Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)
andrey974
Доктор наук
Елец
973 188
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/24/31790.164426.jpg)
Отв.2160 26 Янв. 17, 15:31
Как лучше перегонять? Имею положительную клюшку и насадочную 75см.
Сулейман
Научный сотрудник
Новосибирск
4.4K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12798.161303.png)
Отв.2161 26 Янв. 17, 15:53, через 22 мин
Как лучше перегонять?andrey974, 26 Янв. 17, 15:31Точного ответа,я думаю не кто не даст,нужно самому определятся.Тоже голову ломаю,как.Транспортники тянут!
andrey974
Доктор наук
Елец
973 188
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/24/31790.164426.jpg)
Отв.2162 26 Янв. 17, 16:00, через 8 мин
Сулейман, Тогда буду пробовать как НДРФ зерновой, у меня он 94,7% выходит. Мне только на след неделе отгрузят.
Сулейман
Научный сотрудник
Новосибирск
4.4K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12798.161303.png)
Отв.2163 26 Янв. 17, 16:05, через 5 мин
andrey974,Может 92°?
andrey974
Доктор наук
Елец
973 188
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/24/31790.164426.jpg)
Отв.2164 26 Янв. 17, 16:11, через 6 мин
Тогда с ФЧ надо играть отбором или гари поддавать или насадку отсыпать. В принципе, если как пишут, сивухи мало набраживает, то можно насадкой подрегулировать.
Сулейман
Научный сотрудник
Новосибирск
4.4K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12798.161303.png)
Отв.2165 26 Янв. 17, 16:14, через 4 мин
andrey974,А не проще дельту побольше поставить и отбор увеличить?.
andrey974
Доктор наук
Елец
973 188
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/24/31790.164426.jpg)
Отв.2166 26 Янв. 17, 16:19, через 5 мин
Такими экспериментами не занимался, надо пробовать. Дело за доставкой.
Сулейман
Научный сотрудник
Новосибирск
4.4K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12798.161303.png)
Отв.2167 26 Янв. 17, 16:29, через 11 мин
гари поддаватьandrey974, 26 Янв. 17, 16:11Если гари потдашь,хвосты в отбор полетят.
andrey974
Доктор наук
Елец
973 188
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/24/31790.164426.jpg)
Отв.2168 26 Янв. 17, 16:43, через 14 мин
хвосты в отбор полетятСулейман, 26 Янв. 17, 16:29Мне этот вариант тоже не нравится. Либо ФЧ уменьшать, либо насадку отсыпать, она у меня медная 8х8, на зерне и фруктах самое то.
Сулейман
Научный сотрудник
Новосибирск
4.4K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12798.161303.png)
Отв.2169 26 Янв. 17, 16:44, через 2 мин
andrey974, Не нужно не чего отсыпать.
andrey974
Доктор наук
Елец
973 188
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/24/31790.164426.jpg)
Отв.2170 26 Янв. 17, 16:56, через 13 мин
Сулейман, ОК.
pvn28
Доктор наук
Москва-Можайск
862 386
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1709/03/44638.166585.png)
Отв.2171 26 Янв. 17, 21:32
Тогда буду пробовать как НДРФ зерновой, у меня он 94,7% выходит.andrey974, 26 Янв. 17, 16:00я следующую партию хочу попробовать перегнать или на ТК или на короткой насадочной, получить 93%, думаю, что при 94,7% напиток будет несколько ободранный. В общем, нужно пробовать.
demianus
Магистр
Москва
272 130
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1607/27/50936.167738.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Сегодня хотел делать очередной затор из партии мелассы, которую получил в прошлую субботу и немного опешил. Эта меласса совсем не такая, которая была получена в начале декабря. Во-первых - светлая, реально как сгущенка с какао. На вкус - тоже сгущенка с какао. Первая была - черная и на вкус не особо приятная, сильно жжено-карамельная. Эту же есть с чаем хочется и хочется. Кто что может прокомментировать на этот счет? Меласса - Уссурийская.
yurchich
Кандидат наук
Одесса
322 131
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/23657.162981.png)
Отв.2173 26 Янв. 17, 22:58, через 42 мин
знаю, что меласса должна быть с кисловатым запахом.
Beaverage
Бакалавр
Москва
67 25
Отв.2174 26 Янв. 17, 23:01, через 4 мин
Приветствую всех ромоваров ))
Стоит задача быстренько наполнить 30л бочку ароматным ромом, имеется тростниковый сахарок, по сути упаренный сок, т е мелассы там достаточно, дрожжи ромовые, дандер, единственный из нескольких экспериментов, который дает интересные ароматы и вкусы..
идея следующая, сбродить сахарок, перегнать на первичке без деления, добавить дандер в СС, буквально на ночь, перегнать еще раз, на сей раз с делением первички по Габриелю, далее первую часть СС с хорошим укреплением подробить как обычно, вторую часть СС с небольшим укреплением перегнать еще раз, изоамилы и хвосты потом на ректификацию (?) или еще одну дистилляцию с укреплением..
