На новогодний стол

Alex-8888, Это ты в пластиковую бутылку заливал ?

Alex-8888, благодарность от моей дочки, она оценила и дизайн и концистенцию!

в свиных ножках мало желирующих веществ - пользуй говяжьимастерлавр, 07 Янв. 13, 13:26

Может что не так сделал, но на говяжих бульйон получился мутноватый.

Рецепт новогоднего холодца: говяжьи ноги (от копыта до коленки, можно одни копыта), говяжий хвост, индюшиные крылья или бедра, филе темного мяса (говядина, конина, оленина), мясо отделить от костей, распустить двумя вилками (не через мясорубку!!!), чеснок на дно тары перед розливом, сверху мясо, затем бульон. Застывает намертво, дизайнерскими приемами не пользуюсь, главное, на мой вкус, это сочетание нескольких сортов мяса.

Alex-8888,Классно.Владимир 1970, 07 Янв. 13, 13:18

Пластиковая бутылка , говяжья лытка и мякоть говядина . Всё варилось 4 часа в открытой кастрюле , и пакетик желатина для страховки. Дети были в восторге , Хрюша ушел на Ура.

Алекс, думаю желатин нафиг не нужен, если есть говяжьи копыта, а дизайн у тебя супер!!! Возьму себе на вооружение.

Неплохо рыбьи головы добавлять,в марле.
После 4 часов варки запаха нет.

waltor, Да из рыбьих голов само по себе заливное получается и не надо 4 часа варить. 30-40 мин. И готово.утром нож торчит. А в холодец... Ну не знаю. Если хорошенько осветлить и на отварную горбушу,то и красиво выйдет. Я правда не запаривался так. Вот по такой методе делают Закуску Русскую порционно. Вот там и яйца для украшения и зелень и морковка.

Моя самая большая плотва на данный момент весила 500гр ровно, пожареную оставили на тарелке до утра в холодильнике, а она вся зажелировалась в холодец

из рыбьих голов само по себе заливное получается и не надо 4 часа варить. 30-40 мин.Владимир 1970, 07 Янв. 13, 18:35

Да,так,но запах рыбный будет,а подольше -в холодце незаметно,а вкус и консистенция очень облагораживаются.
Попробуйте.

Вальтор, при всем уважении, рыбу в мясо - ни когда, как сахар в зерновую!!!!

Жалко праздники заканчиваются быстро...Вот решили с мужем похвалиться своим новогодним меню (хватило до рождества :-))
Рулька (тушеная в пиве) с жареной квашеной капусткой

Кролик тушеный в рукаве с белым вином и сливками

Шужук (домашний пальцемпханный) + сырокопченка (магазинная)

Тортик печеночный

Тортик блинчатый (с ветчиной и сыром)

Яйца фаршированные с печенью трески

Бутербродики

   

Хе с говяжьими сердечками

Морская капуста с мясом, чесноком и грецкими орехами

И мужнины произведения самогонного искусства )))

Всех с наступившим Новым 2013-ым и с Рождеством! Здоровья всем и приятного аппетита каждый день!

Camomilla, очень и очень !!!

Желатин для холодечика-беда(как и для желудка)!
Куриные лапотушечки для клейковины-самое оно...ну и основное-индюшатина,мяско дикого зверя,курятина и его величество ЧЕСНОК...как то так...

Camomilla, а бутылочки на последней фотке, есть вид покрупнее?

Всё есть на форуме -)))
[сообщение #14514]
[сообщение #11383849]

Ну, в принципе, по ссылкам, что дал yra4333, его этикетки. Фотографировал он сам - скромно обошел тему напитков в своей фотосессии )

        Китайский Новый Год ...

        Китайский Новый Год ...
gogolzmej, 11 Февр. 13, 11:59

А где брыкаловка?

 ой как вкусно выглядит...

как раз к обеду... а в подробностях  

где, что и с чем???