Брага из крахмала на ферментах

Цены Московскиекило115, 13 Апр. 14, 17:22

В Москве все дешевле(не шутка).

На продуктовом рынке пшеница по 30р ,а на строительном, есть павильон все для рыбалки ,стоит 15р, может и у вас где то похожие рынки есть.

FOX65, масло в печеньках было подсолнечное. Вкус сэма не понравился горелым как бы отдает. Поэтому перегнал на НДРФ и в бочку для вымачивания.

лучше в следующий раз по большеFOX65, 20 Апр. 14, 14:19

Вроде бы по калькулятору удобно закладывать ферменты, посчитал раз и пользуй постоянно.
http://files.homedistiller.ru/37320.rar

а фермты А и Г по внешнему виду (запаху) отличаются?

Вроде бы по калькулятору удобно закладывать ферменты, посчитал раз и пользуй постоянно.
http://files.homedistiller.ru/37320.rar
Slava 61, 20 Апр. 14, 14:46

жаль в калькуляторе нет расхода воды на 1кг сырья.

freezer41, А что в этом нового, чтоб не было густо, всегда делаю на 1 кг от 4х до 5л воды. С муки осахариволось от 16 до 20% по сахару,  зависит от качества. Брожение 3-4 дня на малтифлоре и на перегон.

Slava 61, да просто не сталкивался еще с зерновыми, поэтому и марочу голову и себе и людям...сорри. все никак процесс не устаканится в голове...да и малтифлора у нас нет в продаже...

а фермты А и Г по внешнему виду (запаху) отличаются?
Marti, 20 Апр. 14, 15:02

Нет, оба вонючие и цветом одинаковые.

Нет, оба вонючие и цветом одинаковые.
Valerii V, 20 Апр. 14, 15:48

Да нет,по цвету отличаются Г-темнее.

пошел нюхать

Да нет,по цвету отличаются Г-темнее.
FOX65, 20 Апр. 14, 16:22

Посмотрел,кажется да,но разница такая не заметная, что укладывается в погрешность.

ну и как определить? если крышку перепутали?

ну и как определить? если крышку перепутали?
Marti, 20 Апр. 14, 18:54

Да лучше не путать, у меня они старые, я бросаю 1,5 столовой ложки А и Г до разваривания и во время осахаривания. Превышаю норму, но не знаю как они поведут просроченные, экперементировать не хочу.

Ты в

может того, еще сыпануть, грамм 10???
[/quт

я еще при внесении солода ложку столовую фермента Г, дербанул )))) при 70гр. может это сказалось?
Marti, 20 Апр. 14, 13:55

ты выгони, (и еще заторов 10) а потом паникуйMarti, 20 Апр. 14, 14:05

Marti, отличить ферменты можно с помощью контрольных заторов — замесов. Т е замешивай полкила муки в литре воды и ставь на нагрев с перемешиванием. Проба с ферментом А станет значительно жиже пробы с Г.
Самое главное — потом не забудь подписать банки

Спс камрады на добром совете,  особенно порадовал контрольный замес сделать, теория рулит

Фермент А отличается от Г тем, что даже когда он свежий, всегда быстро слеживается и комкуется, приходится разбивать комки перед внесением, а Г даже старый остается рассыпчатым.

Фермент А отличается от Г тем, что даже когда он свежий, всегда быстро слеживается и комкуется, приходится разбивать комки перед внесением, а Г даже старый остается рассыпчатым.
lun_a, 21 Апр. 14, 07:00

Подтверждаю.Ну и цвет у А более светлый.

Чтото тема зависла. Оживлю. 5кг пшеничной муки 1 сорта (хотел 2-го но кончилась) + 5кг ржаной муки. Разогрел воду кипитильником в пластиковой бочке 20л до 70градусов. Растворил в  воде 5гр фермента А. Закинул частями всю муку (Шуруповерт не осилил мешалку, переключился на мощную дрель, без проблем взяла). Очень густая кашка получилась, температура 64. Добавил растворенный в воде фермент А-5гр и Фер. Г-15гр. Размешал хорошенько, жду уже 3ч. Сейчас пойду залью холодной воды 10л чтобы закинуть дрожжи (Пакмай кристалл 20грамм), если будет больше 30град то закину лед с морозилки (подготовился). Под гидрозатвор. Если подымится пена то закину печенюшку (многие жалуются на побег с ржаной, уверен так и будет из за густоты).
У меня куб 50л, есть ПГ, поэтому 1/4 не могу позволить.