На новогодний стол

У меня что-то сплошная морская тема в этом году, сделаю фаршированую рыбку, креветочки тигровые жаренные с чесночком и соус для них из авокадо попробую сделать по змеевски, салатик из морских гадов, ну икорка, рыбка это и так понятно, оливье чуток тоже, буженинку из шеи свинной, ну а для лошади овса,морковки,яблок и букет зелени.....Ksyusha, 30 Дек. 13, 18:13

отличное меню для печени! кроме буженины, хотя не много можно, если не жирная.5+

У нас к горячему будут фаршированные перепёлки в фольге. Ну и тёмное пиво, своё. Жаль, игристого не сделал.

Ну что? Идет процесс приготовления?
У меня уже кое что вырисовывается

Салатики нарезаны,только заправить

Лепота! кому то повезло.

Холодец застыл, мясо замариновано и ждет очереди на духовой шкаф

Хлеб поднимается, к вечеру будет выпечен, тесто на медовик ждет пока я тут на форуме устроила перерыв

А елочка горит, надо наверно по 20 капель?

"Белогривая лошадка"

А елочка горит, надо наверно по 20 капель?

Ksyusha, 31 Дек. 13, 13:01

мы уже по чуть-чуть :-)

Лана, Маслинку бы черную , глаз бы веселее глядел ! А то как-то по гепатитному ! Но супер ! 

Лана, Маслинку бы черную , глаз бы веселее глядел !gogolzmej, 31 Дек. 13, 20:18

Так и планировалось, но в наличии не оказалось черных маслин.

Добрый день уважаемые форумчане.Хотелось бы узнать или произвести блицопрос кто чего будет готовить на Новогодний стол.Делитесь рецептами своих угощений,расскажите как на вкус,а то банальная сельдь под шубой и оливье вроде приелись,охота чего то не обычного.В общем делитесь. 

Еще даже об этом, как то и не думала. Но у меня муж любитель цезаря, он говорит благородное название грех не есть (он у меня историк). Но хочется как то по особенному его преподнести, нашла на Гкуке, что он не в честь полководца назван, может это его удивит? Вот ссылка на статью - gcook.ru/salaty/salat-cezar.html

А чего прикольный,легкий салат.А на горячее чего?Мои просят фаршированных кальмаров,вкусно конечно но мороки много.Раньше часто делал фаршировал куринной печенью с яйцом,фаршем из семги и креветок,а сейчас чего то побыстрей охота вот и решил у народа спросить.

У нас надеюсь все как обычно-шашлык на смеси ольхи со сливой,щука копченая на вишне,домашнее сало и маринованная минога.
Со щукой пока конечно непонятки-льда то нет.

[Вкусные баклажаны под грибы] . [Вяленая свинина аля бастурма.]

Будет в этом году индейка по американскому рецепту. Купил индейку на 6,5 кг. Поставил отмачиваться птицу в соляном растворе.
2-е суток вымачиваем птицу в соляном р-ре. Примерно 8 л воды, 200 гр соли, 100 гр сахару, 2 порезанные на 8 частей луковицы, 1 морковка кружочками, туда же всяких специй, что есть в доме - обязательно перец горошком, горошин 15, несколько гвоздичек, базилик сушеный, ну и что еще у кого есть по мелочи. Все залить-засунуть в целофановый большой пакет, лучше в 3-4 пакета, пакет в кастрюль. Перед готовкой птицу вытащить, обтереть, обмазать маслом, внутрь положить кислые яблоки и чернослив. В рукав для запекания и часа на 2,5-3 до готовности (может дольше, такого размера потомка динозавров еще не готовил) в духовку на 180-200 гр.
Без отмачивания в соляном р-ре индейка будет сухой, чем бы ее не обмазывали и не мариновали перед готовкой, т.к. у этой птицы мясо без жира, а сам жир находится не равномерно по костям и телу, как у других птиц, а в одном месте у гузки. К стати этот жир лучше вытащить, перетопить и обмазать им птицу вместо масла. На оставшемся жиру запечь картофель для гарнира. Для чего отварить картофель 3-5 минут, слить воду из кастрюли, положить туда перетопленный жир, потрясти хорошенько, чтобы все картофелины обмазались, выложить на противень, лучше на бумагу для запекания и запечь 25-30 минут. Никаких майонезов и сыров, и так вкусно. Ах да. Птицу готовим вначале, затем птицу вытаскиваем, закрываем фольгой, можно еще полотенцем поверх фольги, вместо нее противень с картохой. По опыту готовки птица от 4 кг не успевает остыть за 30 минут, если ее накрыть описанным способом.
Ел у друзей в Америке нежную индейку, тут не получалось такой, грешил на сорт и породу птицы у нас, ан нет, все дело в отмачивании, раскололся мой корешь не так давно, выдал-таки главный секрет Америки

Шашлычка на даче после баньки,самое оно.

Очень вкусный холодец по классическому рецепту с свеже приготовленным тертым хреном.Ребрышки свиные тушеные с луком и морковью.Салатик с кальмарами.Шампанское под бой курантов,ну и настойка на изабелле в продолжении.