с ромоварни?Рассвет, 21 Марта 14, 22:17

+1.

Кстати это может быть и ром, но не выдержанный, а потому всёравно помои. Ромовый аромат проявляется примерно через месяц.

проявляется примерно через месяц.hispir, 22 Марта 14, 08:42

они конечно могут наливать туристам прям "из краника", но наверное все ж из закромов каких...
подождем таки возвращения в тему "тайландца", авось прояснит, а может и на репортаж согласится...

кстати, докладываю.
не дождался когда модернизирую аппарат под фракционную перегонку. перегнал часть сырца (сахарная (сироп инвертированный) брага + 1/5 дандера в конце брожения) по "классической" схеме.
ну что я могу сказать. я удивлен. даже не так. я поражен результатом.
по моему скромному мнению таки получился ром.
хорошо пьется белым. о нюансах органолептики словами сказать не смогу, не хватит запаса словарного.
поставил 3 литра разбавленного до 60% на щепу. через 2 месяца будем дегустировать "золотой".

я живу на Ко Самуи и тут есть ромоварня! Турист счастлив вроде как - но! но ра вкус обычный сэм.. Бяка редкостная, и дают в придачу сироп)) чтоб пить эту дрянь можно было))Thailand, 19 Марта 14, 22:23

не трожь самсонг, вкусный он!!!

и с экскурсиями на завод где самсонг делают, не водят. и завод вроде не на самуи - негде там такое производство разместить

Купил сахораджи,(тростниковый сахар сырец) 6 кг. и дрожжи ромовые на 25л.сусла, отбродили за 4 дня- перегнал на 7й день на 4Х барбатёрах -вышло 2,2л 84%, головы отобрал сразу(ароматные), а вот после 70% стал появлятся неприятный запах и самое непонятное хвосты обрубил на 40% и то методом горения продукта, а в пробирке было60% Вкус неприятный немного остался правда напитку 3й день -разбавил до 40%. Куб перед перегонкой- на дне был немного подгорелый обработал содой сначалоа потом лимонной кислотой(отца- понаследству достался) Я новичёк в этом деле в чём мои ошибки? Ром никогда не пил что получилось не знаю,  но запах тропический   веет хвостами.

Купил сахораджи,(тростниковый сахар сырец) 6 кг. и дрожжи ромовые на 25л.суслаsipey, 15 Апр. 14, 21:02

вот тут главный вопрос - где в Ярославле это продают?

Итернет магазин Москва.

Дрожжи RUM YEAST 72г . на 25 л

Ещё вопрос, стоит ли делать углевание и осветление браги, перед перегонкой, используя такие препараты- Уголь активированный жидкий COOBRA- Рекомендуется использовать в паре с осветлителем SPIRITFERM SUPERKLAR 24H

стоит ли делать углевание и осветление браги, перед перегонкойsipey, 15 Апр. 14, 22:09

Нет.

При перегонке в двух первых барбатёрах, использовал нержавеющие мочалки,, перед выходом пара  -мочалки все были чёрные масляные запах металла присутствовал выкинул -одноразовые (это для тех у кого трубы забиты ими).

использовал нержавеющие мочалкиsipey, 15 Апр. 14, 22:23

- для благородных дистиллятов полезно применять медь на пути горячего пара.

Что посоветуйте  кроме аламбика ,сетка ,пластины, трубки где взять купить  на ебей дорого ,конструкция аппарата. Спасибо.

Что посоветуйте  кроме аламбика ,сетка ,пластины, трубки где взять купить  на ебей дорого ,конструкция аппарата.sipey, 16 Апр. 14, 17:30

sipey, ты сначала выложи фотки своего аппарата, а после уже можно будет о чем- то предметно говорить.