Брага из крахмала на ферментах

А какая разница свинья или человек?кило115, 21 Июня 14, 10:48

Особенно когда примешь на грудь хорошо.

вы ни куя не понялиbona, 21 Июня 14, 10:30

Понял я тебя,с этими ферментами не рекомендуют пробовать даже.Но мы не знаем чего мы пьем из магазина.У Китайцев то есть ферменты для всего вина и пива всякого.

Прошу не иронизировать. Потому как на форуме читал что продукт на фементах буржуи считают синтетическим. Даже дистиллят. И читал так же что брагу на ферментах нельзя пить. А тут пиво на ферментах. Попрошу не засорять более ветку выражениями типа свиньи не свиньи, на грудь или не грудь. Если у кого-то есть конкретный ответ на вопрос можно с ферментамт продукт употреблять или нет, то высказывайтесь. Не хер воду в ступе молоть.

Прошу не иронизировать.bona, 21 Июня 14, 11:05

Не буду Коль.Я согласен,написал,что тоже читал,что и пробовать нельзя(хотя я пробую,но не глотаю,выплевываю).Еще думаю пиво же после осахаривания кипятят-стерилизуют,может ферменты пропадают,хотя все равно стремно.

Я на ферментах брагу пробую только на осахаривание в конце на язык.Готовность браги на ферментах проверяю только по гидрозатвору,по другому крышку откручивать лень.Первый раз когда варил напробовался на осахаривании,были позывы в организме неприятные.Хоть у меня организм и крепкий,решил ферментную не пробовать больше.

FOX65, кило115,  вот-вот, а чел пьёт пиво с ферментами.

а ферменты для пр-ва спирта другоеbona, 21 Июня 14, 10:46

я собственно хочу сказать что химия сейчас присутствует везде. и то что нам втюхивают под видом чистого это разводилово.

Первый раз когда варил напробовался на осахаривании,были позывы в организме неприятные.кило115, 21 Июня 14, 11:24

Но вроде как после осахаривания многие доводят температуру до коагуляции белков. После фильтрования нужно смотреть и проверять как оно это.

я собственно хочу сказать что химия сейчас присутствует вездеzapchem, 21 Июня 14, 16:38

Это коню понятно. Но все же по существу хотелось бы.

Если у кого-то есть конкретный ответ на вопрос можно с ферментамт продукт употреблять или нет, то высказывайтесь.bona, 21 Июня 14, 11:05

Так вся страна употребляет кто пьет пиво от ведущих брэндов .Там все делается только с ферментами для увеличения выхода . Так что не смертельно .Но мы то сами можем сделать и без этого . Вот здесь фоторепортаж с "Очаково" - обрати внимание на фото синих канистр возле котлов .Там и названия видны ферментов .https://plus.google.com/photos/112115200037474329562/albums/5308256837154054641?banner=pwa&authkey=CNHZudnOo6GtEA

Так вся страна употребляет кто пьет пиво от ведущих брэндов .mitl, 21 Июня 14, 18:43

сумбурно чет . а в синих канистрах
Хитемпазаn 2 xl. Что за зверь -хз.

Хитемпазаn 2 xl. Что за зверь -хз.bona, 21 Июня 14, 19:14

Используется в пивоваренной промышленности для эффективного сжижения крахмала в grists, содержащих до 100% непроращенное зерновых (0.05-0.1% от веса сухой заначке). Он также используется во время варки сусла в производстве пива для ликвидации крахмала положительных сусел и предотвратить альфа-глюкан Hazes.

Поставляется в 25 кг барабан с.

Дозирование Цена:

.05-0.1% От веса зерно
= 500-1000ppm на массу зерно
≈ 500-1000mL/MT льют воду *
* Если предположить, плотность воды для жидкого фермента


0,25-0,5% от объема сусла
= 250-500 промилле по объему сусла
≈ 25-50mL/hL сусла *
* Если предположить, плотность воды для жидкого фермента

На самом деле ферменты в пивоварении используются еще с советских времен . Вот что пишут Ермолаева и Колчева в своем учебнике:

На самом деле ферменты в пивоварении используются еще с советских времен .
mitl, 21 Июня 14, 20:16

Охренеть!  Не знал этого. Значит можно пиво варить на ферментах?

Значит можно пиво варить на ферментахbona, 22 Июня 14, 07:44

Для продажи.

bona, можно для врагов . Для себя зачем же ..

А какой практический выход может при осахаривании быть с гороха?

кило115, мало там крахмала.

Да и вонюч он больно, кроме того дробить надо, иначе замучаешься разваривать.

Да не так уж и мало.Просто крайний затор у меня из сборной дроблёнки получился с 12 кг 3.5 АС,ставил на малтифлоре.Ищу свою ошибку,тока одно на ум приходит,хреново разварил.А то 1.3л АС куда то делось.И кстати вещь,по крайней мере СС изумительный на вкус.Вчера на язык попробовал,вкус офигительный.На днях перегоню дробно.

из сборной дроблёнки получился с 12 кг 3.5 АС,ставил на малтифлоркило115, 23 Июня 14, 09:36

Сколько по времени шло брожение? да и еще - ферменты термическим нагревом убивал?

кило115, скорее всего недоброд. На винных терпение иметь надо, дображивают медленно.

Добродило точно,я торопился и разваривал дроблёнку мало,потом сразу остудил до 65.Не дал постоять на горячею и разбухнуть.Бродило 4-5 дней,точно уже не помню