на нашем форуме народ не ищет легких путей.Gabriel 61, 01 Дек. 16, 15:54
Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)
VladPP
Доцент
Новосибирск
1K 384
Отв.1780 11 Дек. 16, 12:27
79art
Специалист
Саратов
141 63
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/19/45363.166726.png)
Отв.1781 11 Дек. 16, 14:02
Привет мужчины. Пока жду свою уссурийскую патоку вот чаво нарыл - в статье Получение рома из тростниковой мелассы. по ссылке http://www.sergey-osetrov.narod.ru/...ne_melasses.htm вообще ничего не сказано о втором дробном. Сразу брагу на колонну и СС в бочку.
Добавлено через 3мин.:
А по поводу "ромовых дрожжей " выяснил, что это обычные спиртовые,но с добавлением Глюкаваморина (фермент Г) только и всего.:)
Добавлено через 3мин.:
А по поводу "ромовых дрожжей " выяснил, что это обычные спиртовые,но с добавлением Глюкаваморина (фермент Г) только и всего.:)
Gabriel 61
Академик
Н.Новгород
6.4K 5.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/16/19068.162079.png)
Отв.1782 11 Дек. 16, 14:19, через 18 мин
Получение рома из тростниковой мелассы. по ссылке http://www.sergey-osetrov.narod.ru/...ne_melasses.htm вообще ничего не сказано о втором дробном.79art, 11 Дек. 16, 14:02Ну ты читать то умеешь?
Полученную бражку, содержащую 4,8—5,8% об. спирта, сепарируют для отделения дрожжей и перегоняют на кубовом перегонном аппарате, снабженном ректификационной колонной, дефлегматором и холодильником.
Объяснить , что имеется ввиду под ректификационной колонной?
Добавлено через 3мин.:
А по поводу "ромовых дрожжей " выяснил, что это обычные спиртовые,но с добавлением Глюкаваморина (фермент Г) только и всего.79art, 11 Дек. 16, 14:02За это - спасибо.
В некоторых типах меласс декстрины точно присутствуют. Как раз следующую партию сброжу с Г , посмотрим , увеличится ди выход.
Филипыч
Бакалавр
Гренада
55 20
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/03/54303.168265.png)
Отв.1783 11 Дек. 16, 14:31, через 13 мин
интересно получить ром, который пили пиратыdemianus, 11 Дек. 16, 12:07Тогда тебе вот такой аппарат нужен и одна перегонка, раз ты в пираты решил записаться. А то на клюшках, да на нержи хотят пиратский ром получить...
![appleton-rum-jamaica.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/11/54303.282250.jpg)
demianus
Магистр
Москва
272 130
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1607/27/50936.167738.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
О нерже речи никто не вел, работаю исключительно на меди. Сделать одну перегонку - не вопрос, никто ж не мешает, а от формы куба и холодильника, думаю, органолептика продукта не особо изменится. А вот состав браги, как мне кажется, играет далеко не последнюю роль!
Timofei
Специалист
Москва
196 105
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1406/29/29280.163972.jpg)
Отв.1785 11 Дек. 16, 14:49, через 11 мин
а тут собрались люди творческие, которым эта химия неинтересна,demianus, 11 Дек. 16, 12:07Ну,за всех говорить не надо...тем более,что дандер -та же химия только вид сбоку.
И вообще давай обменяемся образцами?
bestru
Специалист
Нск
196 93
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/07/38584.165511.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Полученную бражку, содержащую 4,8—5,8% об. спирта, сепарируют для отделения дрожжей и перегоняют на кубовом перегонном аппарате, снабженном ректификационной колонной, дефлегматором и холодильником.
Объяснить , что имеется ввиду под ректификационной колонной?Gabriel 61, 11 Дек. 16, 14:19
Объясни. Вот у меня колонна 4-х дюймовая, тарелки медные колпачковые 6 штук. Думаю прям из браги на них вполене себе легкий ром получится, а вот тот что с дандером - тяжелый, тот на медном прямоточнике сделаю сс- дробный.
79art
Специалист
Саратов
141 63
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/19/45363.166726.png)
Отв.1787 11 Дек. 16, 17:32
Ну ты читать то умеешь?Gabriel 61, 11 Дек. 16, 14:19Юра, я вообще-то имел в виду, что гонят за один погон (прямо с браги). Слово дробный написал автоматически(за это пардон). Я так думаю, что выставив минимальное ФЧ, они как раз и не обдирают его вкусо - ароматику , а также удерживают дефом укрепление на всем протяжении погона, вместо потери крепости на прямотоке.
Добавлено через 25мин.:
А вот состав браги, как мне кажется, играет далеко не последнюю роль!demianus, 11 Дек. 16, 14:39Да в нашем хобби, будь оно неладно, всё играет не последнюю роль. Не зря же, при изготовлении новых кубов, буржуи даже вмятинки старые копируют.
kazimirov
Научный сотрудник
Подмосковье
694 310
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/2494.163212.png)
Отв.1788 11 Дек. 16, 18:12, через 40 мин
буржуи даже вмятинки старые копируют.79art, 11 Дек. 16, 17:32Это отмазка пьяных грузчиков
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Vito008
Доктор наук
Краснодарский край
734 249
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/12/29769.164060.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Товарищ тут притащил много банок старого варенья, некоторые были начатыми и в одной из них обнаружился резкий запах обувного клея и тут я вспомнил о дандере. Взял немного кукурузной муки, залил горячей водой и бросил туда пару ложек этого варенья. Поставил в тёплое место.
