Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)

Сырец как мне говорили из Бразилии идет весьmak, 28 Янв. 17, 09:24

У меня знакомые работают на этом заводе. Думаю сегодня скажут откуда идёт сырец.

А у меня информация - из Ю-В Азии. https://yandex.ru/...&rpt=simageGabriel 61, 28 Янв. 17, 09:27

Я кода с дилером общался тоже мне сказал что сырец из Бразилии, а вот основная часть мелассы ехала как раз в ЮВА на корм скоту, но те брать перестали и поэтому было принято решение продавать в розницу по России. Ну нам то причины неважны, главное, что наконец-то появилась возможность делать свой ром. Сейчас заканчиваю эксперименты с дандерами, интересные моменты обнаружились, опишусь позже подробнее.

Sashka, а можешь у них узнать, как партию купить, тонну например.

как партию купить, тонну например.maxufax, 28 Янв. 17, 09:51

Сам позвони, или напиши в вотсап, координаты есть выше, при покупке большой партиии у них скидка есть, да и стоимость емкости дешевле выходит, ежли в бочках брать, только как ее потом из этой бочки ковырять.

А из канистры как?

Добавлено через 1мин.:

Координаты не завода же, а перекупов...

Добавлено через 1мин.:

Я то по безналу хотел закупить...

при покупке большой партиии у них скидка естьVladPP, 28 Янв. 17, 10:25

Мы тонну брали, и бочки и канистры

только как ее потом из этой бочки ковырять.VladPP, 28 Янв. 17, 10:25

ковшичком

Координаты не завода же, а перекупов...maxufax, 28 Янв. 17, 10:38

ты считаешь завод за тонну будет заморачиваться?
у них скорее всего тара - жд цистерна

mak, как выгоднее получилось, бочками?

maxufax, да, бочки дешевле же чем канистры

Вчера пробовали в четвером, что-то на ром не похоже былоАндрей, 15 Марта 09, 00:56

потому что двойной самогон нужно разбавлять исключительно двойной водой

alan, мда. пошутил.
это было сообщение 8-ми летней давности, эстонцы нервно курят

Коллеги! Подскажите, плис, про патоку карамельную. Прочел первые 10 стр. и последние 10,  середину пока тяжело. Стоит ли брагу поставить на карамельной патоке? Если да, то пропорции какие? И что на выходе?

Не, на дистиллят не стоит. Одни негативные отзывы о ней и ничего хорошего из нее не получится.

Добавлено через 1дн. 14ч. 54мин.:

Пересмотрел снова фильм о роме Бакарди и заметил такую вещь: они тростниковую мелассу берут не как отход сахарного производства, а как упаренный сок сахарного тростника (яко бы сами специально ищут по всему миру сахарный тростник). А это значит, что спхаров в ней куда больше, чем в нашей! Я - прав, или там просто вопрос переработки сахара пропущен?

а как упаренный сок сахарного тростникаdemianus, 28 Янв. 17, 22:22

Тут или меласса , или сок , кто его упаривать то будет , и зачем? Там сахаристость 15% , самый цимус для браги.
Примерно 10% мирового рома изготавливается из сока или пульпы тростника , 90% из мелассы. Судя по размаху Бакарди , сок , видимо там не используют.
А вот кашасу 100% выгоняют из сока.

Стоп! В фильме прямо было сказано, что по причине малого срока жизни сока (бродить сразу начинает) его и упаривают до состояния сметанообразной массы. В случае получения сахара эту массу отправляют на сахарный завод, где на выходе получают сазар-сырец и мелассу. А в случае с Бакарди (как я понял), эта масса идет сразу к ним на завод?

не верьте рекламным фильмам

Да вот и хрен-то, что в заблуждение только вводят.

[

Стоп! В фильме прямо было сказано, что по причине малого срока жизни сока (бродить сразу начинает) его и упаривают до состояния сметанообразной массы.demianus, 30 Янв. 17, 16:08

То , что бродить начинает , понятно. Но если уж вкладываться в упаривание , то это будет сырец для сахарозавода , из которого вытягивают сахар , и остается меласса.
Кашаса не имеет в своем вкусе карамельно-мелассной составляющей , присущей рому.
Но даже дешевый бакарди его имеет , несмотря , что дистиллят там  прилично разбавлен ректификатом. Возможно бакардисты отслеживают свой тростник , и регламентируют свойства мелассы , но , думаю , через сахарный завод сырье все же проходит .

а какая собственно разница? чем больше сахара заберет сахарозавод тем
1) себестоимость сырья будет ниже
2) концентрация вкусняшек будет выше

я больше поверю что в зависимости от урожая тростника и планов выпуска  выкупают объем какой-то. всё лишнее идет на сахар. 

чем больше сахара заберет сахарозавод тем
1) себестоимость сырья будет ниже
2) концентрация вкусняшек будет вышеwoddy, 30 Янв. 17, 17:41

Логично.