Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)

Мак, [сообщение #12884908] и предыдущее сообщение

На попробовать можно и за конский ценникcapsolo, 18 Дек. 16, 15:59

Не нужно, в этой кислоте могут быть жиры разных рыб. Где-то в паутине видел раскладку составляющих такой приманки.

1/5 это ты в кг или литрах имеешь ввиду?bestru, 18 Дек. 16, 18:17

В литрах. У меня в 55 литрах - 10 л мелассы - 14 кг. Выходит около 7% брага , без ферментов. Сейчас стоит с ферментами , через неделю отпишу , дают они что-нибудь или нет.

Добавлено через 5мин.:

если гидромодуль 1/5 то брага всего 6% будет?

в такой браге и на сахаре сивуха не набраживается.woddy, 18 Дек. 16, 18:18

Набраживается ,во всяком случае у меня и на 5% было прилично так , правда если с браги отнимать длинные головы , то большая ее часть с головами и улетит.

Сегодня залил в подготовленную мелассу брагу солод+меласса (как писал выше) и вчера вечером поставленные разбраживаться дрожжи просто на подготовленной мелассе в 5л баклашке.
Брага заиграла в течении 20мин. Поставил под ГЗ.

с дорогой мелассой можно еще так позаморачиваться а с усурийской возни большеwoddy, 18 Дек. 16, 18:18

А чем дорогая меласса отличается от Уссурийской? Ценой? Тем что она ближе? Поэтому она хуже?

А давайте у Юры (Gabriel) спросим: так ли уж сильно отличается меласса разных производителей? Насколько я помню, он вида 4 разных испробовал.

Итак, подведу итог первой перегонки:

Брага была поставлена из 28 кг мелассы (20 литров) и 60-63 литров воды, сахаристость по АС-3 ~25%. PH8,5. Пытался подкислять брагу кислым солодом, - 1 кг солода в мешке затер немного и вылил солодовое молоки в сусло, подкислить толком не подкислило, т.к. мало по объему, но больше лить уже было некуда. В следующий раз буду использовать молочную или лимонную кислоту. Но солодовое молоко дало небольшую прикормку дрожжам. Кроме того, добавил 4 ложки нашатыря, дрожжи safspirit fruit - 80г. Это больше чем нужно по инструкции, но уж больно высокая вышла плотность.

Бродила брага 2,5 суток, следил за температурой, т.к. дрожжи разогревали до 32с, опускал до 29с 2 раза. на 3-й сутки брожение практически отсутствовало, КП ~10% можно было еще подождать пару дней, но решил перегнать. Гнал на медном утепленном прямоточнике - на 2 тела, по габриэлю, отобрал около 5-6%АС голов. Гнал до 99,5 в кубе, выход составил 275мл АС с кг мелассы, если бы брал до нуля, то было бы 285 мл АС с кг примерно. Изиков достаточно много, перестали осязаться только на 95,8с в кубе. Запах СС довольно вонючий, посмотрим что будет после дальнейших перегонок. Барду использую на дандер, в следущий раз поставлю с низкой сахарситостью и буду пробовать с дандером гнать.

Забыл еще указать, что перед внесением дрожжей нагрел брагу до 80с, выдержал 10-15 минут и охладил до 28. Все менипуляции проводил в ПВК.

А чем дорогая меласса отличается от Уссурийской? Ценой? Тем что она ближе? Поэтому она хуже?Sashka, 20 Дек. 16, 09:41

сравнение было в это и не только этой теме. говорят ароматикой. я не пробовал еще уссурийскую

. Изиков достаточно много, перешли осязаться только на 95,8с в кубе.bestru, 20 Дек. 16, 10:42

Фигасе!
Откуда?
То ли с солода , что вряд ли , то ли с перегрева , то ли с гидромодуля. Может дрожжей много , я то на 14 кг кладй 10 гр спиртовых . И нормально , не сивушат. 

Откуда?
 То ли с солода , что вряд ли , то ли с перегрева , то ли с гидромодуляGabriel 61, 20 Дек. 16, 11:15

Полагаю, что абсолютно точно с гидромодуля, в принципе это ожидалось. Солода там не было, только чуть солодового молока, перегрева не было наоборот при 30с сивухи набраживается меньше чем 20-25с.

наоборот при 30с сивухи набраживается меньше чем 20-25с.bestru, 20 Дек. 16, 11:30

Это я читал , но у меня все наоборот. Ну и в лагерах меньше , чем в элях. Только спорить по этому поводу не буду , считай , что ИМХО.

Это я читал , но у меня все наоборот.Gabriel 61, 20 Дек. 16, 12:06

ХЗ по зерновым и фруктовым точно у меня при высокой меньше, на моих дрожжах, по крайней мере если по твоей методе нюхать их. Вообще, по идее сивухи должно быть меньше тогда, когда дрожжам комфортней. Но хромограмму не делал, поэтому спорить не о чем.

сравнение было в это и не только этой теме. говорят ароматикой. я не пробовал еще уссурийскуюwoddy, 20 Дек. 16, 11:10

Работал только с Уссурийской, так у нее ярковыраженный карамельный аромат и такое же послевкусие.
Кстати, никто не знает что за меласса в наборе от Бентовин?

bestru,держи нас всех в курсе, что у тебя получится.

Кстати, никто не знает что за меласса в наборе от Бентовин?demianus, 20 Дек. 16, 12:57

Задним числом показалось , что уссурийская , но была жиже ,объективно. И выход меньше. Может уссурийскую разбавили?

Почему нет? Бизнес по-русски.

И выход меньше. Может уссурийскую разбавили?Gabriel 61, 20 Дек. 16, 22:54

👍Реально, бизнес по-русски!!! Совести у людей нет вообще! Наделали идиотских наборов и пытаются впарить лохам по нереальной цене!

Через уголь никто не пробовал гонять?  ароматика обдирается?

Через уголь никто не пробовал гонять?  ароматика обдирается?woddy, 21 Дек. 16, 08:46

Свежий уголь очень сильно обдирает. После него больше на магазинный становится похож.

У меня не плохо получается и сахарный СС на барде из  мелассы Уссурийской.