Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)

Если это похоже на рекламу, то ошибаетесь. Просто я не хочу пока связываться с дандером, а потому решил найти специализированные дрожжи. И чтобы точно понять, хороши они или нет, решил полностью следовать рекомендованному производителем рецепту.
70 страниц ветки не осилил, возможно, кто-то уже и пробовал эти дрожжи и даже описывал здесь свои впечатления.

Бэша, остановись - в условиях Оренбурга и даже Ростовской области , вырастить сахарный тростник не возможно . Растение многолетнее и его убирают через 12 месяцев после посадки . При 0 градусов он гибнет . Оптимальная температура 25-30 градусов . Вот тут подробно , почитай - http://www.ecosystema.ru/07referats/cultrast/030.htm

2 кг мелассы и 4,5 кг декстрозы залил 3 литрами кипящей воды, размешал, после чего добавил холодную воду до 25 литров конечного объема.vast, 19 Июля 16, 17:40

А смысл в декстрозе? Может проще брагу перед перегоном спиртом закрепить? Аромат будет тот же , а сивухи меньше.

Я так понимаю, декстрозу добавляют по причине малой сахаристости мелассы. Исключительно для того, чтобы выход был больше. Сейчас все чаще натыкаюсь на чудаков, которые снимают видео про виски на солодовом концентрате плюс декстроза. Видимо, считают что таким образом можно получить настоящий виски))))

mitl, вот и секретный ингридиент
Развитие сахарной индустрии в странах Латинской Америки тесно связано с развитием рабства. Испанские колонизаторы в 1516 г. привезли на Кубу первых рабов из Африки.
Придется еще городить зимний сад.

А смысл в декстрозе? Может проще брагу перед перегоном спиртом закрепить? Аромат будет тот же , а сивухи меньше.Gabriel 61, 26 Июля 16, 12:35

Декстрозу добавляю в соответствии с рецептом от производителя ромовых дрожжей.
С моей браги после первого перегона получил 4л крепостью 70%, отбирал до 50% в струе. Второй перегон буду делать дробным.

отбирал до 50% в струе. Второй перегон буду делать дробнымvast, 31 Июля 16, 00:19

не многовато спирта в каналью?

m.avito.ru/moskva/tovary_dlya_zhivotnyh/melassa_molass_melassa_trostnikovaya_i_v_roznitsu_703424879demianus, 08 Июля 16, 19:26

Короче купил 13,5 кг энтой мелассы (по объему около 10 литров , тяжелая , зараза), залил 60 л воды , добавил породистых турбо дрожжей для спирта , сбродило за 4 дня. Перегонял за 2 раза , по 35 л за раз . Отбирал головы с браги , по 100 мл. Брагу выгонял досуха.
Сивухи не учуял вообще! Второй перегон с дэфом до 92*С перед холодильником.
Разбавил до 38% , профильтровал. Получилось около 9 литров. 4000\9 = 444 руб\литр.
Вчера выкушал грамм около 800. Очень вкусный , мягкий напиток , с сильным запахом , с утра во рту аромат рома  . Похмелье намного легче , чем от вискаря.
Барду не вылил , засунул в нее 6 кг сахара , на старых дрожжах бродит активно. Но запах брожения уже немного не тот , появились сивушные ноты и кислотные.

Gabriel 61
Интересует. А где бы поставил полученный продукт в линейке: ром из тростникового сахара, ром на дандере, "Баккарди", и какой нибудь не дешёвый ром(так сказать эталон вкуса)? Как смотришь на ромовые дрожжи? Я брал, дорого конечно, но на тростниковом сахаре по мне так лучше чем дандер.Уж больно у последнего вкус растворителя.

Короче купил 13,5 кг энтой мелассыGabriel 61, 02 Авг. 16, 10:05

А я на днях купил Сахараджи, наивкуснейшая вещь - никаких конфет не надо, хотел поставить брагу, но так и не решился, слопал всю))) Уж больно дорогой напиток получится: стоит она 168 руб. за 450 г. Кто ставил на нем - что вышло?

Gabriel 61
Интересует. А где бы поставил полученный продукт в линейке: ром из тростникового сахара, ром на дандере, "Баккарди", и какой нибудь не дешёвый ром(так сказать эталон вкуса)? Как смотришь на ромовые дрожжи? Я брал, дорого конечно, но на тростниковом сахаре по мне так лучше чем дандер.Уж больно у последнего вкус растворителя.Klim, 02 Авг. 16, 13:10

Вчера вечером еще поэкспериментировал. Сегодня с опаской за руль сел. 
Вот если взять 4 части 38% сортировки , слегка углеванной через неновый катридж , и смешать с одной частью того , что выгнал из мелассы  , то получится что-то типа https://www.weinquelle.com/onTEAM/viewer/images/s4687.jpg
А сам по себе он избыточно душист.
В ночь выгонял сахар на барде из мелассы , тоже шустро перебродил. Разбил на два тела , в первом чувствуется сивуха. Не много , но есть. Поскольку головы не отобрал , думаю сегодня разбавить до 20% и отобрать головы с сивухой до приятной струи , потом смешать со вторым телом и перегнать с отбором хвостов.

А сам по себе он избыточно душист.Gabriel 61, 03 Авг. 16, 09:51

а бочка не исправит?

а бочка не исправит?Papic, 03 Авг. 16, 10:03

А вот бочке не видать энтого рому. Я сам исправлю!

Gabriel 61, темный ром не нравится?

Gabriel 61, темный ром не нравится?Papic, 03 Авг. 16, 12:06

Да не то , чтобы не нравится , тут другое. Если я , покупая зерновое сырье по 10 р\кг могу ставить различные типы виски , заполнять много бочек , экспериментировать и пробовать , то с сырьем по 250 руб такой вариант мне не по карману. А вдруг не проканает. Можно , конечно с литр поставить на щепу , да и то знаю , не успеет созреть.
Дешевле пару раз в год покупать https://yandex.ru/...&rpt=simage

Gabriel 61, не, бакарди это пошло

Дешевле пару раз в год покупатьGabriel 61, 03 Авг. 16, 13:37

Все никак до дьютика на границу не доеду, там это Баккарди раза в два как минимум дешевле. Капитан Блэк черный литруха 800р. стоит. Я когда 12л штро сделал по рецепту Дедушки Самогонщика, влил в него 2л черного Капитана и на щепу еще поставил, очень оригинальный напиток получился.

Gabriel 61, не, бакарди это пошлоPapic, 03 Авг. 16, 14:20

А ты не пил Бакарди 8 , кубинский. Если бы пил , то так не говорил бы.

Gabriel 61, а его на Кубе делают?!? не знал, попробую при случае!

а его на Кубе делают?!Papic, 03 Авг. 16, 20:41

Какой на Кубе, какой в Польше, а чаше всего в гараже за супермаркетом в котором ты его купишь...