На новогодний стол

Северянин, Ничего , соли немного . Отдельно - хрен .

Чеснок зубками когда разливать будешь . Зубками - если кому чеснок не нравится - сможет вытащить .

Северянин, когда варишь холодец специи и соль добавляются в самом конце варки, а чеснок - уже после разбора мяса.

холодец  говяжийСеверянин, 29 Дек. 12, 17:49

А что там было из говядины? Ни разу не пробовал холодец из одной говядины.(Что бы застыл,рога и копыта варить,что ли?) Наверное и не буду. Свинная голяшка,ножки,уши. Индюшьи шейки,курятина,ножки индюшки.
Чеснок в готовый и остывший,если его немного . На день - ночь.Иначе через пару дней он может дать сочный запах мусорного ведра.

копытаstaut, 30 Дек. 12, 02:41

Это вообще вещь - жаль перестали продавать . Варим то что выше копыт ...

Говядину беру для собаки. Ребринка с хрящами,грудинка . У него от специй (если много и кипятили) может быть горечь. Можно только гадать, что ещё дало - обгорелые копыта или что то другое.

Кстати еще до НГ можно успеть сделать шикарную закуску.

Рецепт жены: несильно обжарить синенькие 3*3см.
совсем слегка обжарить красный толстый сочный перец  кусочками 1*1см.

Приготовить маринад из расчета, что бы покрыл овощи:
1 часть воды
1/3 часть растительного масла
1/5 часть 6% уксуса

Маринад довести до кипения, посолить по вкусу и залить поджареные овощи.
Через 2 часа получится закуска, лучше которой трудно придумать.

Можно на любителя добавить зелень.

обжарить синенькие

что за фрукто-овощ ?

баклажаны так во многих местах называют, я тоже

А что там было из говядины? Ни разу не пробовал холодец из одной говядины.(Что бы застыл,рога и копыта варить,что ли?) Наверное и не буду. Свинная голяшка,ножки,уши. Индюшьи шейки,курятина,ножки индюшки.
Чеснок в готовый и остывший,если его немного . На день - ночь.Иначе через пару дней он может дать сочный запах мусорного ведра.


staut, 30 Дек. 12, 02:41

совсем ты не прав, говяжий холодец застывает гораздо лучше и вкус у него луче на мой взляд. кроме ног добавляю уши и губы. в них мясо очень похожее на язык.

очень похожее на язык.мастерлавр, 31 Дек. 12, 18:31

Только что язык очистил. Остывает. Хрен тоже. С Наступающим!

А я уже все салатики нашинковал, заправил майонезом, поставил гуся в духовку и мне жена пивасика принесла... 

у нас индейка в духовке жарится, решили по-импортному горячее сделать.

      Уточку экологическую отправили в духовку ... 

сейчас лучку порублю в икру щучью, и можно стопочку опрокинуть.

А я колбасу жарю. последний раз мясорубка почему то отказалась набивать. Видать алкотестер встроеный

. В итоге пришлось в толстую насадку тонкой пропихивать. В итоге эта пальцемтыканая колбаса мне показалась даже вкуснее. Видать мясорубка мнет мясо и сало, а здесь кусочек к кусочку

совсем ты не прав, говяжий холодец застывает гораздо лучше и вкус у него луче на мой взляд. кроме ног добавляю уши и губы. в них мясо очень похожее на язык.
мастерлавр, 31 Дек. 12, 18:31

Так потому и спросил,что там было?
А губы очень чукчи уважают,и кажись  совсем не варят. Хотел "по Преображенскому"приготовить горячую закуску. Так отдельно "телячий ум" купить невозможно. Нужно покупать целую голову.

не, головы не люблю. мозги, глаза и прочие изыски оттеда не для меня.только губы, уши  и язык.

у нас индейка в духовке жаритсямастерлавр, 31 Дек. 12, 20:39

А у нас уже на столе. Решили второй год подряд индейку готовить.

Ножки по 2200г каждая. Вкуснятина. Одну уже попробовали с детьми.

Мож это ягодицы страуса?

богатырские ножки

Ножки по 2200г каждая.tixoxod-4x4, 31 Дек. 12, 22:18

Это ж какого размера у тебя дети, что могут сразу такое съесть?