Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)

Мелассу начали отгружать))), а то две недели завтраками кормили.

Нет, 78-80%zen, 04 Апр. 17, 13:01

А как получается 80% в струе при 80 градусах в кубе?

zen, примерно 90%

примерно 90%Alexmor 55, 04 Апр. 17, 19:47

И я говорю. А 

Нет, 78-80%andrey974, 04 Апр. 17, 13:03

zen, Вот доработанная методика АлексеяТ

Скрытый текст

методика названа в честь Юры Габриэля61.

В знак искреннего уважения и как дальнейшее развитие его методики Дробления Браги



Базовый принцип - УКРЕПЛЕНИЕ СС и дробление уже крепкого (более 90%) исходника

суть в том, что в крепком СС при прямом перегоне ЕСТЕСТВЕННЫМ образом разделены примеси

ЭАФ летит сразу , с Крект около 3. а тот же ИА - вяленько, Крект=0.2

И еще. "вкусные" эфиры , являясь промежуточными в большинстве своем, все же ближе к ЭАФ. чем к сивухе...

Задача - максимально их сохранить, а сивуху - порубить в разумных пределах

Итак,

1. 4 прямых перегона ,с браги. обычным прямотоком. первые капли(10..20..50мл) - в каналью или на растворители

отсечка(ИМХО) - на 10% в струе , это около 0.9% в кубе. ибо нехер кислоты в СС загонять...

2. 5й перегон выполняется на насадочной царге с дефлегматором. Датчик Т от середины до 20 см царги снизу

- стабилизация, работа на себя... кому сколько нравится.

- ЭАФ отбирается привычно, покапельно или периодикой.

Важно ! голов истинных остается совсем чуток, потому как их подчистили на прямых перегонах. Переход на подголовники наступит весьма скоро... и тут - уже по запаху необходимо отбирать, особенно на фруктах. или по баночкам разливать, с целью определения дальнейшего использования

- после окончания отбора ЭАФ пережимаем возврат и отбираем на полную! если есть запас по мощности - со всей дури можно. Контролируем Т внизу(она примерно равна Ткуба)

- при достижении Т 80*с - контролька. на появление сивушных ноток в отборе. как правило. они появляются 80-81*с . Если учуяли  - перекрытие отбора, возврат, стабилизация.

Далее - стандартный добор НДРФ, с привычными параметрами



Вот, собственно, и ВСЕ....

По диагонали читаете.

Теперь понятно, там есть укрепление.

Коллеги, подскажите: ромовые дрожжи нужно предварительно "разбраживать"? Или, как написано в инструкции, добавлять в сусло сухим?

Коллеги, подскажите: ромовые дрожжи нужно предварительно "разбраживать"? Или, как написано в инструкции, добавлять в сусло сухимuazovod, 05 Апр. 17, 11:42

Любые дрожжи перед применением нужно регидрировать,одну часть дрожжей добавить в десять частей воды,выдержать 20 минут и добавить в сусло.

Регидрировать и разбраживать - несколько разные манипуляции.

Регидрировать и разбраживать - несколько разные манипуляцииzen, 05 Апр. 17, 12:32

А кто то спорит?

Сулейман! баночка мне у тебя нравиться, где наклейку такую взял?

vas_elec,В интернете .

А кто то спорит?Сулейман, 05 Апр. 17, 12:52

uazovod спросил о разбраживании, а ты о регидрировании ответил.

zen,Я ему ответил,как нужно сделать.

vas_elec,В интернетеСулейман, 05 Апр. 17, 13:22

не нашел. будь другом скинь в личку ссылку

vas_elec,Я эту фотографию нашел в интернете,какую ссылку тебе сбросить?

ааа, понял. Я думал ты сам на банку наклейку наклеил.

Сулейман, хочу запустить бражку из 30 литров (не килограммов!)мелассы... Сколько дрожжей добавить, каким отдать предпочтение?

uazovod,Я на Бекмаи сбраживал,результат устроил,пачку сто грамм вполне хватит,через час сусло кипеть будет.

Сулейман, стограммовая пачка на двести литров сусла? Я тебя правильно понял?