Запах я передать конечно не могу, но поверь, это чистый анансbestru, 08 Дек. 16, 11:31Да верю я , верю.
Только ананасом должен пахнуть ром , а не дандер. Эфир этот получается при перегонке масляной (вонючей) кислоты с этанолом.
Вот интересные заметки про дандер , извиняюсь за кривой перевод.
Хотя Ямайка славится данная система, они не только используя его. Есть еще
производители духов используют эту технику, например, Бурбон промышленности в США с их кисло
маш (да, иной дух, поэтому другое имя для того же). Кроме того, они используют остаток своей
предыдущей перегонки. Кроме того, помимо Ямайке есть несколько производителей Рома, которые утверждают, что они используют
дандер во время брожения. Их основная причина-эта техника дает более ароматный ром
тогда без дандер. Это также причина, почему ферментации с дандер в основном следуют горшок
еще выгонка: чтобы держать тяжелые блюда. Теперь каждый вверх, вниз. Так что есть встречное стороне
дандер: он концентрирует в себе кислоты, поэтому рН понижается (смешно, кислотность поднимается и
рН идет вниз, в то время как они оба означают то же!). Следствием этого является замедление темпов
брожения, так как дрожжи могут не стоять слишком много кислоты. Дрожжи очень чувствительны. Не высокая
температуры со средней кислотностью (не слишком высоко, не слишком низко).
Как же все это работает?
Дандер содержит множество продуктов, которые могут помочь и даже пользу брожения. Например, это
содержит несколько карбоновых кислот. Некоторые из этих кислот являются основанием для уксуса. Добавление этого
в следующей партии ферментации влияет на созданные спирт и ароматизаторы. Кислоты облигаций
сами спирты, которые называют катализируемого кислотами esterferication.Это создает эстера, что является
отвечает за вкус и аромат. Каждая комбинация алкоголя и конкретные кислота является уникальным
и таким образом создать уникальный аромат. Например: масляная кислота пахнет блевотиной и вместе с
алкоголь образует приятный аромат ананаса. Гораздо лучше, в ваш ром? С другой стороны, валерик
кислотные запахи, как запах тела, который с формами спирт жасминовый аромат. Итак, когда вы найдете эти
кислот в ваш напиток (виски-это печально, особенно блевать)), это означает формирование
Эстер была неполной. Это может быть отсутствие кислот, а также нехватка времени. Так как время
деньги, я думаю, что это главный привод.
Дандер также содержит питательные вещества, как мертвые дрожжевые клетки, которые используются для развития микроорганизмов во время
брожение, так как они также белок. Это означает, дандер должны контролироваться до, во время
и после брожения, так как бактерии тоже могут расти в нем. Белки-это очень хорошее питание для бактерий!
Отопление не поможет здесь, так как многие бактерии еще более опасными после того, как они
нагрева и таким образом убил. Это их содержимого, это опасно. Так, без отопления означает, что мы
искать в противоположном направлении: холодильное. Это единственный способ контролировать качество дандер в
бит. В противном случае бактерии будут мутировать дрожжи, которые изменят все, что является результатом
брожение, как содержание алкоголя, вкус и консистенцию. Есть истории, которые рассказывают нам эти
мутации были сделаны специально, чтобы создать очень тяжелый ром. Увы, это качественные изменения по годам
году из-за неуправляемости бактерии и ее исход. Результат будет сильнее
годом раньше, но тоже разные. Это сложный основания для удовлетворения потребителей: каждый год разный ром.
В старые времена это было нормально для производителей Рома есть дандер-НДФЛ. Это был танк или отверстие в
землю, которая содержала дандер. Крупные производители даже то, что выглядит как озеро, заполненное
с этим. Запах этих ямах неописуемая. Если дандер, казалось, потерял свою способность создавать
к ней были добавлены тяжелый ром, всевозможные продукты. Мы говорим о бактериально сброженных отходов
такие продукты, как гниющий фрукт. Чем больше бактерий, тем больше вкуса. Старые истории также отметить добавление
гниющего мяса, как дохлая корова, свинья или что-нибудь, что б дышать. Все были рады, чтобы создать
тяжелые ароматы и сохранить дандер и бактерии живы. Забавная история о Это история
Производитель Рома, который потерял дандер яму. Не поощряйте вашу яму, и он будет идти плохо. Производитель не
ничего больше создать свой тяжелый ром. Он пошел к своему соседу, чтобы проверить свою яму. А
стоя там со слугой рядом с ним, продюсер попросил своего соседа, если бы он мог использовать некоторые из
дандер соседа. Мужчина отказался этот жест и возмущается продюсер толкнул его
слуга в яме соседей и ушел. Слуга был спасен из ямы и пошел
дома. После как приехал домой продюсер начал скрестись дандер соседа от
слуга. Производителем было то, что он искал: дандер соседа.
Многие производители утверждают, что их дандер ямы очень старые, так что не несколько лет. Многие утверждают, что это
не возможно, так как все химические соединения могут распадаться на аммиак и другие нежелательные
меньше соединений, что просто не может быть снова склеивается. Í видел такую яму (подробнее
Размер бассейна кстати) в Мартинику. Я думаю, вы можете “кормить“, чтобы держать его на постоянной основе. Я
сказали, что лайм помогает, так как это изменяет pH. В яме пахло, как в аду и я думаю, что вы
умрет, если ты упал. Я называю это бассейн смерти!
После всего этого писать о кислоты, алкоголь и его итогах (эфиры), есть еще много потребителей
кто думает, что это все б*llshit. Виски содержит около 350 эфиры мне сказали. Ром (с использованием
дандер) может содержать более 1500 эфиры. У меня есть образцы этого дома. Ее запах очищает
нос изнутри! Это звучит не важно, но концентрация ром дает возможность
для сутенера слабых ром. Взять 100 литров дешевого слабого Рома. Если вы хотите сделать его более
благоприятные ром, вам нужно всего лишь добавить несколько литров этой высокой эфиры ром. Многие компании работают
с этим принципом: смешение слабые и сильные благоприятные ром. В основном это сочетание
продолжают до сих пор с горшком до сих пор. Дешевые производства против дорогостоящего производства. Вопрос: должны ли мы
назвать эту смесь? В виски-индустрии это нормально, но обеих перегонок также есть еще один
ингредиент. Это все зерна, но не все соложеного ячменя. Увы, производители Рома не далеко с
их законы. Может быть, 15 лет. Мы должны подождать и посмотреть.
Добавлено через 17мин.:
Вот еще можно почитать. http://cocktailwonk.com/...ingredient.html
