Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)

ruslanufalada, насколько помню, кто то писал что пробовал делать сахарную брагу на нем. результат - обычный сахарный самогон.

удалил сообщение, т.к. инфа была на 9й странице

Так же в Ашане продается " Русский сахар" -на нем напечатано -СВ -сахар из свеклы , СР -сахар из тростника . Пачки по 5 кг. Мне попался СВ .

СВ -сахар из свеклы , СР -сахар из тростникаAlexmor 55, 08 Февр. 15, 00:00

Это всё РАФИНАД - сырьевые нюансы вычищены.

Это всё РАФИНАД - сырьевые нюансы вычищеныТимур, 07 Февр. 15, 22:55

а кое кто  пишет , что в сахаре чувствует свеклу (наверное даже и в тростниковом чувствует свеклу )...

Мля -сделал йодную пробу,не синеет,то бишь не имеет крахмала,очистка хорошая,рафинирование, и это не тростниковый сахар грубой очистки,как ожидалось и желалось для рома - обычный сахар, подкрашенный чем-то,возможно тем же карамелизованным сахаром или красителем.При растворении - наружный слой растворяется и появляются кристаллы сахара-рафинада,прозрачные до омерзения.

В корневищах камыша много сахараfaroy, 27 Дек. 14, 11:45

Если не затруднит , можно ли название растения по латыни? Этим названием в разных областях называют разные растения.

Этим названием в разных областях называют разные растениябольшой, 08 Февр. 15, 22:38

обычно, камышом называют рогоз...
а на деле: Камыш и Рогоз
но что интересно. в корневищах и того и другого - много крахмала

Мля -сделал йодную пробу,не синеет,то бишь не имеет крахмала,очистка хорошая,рафинирование,ruslanufalada, 08 Февр. 15, 22:05

Не понял , а откуда там должен быть крахмал?

а откуда там должен быть крахмал?Gabriel 61, 08 Февр. 15, 23:52

видимо, из мифа:

Миф: настоящий тростниковый сахар должен «проявлять себя» при контакте с йодом.

Бытует мнение, что есть один действенный  способ раскусить фальсифицированный сахар. Нужно взять йод, капнуть его в сахарный сироп. Если сахар приобрел голубоватый оттенок, то перед вами натуральный тростниковый сахар, в ином случае – подделка.

Реальность: это миф!

Такой миф появился в связи с тем, что сахариды (в частности, крахмал/хлеб) взаимодействуют с йодом, окрашиваясь в синеватый цвет (ранее так определяли наличие хлеба в котлетах, капая на их разлом йодом). Однако это касается только полисахаридов, таких как крахмал (основная составляющая хлеба).

Тростниковый же сахар преимущественно – моносахарид, который по своей природе не проявляет себя так при контакте с йодом. Поэтому данный метод проверки подлинности сахар не является действенным! Сахар синеть не будет – и не должен!

насколько помню, кто то писал что пробовал делать сахарную брагу на нем. результат - обычный сахарный самогонPapic, 06 Февр. 15, 09:46

Этот чел имел первобытное оборудование в виде скороварки, и не имел ни сухопарника, ни дефлегматора, ни термометра, ни термостата, ни квантового инвертного бульбулятора... У него брага выбрасывалась постоянно, приходилось сначала начинать несколько раз. Ну чего этот человек мог получить на выходе? Конечно обычный сэм.
Я считаю, пока сам не попробуешь, ничего не узнаешь.
Вот у меня стоит пятый день, бродит. Скоро перегоню и отпишусь. Но даже если у меня ничего не получится, вы меня не слушайте, а делайте по своему рецепту. Так сообща и получим этот злосчастный РОМ
ЗЫ брага на нерафинированном кусковом тростниковом сахаре. Куски похожи на космические тела типа астероидов. Квадратных кристаллов нет. Такой сахар в магазинах найти очень трудно, я для пробы заказывал в питерской фирме по 260 р/кг. А все, что в магазинах это обычный крашеный рафинад

Кот Д Ивуар, ты хочешь сказать что на ямайке 300 лет тому назад пользовались супер-пупер колоннами???

Papic, а ты не в курсе?? Они же гнали через коллайдер))

Tsuk, так вот в чем дело то было!!! а я думал вкус рома сложился из за антисанитарных условий в жарком климате!!!

Papic, я тоже так думал. Был не прав?

LazyLion, да вот коллега Кот Д Ивуар чуть выше считает что если поставить сахарную бражку на тростниковом сахаре, и выгнать как каком нибудь коллайдере, то получится непременно РОМ!

Я так не считаю. Более того, считаю, что РОМ не получится! Я лишь сказал, что самогон из сахарного тростника непременно отличается от обычного сахарного самогона. Если аккуратно и качественно перегонять. А уж на что это будет похоже - узнаю лично через недельку.
А ром можно получить, если пробовать, пробовать, пробовать различные варианты. И не опускать руки

Кот Д Ивуар, это ваше личное мнение или богатый опыт?

Кот Д Ивуар, ты сам то тростниковый сахар перегонял или у тебя имеется забродивший тростниковый сок?

Да что ж вы набросились так? У меня стоит брага на натуральном тростниковом сахаре. Я планирую из нее получить самогон, по вкусовым характеристикам напоминающий ром. Только и всего. Потерпите, уже неделю бродит, скоро будет результат, обязательно отпишусь.