Дрожжи можно использовать повторно , а в куб , судя по рецепту Советского рома , их лучше не класть. Мне кажется , в дистилляте муть они дают. Ну , во всяком случае в белом роме. ПС , вместо сернокислого аммония подкормил нашатырем - 2 ст ложки на 50 л браги.
uazovod
Профессор
Курск
2.1K 704
Отв.1664 02 Дек. 16, 16:07
вместо сернокислого аммония подкормил нашатырем - 2 ст ложки на 50 л браги.Gabriel 61, 02 Дек. 16, 12:02
на какой день вносишь подкормку?
Kasperys
Доцент
Санкт-Петербург
1.8K 668
Отв.1665 02 Дек. 16, 19:08
Американцы не парятся:
несколько кг коричневого (демарара) сахара на 1 кг мелассы.
mak
Научный сотрудник
Екатеринбург
6.3K 1.8K
Отв.1666 02 Дек. 16, 20:06, через 59 мин
на НБК никто не пробовал?
kroff
Студент
Ростов-на-Дону
22 12
Отв.1667 02 Дек. 16, 20:49, через 43 мин
Американцы не парятся:
несколько кг коричневого (демарара) сахара на 1 кг мелассы.Kasperys, 02 Дек. 16, 19:08
Они и по поводу воды не парятся совсем! Тупо из под крана наливают.)))
Gabriel 61
Академик
Н.Новгород
6.4K 5.9K
Отв.1668 02 Дек. 16, 21:59
на какой день вносишь подкормку?uazovod, 02 Дек. 16, 16:07
Сразу , с дрожжами.
uazovod
Профессор
Курск
2.1K 704
Отв.1669 02 Дек. 16, 22:01, через 3 мин
Ясно. Постараюсь на летней встрече дать продегустировать...
Roman_T
Научный сотрудник
Владивосток
1.4K 393
Отв.1670 03 Дек. 16, 11:51
mak, успешно получается у вадим27 на НБК Уссурийскую мелассу в ром перерабатывать
mak
Научный сотрудник
Екатеринбург
6.3K 1.8K
Отв.1671 03 Дек. 16, 12:45, через 54 мин
Roman_T, ну они только вчера попробовали
Филипыч
Бакалавр
Гренада
55 20
Отв.1672 03 Дек. 16, 12:55, через 11 мин
Из разных источников в интернете выяснил, что в брагу из мелассы для подкормки нужно добавлять сульфат аммония 0,8% от веса мелассы, суперфосфат 1%, подкислить до 5рН соляной или серной кислотой. Дрожжи заводить на солоде с последующим добавлением через 2 дня небольшого количества мелассы. Описание процесса приготовления браги по старым рецептам 4. Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum). Дистилляты. Рецепты напитков.5. Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum). Дистилляты. Рецепты напитков.6. Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum). Дистилляты. Рецепты напитков.7. Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum). Дистилляты. Рецепты напитков.
demianus
Магистр
Москва
272 130
Отв.1673 03 Дек. 16, 15:19
А в фильме про Бакарди говорится, что тростниковая меласса содержит в себе все необходимое для активного роста дрожжей. Да и сахарную брагу многие (и я в том числе) делают не добавляя ничего, кроме сахара и дрожжей. И где правда?
ustal27rus
Новичок
Владивосток
6
Отв.1674 03 Дек. 16, 15:58, через 39 мин
через нбк супер получается, первая перегонка-запаха ноль постороннего, завтра буду сырец гонять на рк 3 метра.
Roman_T
Научный сотрудник
Владивосток
1.4K 393
Отв.1675 03 Дек. 16, 20:06
Правда в дрожжах, заточенных под это сырьё. Правильные дрожжи нужны, ...... Идет по всему погону какой-то травянстый запах, который уходит после отдыха дистиллята. Вот на этом я и накалолся....
Добавлено через 3мин.:
Посчитав что это головы....
niko-nn
Студент
Нижний Новгород
44 12
Отв.1676 03 Дек. 16, 22:06
Kasperys, я так уже давно делаю. В этой теме отв. 1492 все подробно мной расписано с фото.
Добавлено через 12мин.:
Roman_T, И я о том же!!!! А мне талдычат, происки маркетологов, да происки маркетологов жадных до денег честных винокуров. Чудес на свете не бывает, на повозке запряженной ослом, не достичь комфорта и скорости современного авто. В винокурении важны несколько вещей: оборудование, сырьё, ингредиенты, соблюдение технологии, желание произвести продукт которым можно гордиться. P. S. Из советского громкоговорителя ни за что на свете не зазвучит Hi-Fi, а тем более Hi-End.......
Филипыч
Бакалавр
Гренада
55 20
Отв.1677 03 Дек. 16, 22:49, через 43 мин
несколько кг коричневого (демарара) сахара на 1 кг мелассыKasperys, 02 Дек. 16, 19:08
Где ты собрался взять сахар демерара? Его делают в Гайане из тростника с плантаций в низовьях реки Демерара. Плантацию основали голландцы. В том же районе находится компания Demerara Distillers производящая ром и в распоряжении которой находится один единственный оставшийся во всем мире аппарат Коффи, сделанный из дерева. На нем до сих пор перегоняют ром. El-dorado-ehp-wooden-coffey-still. Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum). Дистилляты. Рецепты напитков. Уже не раз говорилось, что в наших магазинах крашеный свекловичный сахар.
Kasperys
Доцент
Санкт-Петербург
1.8K 668
Отв.1678 03 Дек. 16, 23:05, через 16 мин
Где ты собрался взять сахар демерара?Филипыч, 03 Дек. 16, 22:49
Взять то можно, только ценник конский на этот сахар. Уссурийская с доставкой дешевле в несколько раз.
Филипыч
Бакалавр
Гренада
55 20
Отв.1679 03 Дек. 16, 23:48, через 43 мин
Правда в дрожжах, заточенных под это сырьё. Правильные дрожжи нужныRoman_T, 03 Дек. 16, 20:06
Ну да, неплохо купить воронежские в красивой упаковке и убеждать себя, что это дрожжи для рома...и что у браги какой-то другой запах при использовании этих "специальных" дрожжей.