вобщем похвалите/поругайте/посоветуйте чё-нить..
сопутствующие вопросы, есть ли способы сбродить ромовыми дрожжами большее кол-во сусла (заявленно порядка 7кг в 25-30 л сусла, хотелось бы побольше)? а то они не дешевые, как бы ром в копеечку не влетел..
поскольку с картофельно-кукурузным дандером все получалось неоднозначно, заказал культурных японских клостридий - miyarisan мож у кого есть опыт работы с ними, поделитесь..
Стоит задача быстренько наполнить 30л бочку ароматным ромом, имеется тростниковый сахарок, по сути упаренный сок, т е мелассы там достаточно, дрожжи ромовые, дандер, единственный из нескольких экспериментов, который дает интересные ароматы и вкусы..
идея следующая, сбродить сахарок, перегнать на первичке без деления, добавить дандер в СС, буквально на ночь, перегнать еще раз, на сей раз с делением первички по Габриелю, далее первую часть СС с хорошим укреплением подробить как обычно, вторую часть СС с небольшим укреплением перегнать еще раз, изоамилы и хвосты потом на ректификацию (?) или еще одну дистилляцию с укреплением..
вобщем похвалите/поругайте/посоветуйте чё-нить..
сопутствующие вопросы, есть ли способы сбродить ромовыми дрожжами большее кол-во сусла (заявленно порядка 7кг в 25-30 л сусла, хотелось бы побольше)? а то они не дешевые, как бы ром в копеечку не влетел..
поскольку с картофельно-кукурузным дандером все получалось неоднозначно, заказал культурных японских клостридий - miyarisan мож у кого есть опыт работы с ними, поделитесь..
Григорий
Научный сотрудник
Москва
1.5K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/650.169355.png)
Отв.2175 26 Янв. 17, 23:11, через 11 мин
Beaverage, Два вопроса:
1. Где, какой и почем брал тростниковый сахар?
2. Вопрос по пригодности этого сахара для производства рома. Это действительно сахар из упаренного сока? Ты пробовал его уже перегонять? Как результаты? Пока у всех масса сомнений по рому из сахара.
Спасибо за ответы.
1. Где, какой и почем брал тростниковый сахар?
2. Вопрос по пригодности этого сахара для производства рома. Это действительно сахар из упаренного сока? Ты пробовал его уже перегонять? Как результаты? Пока у всех масса сомнений по рому из сахара.
Спасибо за ответы.
Beaverage
Бакалавр
Москва
67 25
Отв.2176 26 Янв. 17, 23:23, через 12 мин
отписал в личку..
Да, и московским т-щам предлагаю сотрудничать по вопросам совместной закупки мелассы, обмена дандерами и опытом ))
Да, и московским т-щам предлагаю сотрудничать по вопросам совместной закупки мелассы, обмена дандерами и опытом ))
demianus
Магистр
Москва
272 130
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1607/27/50936.167738.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
вобщем похвалите/поругайте/посоветуйте чё-нить..Beaverage, 26 Янв. 17, 23:01Если это любой сахар, кроме Сахараджа Гур, то не стоит даже и начинать, ром из этого не получится. В большинстве случаев тростниковый сахар из магазинов - обычный свекольный - подкрашенный. Я его на вкус легко отличаю, самый отстойный из всех - это сахар Брауни)))
Beaverage
Бакалавр
Москва
67 25
Отв.2178 26 Янв. 17, 23:36, через 3 мин
Это сахараджа, гур или не гур не вкурсе, но ром из него однозначно получается, это не первый мой опыт, просто хотелось бы улучшить..
Григорий
Научный сотрудник
Москва
1.5K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/650.169355.png)
Отв.2179 26 Янв. 17, 23:50, через 15 мин
сопутствующие вопросы, есть ли способы сбродить ромовыми дрожжами большее кол-во сусла (заявленно порядка 7кг в 25-30 л сусла, хотелось бы побольше)? а то они не дешевые, как бы ром в копеечку не влетел..Beaverage, 26 Янв. 17, 23:01
Общался с некоторыми продавцами ромовых дрожжей. По их словам, это обычные дрожжи плюс комплекс ферментов для превращения несбраживаемых сахаров мелассы в сбраживаемые. То есть они просто добавляют А и Г в расчете на ХОС. Но кто-то тут писал, что разница выхода на ромовых и на обычных дрожжах совсем небольшая. Возможно как раз потому, что ХОС не работает (мало ферментов или еще почему-нибудь). Исходя из этой логики имеет смысл сделать затор по горячему ХОС. Мелассу наполовину разбавлять кипятком, добавлять А и Г как в ХОС, потом доливать холодную воду до конечного объема браги и после окончательного охлаждения добавлять обычные дрожжи.