Брага из крахмала на ферментах

Стоит брага мучная 6 дней,Андрей.Урал, 09 Февр. 15, 10:15

гони, скиснет.

Стоит брага мучная 6 дней, вначале брожение было как из пулемета , сейчас брожение слабое, может перегнать ,как раз выходные завтра у меня.Как думаетеАндрей.Урал, 09 Февр. 15, 10:15

Я обычно на 7 день из муки перегоняю.Можно и раньше(3 дня бродит),но на выходные "гонку" устраиваю.

Понял спасибо))

Гоню брагу из муки запах все таки не очень, ожидал повкусней)Воняет не хуже сахарной

Гоню брагу из муки запах все таки не очень ожидал повкусней)Воняет не хуже сахарнойАндрей.Урал, 10 Февр. 15, 16:13

Согласен первый погон пахнет отвратительно,но после второй перегонки картина меняется в лучшую сторону!С сахарной завязал, как распробовал зерновую!

Гоню на тарельчатой колонне второй раз , будем ждать . На индукции все таки немного пригорело.Минут 15 чистил как золушка)

Гоню брагу из муки запах все таки не очень, ожидал повкусней)Воняет не хуже сахарнойАндрей.Урал, 10 Февр. 15, 16:13

а мел пробовал в брагу добавлять перед перегоном?

Нет .да и как то желания нет, туда что то пихать

Нет .да и как то желания нет, туда что то пихатьАндрей.Урал, 10 Февр. 15, 21:02

Викторчик советовал нейтрализовать брагу мелом перед перегоном, вонючеров в СС  меньше будет. Сам не пробовал, хочу следующую партию с мелом сделать  и сравнить, доверяю его опыту.

Короче парни без обид, ожидал большего,сделал недоректификат на тарельчатой колонне .Автоматика 07 кто знает тот поймет.Получился протоспирт 94 градуса.Запах непонятный с нотками самогона.Попробую проуглевать через фильтр сделать водку,или настоять на дубовых чипсах, может вкус и запах улучшится.Короче расстроился.Трудов много результат не радует пока.Сижу и думаю а может все на ректификацию пустить.Нет попробую что то сделать

Трудов много результат не радует покаАндрей.Урал, 10 Февр. 15, 23:21

Я и углевал и чистил.А результат вонючий.Только спирт из пшеничной муки классный получается.Вот на днях мел попробую.Я вроде читал ложку на кг. засыпи после брожения и сколько времени до перегона выдержать?

Я вроде читал ложку на кг. засыпи после брожения и сколько времени до перегона выдержать?nachal6nik, 10 Февр. 15, 23:26

Ну вроде советовали ложку столовую на 10л браги, можно и две наверно. В любом случае говорят брагу мелом не испортишь. Только мел нужен природный, без добавок и отдушин. Добавить и выждать пока процесс нейитрализации прекратится, т.е брага шипеть перестанет, можно гнать. 

У меня на муке в/с тоже запах не очень был, тоесть ничего особенного, нейтральная совсем. Выгонял первый раз паром, второй на БКМ крепостью 85 гр.
После отдыха на щепе вкус поинтереснее стал, но всё же не то что ожидал. Сейчас на крупы хочу перейти, или на муку 1-2 сорта, может что лучше будет. Кстати вопрос к знающим мука первого сорта, по 24 руб/кг это дорого наверно? Видел на оптровке у нас продают по 120р за 5 кг. Второго сорта не встречал пока.

Кстати вопрос к знающим мука первого сорта, по 24 руб/кг это дорого наверно? Видел на оптровке у нас продают по 120р за 5 кг. Второго сорта не встречал пока.Котяра, 11 Февр. 15, 07:38

уже не дорого. Сейчас, как правило, в/с дешевле первого.
Посмотри по карте, где в райцентрах есть мельницы. На них могут продавать некондицию (не правильный помол и тд). Цена может быть 5-10 р/кг.
Для браги вполне подходит.

Посмотри по карте, где в райцентрах есть мельницы. На них могут продавать некондицию (не правильный помол и тд). Цена может быть 5-10 р/кг.
Для браги вполне подходит.avpnsk, 11 Февр. 15, 08:01

А стоит с ней вообще заморачиваться, с 1-2 сортом, или разница с в/с несущественная? может сразу на крупу замахнуться, пароген имеется

А стоит с ней вообще заморачиваться, с 1-2 сортом, или разница с в/с несущественная? может сразу на крупу замахнуться, пароген имеетсяКотяра, 11 Февр. 15, 16:16

До нового года у нас местную покупал по 18-20 руб. кг. - это в бумажной упаковке по 2 кг расфасована и уже в городе (если заказывать мешок и самому привезти - цена совсем уже другая, на 30-40% дешевле!)
Сейчас цена на оптовке в городе у нас на второй сорт в бумажной упаковке по 2 кг - 22 рубля за кило!
Купил раз упаковку из 6 пачек (хватает на неделю - две) - 264 руб - часть на хлеб (хлебопечка дома) остальное на брагу!

остальное на брагу!sergwk, 11 Февр. 15, 16:03

ну так и как органолептика напитка на энтой муке? стоит того? или тоже самое что в/с

Котяра, делал и на 1 и на 2 и на высшем и на экстра)))) Но я на спирт делал. Брага с каждого сорта немного разная выходит. Со второго сорта делаю постоянно - запах интересный, но сравнительно с высшим сортом разница не велика. Миксовал с ржаной - пахнет хлебушком))) Дистиллят не делал.

ну так и как органолептика напитка на энтой муке? стоит того? или тоже самое что в/сКотяра, 12 Февр. 15, 17:07

На вышке брагу не делал, но хлеб вкуснее чем на вышке!

ну так и как органолептика напитка на энтой муке? стоит того? или тоже самое что в/сКотяра, 12 Февр. 15, 09:07

Если на спирт, то без разницы.
да и на дистиллят, надо быть ооочень серьезным гурманом, чтобы уловить разницу в продукте сделанном на в/с или 1,2-м.