Брага из крахмала на ферментах

хорошо попробую сделать так, спасибо.

Смотреть можно руками нечего там лазить,мешать или ещо чего.Любитель чая, 06 Апр. 14, 20:42

смотрю и мешаю каждые полчаса. Нужно просто элементарные правила санитарии соблюдать и сырье чистое иметь и все будет хоккей. Да и потом быстро охладить и внести дрожжи. С рожью особенно. При перемешивании более полное осахаривание происходит.

второй перегон я делаю на тэнах 3 квт, мощность на рм-ке 121в, давление 15 мм
хочу уточнить что запах начинается сразу после голов а не в хвостах.
guler, 10 Апр. 14, 11:47

У меня после захлеба, выставляю 90-100в при 2,5Квт тэне. Все утеплено. После 100в начинается медленный захлеб и повышение Т. Пробуй с уменьшением В. РК от Gogizz 35мм.

захлеба нет,
температура при отборе спирта постоянная, гестерезис ставлю 0.4

просто попробую уменьшить напряжение, значит и давление уменьшится

Как думаете,други?В воскресенье замутил мучную 10кг ржаная+10пшеничная,с ферментами(горячая),вчера пробовал была какая то пресноватая,сегодня кислит,4е сутки.Гнать срочно?

Когда хочешь,тогда и гони.У меня ни одна мучная больше 84 часов не стояла до прогона.Выход всегда 400 АС с 1 кг муки до 99 в кубе

При перемешивании более полное осахаривание происходит.bona, 10 Апр. 14, 11:59

Ну и я за что при осахаривании пусть мешает,быстро охладил,дрожжи и нечего туда лезть.А вообще надо мыть руки.

Ребят спасибо за науку.Очень хороший сем получается с зерновых.Но для того чтобы получить хороший сем,надо получить хороший СС.По вашей технологии гнать до 0 нихрена вкусного не получается.Гнал до 0(99 в кубе) три раза и получал резкость в продукте,пить можно но безкайфово.Пришёл к выводу,что это от мутности СС происходит.Попробовал технику с большим сухопарником,получил СС чистый как слеза.И получил из него при дробном перегоне вкусный продукт.Если все знают про то что надо гнать с сухопарником зерновые,то извиняюсь.Подробности тут [СС отличного качества без зерновой мутности.]

.По вашей технологии гнать до 0 нихрена вкусного не получается.кило115, 10 Апр. 14, 17:18

Но до нуля гонят из браги,что бы взять 100%,потом еще два перегона,вот там и руби когда хочешь,можно хоть на сколько частей разделить и пробуй каждую,какую себе какую другу,врагу.

А нафига мне надо гнать 3 раза,если с двух всё отлично получается? Получается что сухопарник по моёй схеме=второй перегон.

А нафига мне надо гнать 3 раза,если с двух всё отлично получается? Получается что сухопарник по моёй схеме=второй перегон.
кило115, 10 Апр. 14, 17:36

Так рекомендуют опытные.Слышал в старину была троеная водка?На РК я из браги когда срочно надо делал один раз,чуть-чуть отличается.

Слышал в старину была троеная водка?
FOX65, 10 Апр. 14, 17:48

В старину говорят и девки слаще были,и деды наши без отбора голов гнали.Для меня вообще было дико гнать зерновую до 0 и смотреть на мутногон с 93гр в кубе с перегона.И потом с этой вонючести пытаться получить нормальный продукт,да ещё советовали водой не разбавлять.Я попробовал по своему,у меня получилось.Я поделился,а дальше кто как хочет,так и пляшет.

Для меня вообще было дико гнать зерновую до 0 и смотреть на мутногон с 93гр в кубе с перегона.И потом с этой вонючести пытаться получить нормальный продукткило115, 10 Апр. 14, 17:58

кило115, В том то и дело что забрать надо всё с браги и тем более из злаков, в этом всё что отобрано и перемешалось мы и отбираем дробно то что нам надо и если она вонючая то остаётся в хвостах но часть из них проходит и это надо отслеживать винокуру, по аромату, по температуре и прочим премудростям которым нам надо учится, отделять кау от вкусного...

Слав,ты хочешь сказать,что второй перегон надо дробить после 93 в кубе ещё и по разным вкусовым в разные ёмкости?От сырья изночального ведь очень много зависеть будет. Мне лично хвосты после 99 в кубе понравились пшеничная мука 10+2 ржаная.Правда на следущий дистилят хочу сделать 8+4

ты хочешь сказать,что второй перегон надо дробить после 93 в кубе ещё и по разным вкусовым в разные ёмкости?кило115, 10 Апр. 14, 19:55

Гена, нехочу что то утверждать, но то что услышу я при перегоне и ты, возможно это будут разные запахи. Но и забыл сказать выше, то что делается на ферментах лучше перегонять на РК, а то что выброжено с солодом, грешно для РК, только дистилляция. Во всяком случае это моё мнение а мнений на форуме может быть множество и с моим не совпадать. Но щас стоит НДРФ для бочки, пшеница, ячмень, кукуруза и не много карамельного солода, сделаный на ферментах, экспериментирую)))

Слав,то что я услышал и унюхал посл 99 в кубе.Мне кажется там всё гуд и куда то оно может пойти.Мне ещё габрилиель на это указывал.

и тем более из злаков,Slava 61, 10 Апр. 14, 19:35

Читал патент,что бы выжать всё из злаков,то есть вскрыть оболочку клетчатки,требуется ещё один фермент ЦЕЛОВИРИДИН.А после глюковаморин.Просто температурная обработка не даёт нужного эффекта.За форумом слежу уже лет восемь,много интересных мыслей.Домашний сем значительно поднялся в моих глазах.Хотелось бы увидеть авторитетное мнение,по поводу целовиридина.

mig-333, Сергей, ферменты на форуме известны достаточно давно и Ц тоже. Отношение к нему к сожалению не очень.
Т Е плюсов пользователю не несет.  Пара процентов дополнительных в выходе не стоят потраченные деньги

Но и забыл сказать выше, то что делается на ферментах лучше перегонять на РКSlava 61, 10 Апр. 14, 20:12

А  ну ка отсюда поподробней. Откуда такие выводы? А то я дурак уже третий год делаю на ферментах и в бочку все сливаю, да и на щепе настаиваю после второго погона.

Была тема про брагу из хлеба с ферментами,не нашел.Вчера заехал на хлеб завод,продают возвратный хлеб по 7руб.-1кг.Мешок 150руб.Черного нет(видимо съедают)булки,плюшки,сладкие пирожки,ватрушки с творогом.Некоторым 2 дня,в упаковке,сам поел сладких рожков каких то.Как думаете стоит замутить?Как подкормку вроде не охота,ложка удобрения веселей бродит.