Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)

Хотелось бы по подробней,
меня интересует добавлялись бактерии, дандер или просто меласа и сахар. И ещё что за сахар сырец или обычный магазинный.

меня интересует добавлялись бактерии, дандер или просто меласа и сахар. И ещё что за сахар сырец или обычный магазинный.kums, 30 Мая 14, 08:27

Ну если бы там в Канаде и было бы чего путёвого, то он бы написал.... Очередные понты с вариантами или "дайте заявку я вам вышлю", или "сахар мешаю по часовой стрелке и вношу секретную добавку (как в к/ф с Челентано)"

, а скорее всего очередной фанат чупа-чупса...

Я не знаю какими точно дрожжами пользуюсь (причём всегда, хотя иногда пробую другие), но знаю что полный аналог 1118. Дубовая бочка или щепа ром вообще не делает - это вкусовая добавка. Меласса и "коричневый сахар" если они натуральные добавляют привкус и аромат для букета...

Так что дружище из Канады просто присел на наши большие уши.

 

 

Улыбнуло...спасибо за неравнодушие.

hispir, А ты делал из тростниковой мелассы?

Да, тростниковая блакстрап меласса (не рекламма, не продаю и не высылаю)

ilyacl04, да я не тебя спрашивал, а Хиспира

ilyacl04, да я не тебя спрашивал, а Хиспираykh, 30 Мая 14, 10:30

Мягше, мягше с людями, все хотят свою минуту славы..

Нет. Из мелассы не делал, хотя почти всё про неё знаю. Незнаю только одного - где в моих окрестностях её взять, чтоб меньше тонны за один раз.

Хочу попробовать из патоки - её достать проще маленькими порциями.

Хочу попробовать из патоки - её достать проще маленькими порциями.hispir, 30 Мая 14, 11:09

Где ж ты достанешь её?? Это же нужно завод найти, который сырец перерабатывает, а не из свеклы варит, и там уже копать. Или про какую ты патоку? Её миллион видов. И крахмальная и свекловичная и мальтозная и бог знает ещё какая.

и мальтознаяykh, 30 Мая 14, 19:42

И НЕ МАЛТОЗНАЯ...

Люди!!!
Хватит тупорылить.  Ром  это дандер + СС или СР..... Если можно добавить патоку, мальтозу, тросниковый сахар, другие ароматные СС, то поклон вам в землю..... Если нет - хватит объявлять о своей импотенции.... Дандер+ СС, это ром.... И идите все лесом...

Ром  это дандер + СС или СР.hispir, 30 Мая 14, 21:00

я бы добавил "дандер + брага", а так - согласен.

сердитый уролог-ромовар 

сердитый уролог-ромоварykh, 30 Мая 14, 21:35

Друг мой! ДАНДЕР + СС ИЛИ СР С двух перегонов.... Я не опечатался.... Спиртуй дандер - я зае......... говорить об этом. Болеее двух порций сс на один дандер не делай - ром жидкий будит.

Интересная тема. Тут перегоняя кукурузный сем на бурбон заметил что в нем есть запах напоминающий ром, думал показалось и решил чуть позже поэксперементировать с кукурузой, а щас наткнувшись на эту тему буду мутить ДАНДЕР

буду мутить ДАНДЕР Улыбающийсяhunter79, 19 Июня 14, 19:36

правильной дорогой идете, товарищи! ©

Единственное мучает вопрос один, может не совсем в тему. Вот когда кукурузный дистилят нюхаешь растерев на ладони несколько капель там чувствуются очень приятные нотки отдаленно напоминающие ром и не приятный запах, не знаю с чем сравнить, назовем его запах самогона. Так вот как бы неприятное убрать приятное оставить Укрепить градусов до 92-94, или проуглевать слегка? Тот дистилят что есть щас пойдет в бочку, она ессно облагородит его, но хотелось бы и без бочки приготовить что то вкусное.

там чувствуются очень приятные нотки отдаленно напоминающие ром и не приятный запах, не знаю с чем сравнить, назовем его запах самогона. Так вот как бы неприятное убрать приятное оставитьhunter79, 20 Июня 14, 10:38

Перегони очень аккуратно и медленно- ромовые вкусы все находятся в головной фракции (соответственно сивушные запахи- в хвостах). Я вообще с перегоняемого дандера только головы беру- дальше их вдумчиво разделяю, и получаю ромовый концентрат.

Дандер еще не делал, я кукурузный сэм имел введу.

Пили во время летней встречи ром с использованием дандера и ром-эрзац без оного
второй по органолептике лучше.

второй по органолептике лучшеKoteyka, 14 Июля 14, 10:04

ты забыл добавить "ИМХО". ибо несколько дегустаторов утверждали диаметрально противоположное

Стоит мой дандер уже больше месяца... Бздло редкое...((( Доколе??? Вроде у всех через месяц ананас появляется, а у меня нет(((