Как думаете, получится? Или ещё чего туда добавить?
Как думаете, получится? Или ещё чего туда добавить?
Klim
Научный сотрудник
Новокузнецк
1.7K 547
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/66.169451.png)
Отв.1790 11 Дек. 16, 19:29, через 5 мин
Писал не так давно о похожем случае.Малиновое варенье с клеевым запахом,развёл водой и поставил в тёплое место.В итоге победили дрожжевые...но правда дополнительно ничего не добавлял.
Vito008
Доктор наук
Краснодарский край
734 249
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/12/29769.164060.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Я залил это водой 65*С, может дрожжи сдохли?
Kasperys
Доцент
Санкт-Петербург
1.8K 668
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/01/38551.165508.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Если мы посмотрим на аппарат на фото Филипыча, то там явно видно 2 мокропарника, т.е ром идёт как после 3го перегоны (смотрите тему МСД). После первого вонючий СС и не более.
Gabriel 61
Академик
Н.Новгород
6.4K 5.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/16/19068.162079.png)
Отв.1793 11 Дек. 16, 20:55, через 19 мин
Слово дробный написал автоматически(за это пардон). Я так думаю, что выставив минимальное ФЧ, они как раз и не обдирают его вкусо - ароматику , а также удерживают дефом укрепление на всем протяжении погона, вместо потери крепости на прямотоке.79art, 11 Дек. 16, 17:32Производство подчиняется законам экономики. Хобби - процесс противоположный производству. Крафтовые напитки сильны тем , что в них не вложен процесс оптимизации во вред качеству. Брагоректификационная установка , возможно даст продукт ,по ГОСТу , но без крафтовых нюансов.
79art
Специалист
Саратов
141 63
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/19/45363.166726.png)
Отв.1794 11 Дек. 16, 21:21, через 27 мин
Производство подчиняется законам экономики. Хобби - процесс противоположный производству. Крафтовые напитки сильны тем , что в них не вложен процесс оптимизации во вред качеству. Брагоректификационная установка , возможно даст продукт ,по ГОСТу , но без крафтовых нюансов.Gabriel 61, 11 Дек. 16, 20:55Да я не настаиваю на брагоректификации, просто вижу в этом еще одно направление для проб и ошибок на пути к качественному домашнему рому. К сожалению пока только в теории. Как обещает ПЭК, то к новогодним праздникам и я буду с мелассой. Тогда проверю свои рассуждалки на практике. Писать на форуме не очень люблю, больше читаю, но ромовый дневник постараюсь осветить.
Филипыч
Бакалавр
Гренада
55 20
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/03/54303.168265.png)
Отв.1795 11 Дек. 16, 21:30, через 10 мин
то там явно видно 2 мокропарникаKasperys, 11 Дек. 16, 20:37Вот из этой-же басни, только видимо рабочие агрегаты
![1.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/11/54303.282295.jpg)
![2.4.jpeg](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/11/54303.282296.jpeg)
Кашасу перегоняют один раз на вот таких красивых аламбиках. Только не пойму, они не пожадничали и установили змеевик в аламбик. На втором фото аламбики установлены по типу шарантского.
![alambique_1.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/11/54303.282297.jpg)
![alambique.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/11/54303.282298.jpg)
сообщение удалено
79art
Специалист
Саратов
141 63
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/19/45363.166726.png)
Отв.1796 11 Дек. 16, 22:30, через 60 мин
Юр, знаешь винные дрожжи Zymasil от губина? Как думаешь будут паточные сахара жрать? А то уж больно ладненько они бродят на фруктах, и дурного минимум и с ароматикой не обижают.
сообщение удалено
79art
Специалист
Саратов
141 63
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/19/45363.166726.png)
Отв.1797 11 Дек. 16, 23:16, через 46 мин
Например Пакмайя кристалл выбраживает у меня на зерновых до 15% , при подкормке нашатырем. Дишних изиков вроде не набоаживает. Сегодня с той же подкормкой + глюкаваморин запустил их на мелассу.Gabriel 61, 11 Дек. 16, 22:48Ты решил и на мелассе подкормить, плюс нашатырь? А про пиво я знаю (Пиво это мой нигер
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
uazovod
Профессор
Курск
2.1K 704
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1603/10/12561.161265.jpg)
Отв.1798 12 Дек. 16, 09:56
Фигасе , на ромовой ветке доктора собрались. И все Преображенские.Gabriel 61, 11 Дек. 16, 22:13Юра, они не Доктора, они только студенты 5-го курса... Но! Докторами скоро станут...
сообщение удалено
demianus
Магистр
Москва
272 130
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1607/27/50936.167738.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Ну что, у кого еще что поучилось? У меня идет 10-й день брожения, заканчивать даже не собирается. На 30 л. браги - 5 кг мелассы и 2 кг сахара. Сахаристость по ареометру -18-19. Дрожжи - саф-левюр.