Брага из крахмала на ферментах

да нет я про непрерывную перегонку бражки. дробина очень быстро ложится на дно бродильного чана и вообще во всех застойных местах, создавая пробки. у себя решил эту проблему именно выдерживанием затора при разваривании. а казалось бы какая может быть связь? то тем не менее - факт.
Серж 1, 05 Нояб. 12, 11:02

Так ты про комкование? Если да, то легко решаю вопрос веселком(фишка Виктора), выширкиваю из щели м\у барби и стенками, а дрелью расхлестываю.
Кукуруза особенно любит эти игрушки. Хотя особых пронблем ни разу не поймал.

Непрерывный перегон, это типа каскадом, как на продвинутых винокурнях?
Я правильно понял?
Засады я в этом что-то не наблюдаю.

Так ты про комкование?bars, 05 Нояб. 12, 13:10

нет, опять не то.

Непрерывный перегон, это типа каскадом, как на продвинутых винокурнях?bars, 05 Нояб. 12, 13:10

это колонна с провальными тарелками. снизу пар сверху подвод браги и отвод водноспиртового пара.
давно ты видать форум не посещал.

нет, опять не то.
это колонна с провальными тарелками. снизу пар сверху подвод браги и отвод водноспиртового пара.
давно ты видать форум не посещал.
Серж 1, 05 Нояб. 12, 13:25

Так это технические темы. Туда да, не заглядывал.
Может потому, что лучшее не всегда круче хорошего?
В планах единственное - это может быть медный шлем. Да и то не уверен.
Все доступные напитки я помацал, получил достойный результат. Не вижу смысла что либо кардинально менять, только оттачивать нюансы.
Параллельно изучаю медоварение, а это уже совсем другая штука, и весьма интересная.

Оказывается она бегает!!!!!!
Забыл в бак добавить пакет САФ Момента - треть браги на полу..... прикольно

ЮКа, зерновая она такая. сверху обязательно нужно оставлять место под "шапку" и желательно вначале брожения её осаживать, а также желательно иметь бродильные емкости более плоские, чем высокие. но приспособиться можно к любой.

Ребят подскажите как быть у меня куб (недавно купил) на 24 литра с барботером и парогенератором на 8 литров (из скороварки) дак вот нагреваю водо-мучную смесь для браги (разваривание) и получается что на входе в барботёр всё кипит, а на его конце тишина и температура даже по ощущениям маленькая, в чём причина? а долго нужно разваривать?

Jrvin, не перемешиваешь чтоли?

 Серж 1 , ты как - то обмолвился , что используешь еще два фермента , которые , как я понимаю крошат белок и целлюлозу. Не можешь поделиться опытом , либо сослать , где почитать?

Gabriel 61, [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые. Страница 6] тут отзывы
искал где описывал про протосубтилин- не нашёл.
прото применяется для гидролиза белка. если пшеница с высоким содержанием белка (высокая клейковина, обычно в яровом зерне и в засушливые годы), то прото очень полезен.

Jrvin, не перемешиваешь чтоли?
Серж 1, 11 Нояб. 12, 12:17

ну я вымешал её хорошо до заливки в куб, потом залил в куб и распариваю добавляя ферменты, а как её в кубе перемешивать то?

Jrvin, кубом- называют ёмкость для перегонки. емкость для разваривания называется - заторный чан, обычно он или не имеет крышки, или крышка открывается, или по другому, но как-то надо перемешивать.

Jrvin, кубом- называют ёмкость для перегонки. емкость для разваривания называется - заторный чан, обычно он или не имеет крышки, или крышка открывается, или по другому, но как-то надо перемешивать.
Серж 1, 11 Нояб. 12, 13:39

ну вот у меня куб на 24 литра используется как заторный чан, вот как там перемешать? а может быть я муку развожу густо? (у меня 1 кг муки на 2 литра воды) сейчас начал переливать в бак для брожения и увидел комки муки... и барботер на конце забило тестом...

искал где описывал про протосубтилин- не нашёл.Серж 1, 11 Нояб. 12, 12:32

Меня вот что интересует.
Еще одна функция Протосубтилина Г3х - разрушение углеводно-протеиновых связей, что позволяет сделать углеводы эндосперма более доступными для амилолитических ферментов.

Идея фикс - осахаривание и брожение проводить одновременно.

куб на 24 литра используется как заторный чан, вот как там перемешать?Jrvin, 11 Нояб. 12, 14:12

Вот в этом заторном чане и надо перемешивать всё время разваривания и осахаривания. Ну или хотя бы каждые минут 10-15, но это хуже.
Делай мешалку. А пока возьми строительный миксер (насадка на дрель для перемешивания шпатлёвки) и им  размешивай через гордовину.

Вот в этом заторном чане и надо перемешивать всё время разваривания и осахаривания. Ну или хотя бы каждые минут 10-15, но это хуже.
Делай мешалку. А пока возьми строительный миксер (насадка на дрель для перемешивания шпатлёвки) и им  размешивай через гордовину.
ZIL131, 11 Нояб. 12, 15:57

блин я может быть не так говорю, ну попробую объяснить по другому. У меня куб на 24 литра от игоря, сделанный из гидроаккумулятора т.е у него заливка происходит сбоку, как туда мешалку то примострячить? можно сверху через штуцер на который устанавливаются насадки но тогда как туда толкать миксер?

можно сверху через штуцер на который устанавливаются насадки но тогда как туда толкать миксер?Jrvin, 11 Нояб. 12, 16:20

:)

Серж 1 , ты как - то обмолвился , что используешь еще два фермента , которые , как я понимаю крошат белок и целлюлозу. Не можешь поделиться опытом , либо сослать , где почитать?
Gabriel 61, 11 Нояб. 12, 12:27

вот держиhttp://files.homedistiller.ru/im/exts/doc.png

 У меня куб на 24 литра из гидроаккумулятора

У меня куб на 24 литра из гидроаккумулятораJrvin, 11 Нояб. 12, 16:20

Ты не морочь голову ни себе, ни людям. Это у тебя перегонный куб. Затор заваривать надо в другой ёмкости, а в нём только перегонять. На бульки не смотри, если пар идёт, то ёмкость он рано или поздно прогреет.

У меня куб на 24 литра из гидроаккумулятора Ты не морочь голову ни себе, ни людям. Это у тебя перегонный куб. Затор заваривать надо в другой ёмкости, а в нём только перегонять. На бульки не смотри, если пар идёт, то ёмкость он рано или поздно прогреет.
ZIL131, 11 Нояб. 12, 22:52

Дак вот в том то и проблема что паром разварить могу только в этой ёмкости=(

Ну ты недотёпа.
Разваривать внутри парогена ещё никто не догадался.
Налей в него воды, привинти нержогофру, к ней барботёр. Опусти его в кастрюлю с суслом и вари его помешивая сколько нужно.
Потом сброди его в той же ёмкости. Дальше залей брагу в свой бачок и гони.