Брага из крахмала на ферментах

не надо
alexeyT, 18 Сент. 13, 00:34

попробую, что да как. девственность большенство не правильно теряют.

В льняных мешках варить буду.РоманВоробьев, 18 Сент. 13, 02:03

Смотри чтобы мешок выход пара не заткнул, а то ...
Ну или подрывной клапан на куб поставь, от греха подальше.

Смотри чтобы мешок выход пара не заткнул, а то ...
Ну или подрывной клапан на куб поставь, от греха подальше.
ironman, 18 Сент. 13, 06:02

я без ПГ. просто сварю жидкую кашу, добавлю ферменты и дрожжи, и поставлю бродить.

Господа, запутался я совсем.. Помогите пожалуйста. Как посчитать количество ферментов?11

Информацию привыкай давать полную, впредь. Чтоб допрос неучинять тебе.Всё подробно пиши что и как.

Господа, запутался я совсем.. Помогите пожалуйста. Как посчитать количество ферментов?11
РоманВоробьев, 18 Сент. 13, 19:46

Попробуй это  http://files.homedistiller.ru/37320.rar

Попробуй это  http://files.homedistiller.ru/37320.rar
Slava 61, 18 Сент. 13, 22:52

с удовольствием. только мой старенький телефон не умеет читать такие файлы((((
Может проще так...
1.4кг кукурузной крупы, 0,5кг ржаного солода(говняного, не осахаривает вообще) на 8л воды. Варил 2 часа.

По 1 ч.л. А и Г

А что если привысить дозу?

А что если привысить дозу?РоманВоробьев, 19 Сент. 13, 14:08

А зачем?
Я кладу на 4,5 кг крупы по две ч.л. АиГ.Правда у меня ХОС.

А зачем?
Я кладу на 4,5 кг крупы по две ч.л. АиГ.Правда у меня ХОС.

East33, 19 Сент. 13, 15:28

низачем... просто недождавшись ответа хе@кнул по 3 чайные. Так-то брожение дай Бог... завтра выложу фото. перчатка больше бутыля.

низачем... просто недождавшись ответа хе@кнул по 3 чайные.РоманВоробьев, 19 Сент. 13, 20:19

Грубовато общаешься.Тебе написали выше-по чайной ложке.Мог хе**кнуть хоть по десять,твоё дело.

А что если привысить дозу?
РоманВоробьев, 19 Сент. 13, 14:08

Бытует мнение, что органолептика ухудшится, хотя сам не замечал отличий

Отчет!
В теплую воду высыпал 1.4кг кукурузной каши и 0.5 кг ржаного солода(который для кваса). Залил 10л воды. Поставил на полный огонь на 2х газовых комфорках. После закипания переставил на 1ну и убавил огонь в половину. И проварил на слабом кипении 2 часа. Запах в квартире стоял, что вся семья кушать захотела. Остужал в раковине в холодной воде перемешивая без остановки. При достижении 70°С, вынул из раковины и  хе...л 3 не полные чайные ложки "амилки" (каша в секунды разжижелась, на вкус стала солоноватая) и через 2 часа внес "глюк" столькоже.  Оставил до утра. 5с копейкой часов. Утром попробовал на вкус сладенькая. Разбродил 11грамовый пакетик пакмайи в 30°С воде (2.5 л) с 1кг сахара. Залил в бутыль 20л. Через минут 5 пошли пузыри. Снял крышку, надел ГЗ а-ля "привет ильичу ".  "Приветствие" появилось пока навязывал резинку на горлышко. К вечеру у перчатки торчали только первые фаланги.  В час ночи перчатка покончила с жизнью. Воизбежание заражения надел крышку не закрывая. Утром надел новую. Хорошо, что теща в больнице работает....

Бытует мнение, что органолептика ухудшится, хотя сам не замечал отличий
Hideout, 19 Сент. 13, 20:43

Уже пересыпал?

Уже пересыпал?РоманВоробьев, 20 Сент. 13, 10:17

Так как ты сделал , можно и на пониженную дозу ферментов переходить , хватит и по 1 гр на кг сырья. Дело в том , что ты оставил ферменты "жить" на все время брожения , где они доосахарят неосахаренное в горячем состоянии. Если почитаешь эту ветку с начала , то увидишь , что там описывается технология осахаривания по аналогии с солодовым осахариванием. То есть , после внесения ферментов делается осахаривающая пауза , а затем сусло стерилизуется. Но при этом ферменты инактивируются , и недоосахаренное выпадает из брожения. Смысла в этом нет , т.к. ферменты стерильны , в отличие от , скажем , зеленого солода , и возможность дать им поработать вместе с дрожжами увеличивает выход , ну и , соответственно , более активны дрожжи , выше спиртуозность , все это предохраняет от закисания.

В час ночи перчатка покончила с жизнью.РоманВоробьев, 20 Сент. 13, 10:16

А никто не говорил что в одной точащей фаланге нужно проколоть иголочкой дырочку?

А никто не говорил что в одной точащей фаланге нужно проколоть иголочкой дырочку?

Slava 61, 20 Сент. 13, 10:36

Честно? Нет((( Вернусь домой, возьму у перчатки кровь из пальца. А она не лопнет?

А она не лопнет?РоманВоробьев, 20 Сент. 13, 10:47

Она когда будет сильно раздутая скажет тебе спасибо посвистывая))) Прокалывай на пальце сплющив резину и не лопнет, только не коли как шарик, коли ка берут кровь с пальца.

Она когда будет сильно раздутая скажет тебе спасибо посвистывая))) Прокалывай на пальце сплющив резину и не лопнет, только не коли как шарик, коли ка берут кровь с пальца.

Slava 61, 20 Сент. 13, 13:37

пошел, помолясь