Брага из крахмала на ферментах

Чапаев1945, откуда тогда белки?

bona, Не понял ?Какие белки? В макаронах что ли? Так там из муки. В муке высшего сорта их 10,3г на 100 г муки.В муке первого сорта 10,6, в муке 2 сорта 11,7. В макаронах

Макароны 1-го сорта (сухие)    10,70(белки)Чапаев1945, 23 Апр. 14, 14:56

. Все сходится - белки в макаронах только родные - зерновые.

Так что

Белка там наверно не больше чем в муке,из которой они сделаны.FOX65, 23 Апр. 14, 10:44

Алкоголь из макарон? Ну если удивить гостей интересный вариант!

А что в этом удивительного, макароны они такие, знаешь ли,  хоть в затор, хоть в колонну в качестве насадки.

Алкоголь из макарон?hodok78, 23 Апр. 14, 18:07

А что удивительного? Там такой же крахмал, также осахаривается ферментами. Я давно сухари не выбрасываю.

А что удивительного? Там такой же крахмал, также осахаривается ферментами. Я давно сухари не выбрасываю.
ZIL131, 23 Апр. 14, 18:29

Уже второй раз делаю. При первом вышло 0,510 с 1кг макарон. Растворяются с ферментом "А" отлично. Но я их развариваю ПГ. Без него можно в кастрюле до готовности с 50% ферментом "А". Удачи. На спирт отлично, на дистиллят не пробывал.

Алкоголь из макарон? Ну если удивить гостей интересный вариант!
hodok78, 23 Апр. 14, 18:07

Сделал винца из стеклянной рисовой лапши и ферментов. Получилось весьма необычно. Выпмл все, но больше так делать не буду

Еще тема для любителей макарон [Насадка из макарон,скорлупы орехов для РК, и Дистилляторов (экзерсисы на досуге)]

А что удивительного? Там такой же крахмал, также осахаривается ферментами. Я давно сухари не выбрасываю.
ZIL131, 23 Апр. 14, 18:29

да это я в курсе. Просто все же мне понятней классика. Макароны звучит необычно!)

Ржаную муку сейчас ставлю,через 4 часа дрожи вносить буду.Думаю как извернутся,чтоб побег усмирить.Есть мысль дрожи внести на 35 и через 30 минут охладить до 25.Или нехрена даже мозг себе парить и ржаная один хрен сбежит сколько ей положено?

кило115, Ты решил во всех темах отметится?

не туда постанул,ошибся.Там пост убрал уже.А ты все темы изучаешь?

А ты все темы изучаешь?кило115, 25 Апр. 14, 12:47

Нет,мне не надо изучать чему научился, я думал помочь, подсказать там где спросили, а те же вопросы начинают всплывать в других темах через пять минут. ОК, буду молчать на твои вопросы, уверен без ответов не останешься.

Слав не хотел тебя обижать.
Ржаная это что то За час с 42х литров сбежало 12-14 литров,бутыль наполнена не пеной а именно брагой.И резко всё прекратилось.На будущее не вижу смысла над ней плясать и остужать.Надо просто тупо ставить бутылёк побольше и шланг в него с заторника.Давление было сильное,шланг 7мм внутренний еле справлялся.На будущее буду ставить паропровод 1\2,пусть через него бежит.Сижу теперь чещу репу,оставить в бутылке дображивать или завтра с утра в заторник всё слить.

[Приготовление браги на крахмальном сырье с помощью микробиологических ферментов. Страница 130] Ты не читал про мой ржаной, 2страницы назад. Не знаю что набродит, но 100% больше это ставить не буду. Хотя читал про побег, но был самоуверен... что подготовился...

Ну я тоже считал что подготовился.Ну в принципе я и не потерял ничего.Брага в бутылке осела практически в два раза и сейчас бродит под перчаткой.Ставить буду ещё ржаную,если дистилят понравится.На вывод газов с бачка только буду ставить 1/2 дюйма

Ты не читал про мой ржанойolegu5, 25 Апр. 14, 23:37

Мне с ржанной муки не понравился, запах серный сильный настолько что можно пользовать погон как отраву.

Мне с ржанной муки не понравился, запах серный сильный настолько что можно пользовать погон как отраву.
zapchem, 26 Апр. 14, 08:54

На каком оборудовании дистиллировал? при какой скорости и до какого градуса брал тело? мука чисто ржаная или с миксом?

Снял побег с перчатки.Влил всё в заторник.Буду посмотреть.Но чё то чисто на ржаной затор густой по сравнению с пшеничной получился.Наверно так и должно быть,закваска на ржаной хлеб тоже ведь не такая получается

мука чисто ржаная или с миксом?olegu5, 26 Апр. 14, 12:52

Мне с ржанной муки не понравился,zapchem, 26 Апр. 14, 08:54

Мне тож не понравился с чисто ржаной. Как по мне то резковата на вкус. Вот микс с пшеничной рулит, особенно после годовалой выдержки на стружке дубовой в стекле. Но бродит сцуко очень бурно. Приходилось отливать в ведра и на балкон. На второй день ведра в общий бродильник.