Брага из крахмала на ферментах

 

Калькулятор ферменты-брага-дрожжи в помощь.Slava 61, 05 Мая 15, 00:32

Калькулятор охрененный!
Но,есть вопрос. Непонятна строка"норма расхода дрожжей гр/дал" ? И ниже(по таблице) "кол-во дрожжей в гаммах"...на литр,на килограмм сырья?

И ниже(по таблице) "кол-во дрожжей в гаммах"...на литр,на килограмм сырья?VladimirPivovar, 05 Мая 15, 09:19

Я на дрожжи не обращаю внимания, сухие хлебопекарские закладываю  20гр на 1 кг сырья.

Как сделать брагу что бы отыграла за сутки...Rusa, 05 Мая 15, 10:27

Попробуй дрожжей заложи в два раза больше, скатерть со стола сожрут)))  На вискокурнях три дня брожения, зачем ускорять процесс. Это как сидишь на горшке а тебя подгоняют)))

Речь о муке, тогда прибавь мельницу  А вырастить и собрать еще дешевлеtexnar, 05 Мая 15, 09:28

Мельница из болгарки и ведерка 700-800 рублей.
ЗЫ Народ на фигне деньги заколачивает: http://msk.pulscen.ru/...1_5_kg_30370090
Цельносмолотую продают дороже в/с

С сахара получается 100 р литр спирта, с муки 75-87 р и прибавь минимум по 5р на кг на ферменты ,но это когда из китая или оптом, пусть так, минимум выходит 80р.texnar, 05 Мая 15, 09:28

Ну не знаю я в Метро муки купил общего применения, точно не помню, но где то 38 рублей за два килограмма и сахара 20 килограмм, из муки получил 370 АС с килограмма, а с сахара ноль, так он бедный и лежит в мешках, на варенье пойдет, ну нет ни какого желания после муки на сахар снова переходить.

Как так? Это нонсенс..Магадан, 05 Мая 15, 16:40

ну нет ни какого желания после муки на сахар снова переходитьвладимирн7, 05 Мая 15, 12:46

Я на дрожжи не обращаю внимания, сухие хлебопекарские закладываю  20гр на 1 кг сырья.Slava 61, 05 Мая 15, 10:33

Я два грамма на килограмм, правда малтифлор, все вроде нормально выбраживает.

Надо поболее грамм десять, пока дрожжи на сахаре достанутся и ппереработают глюкозу...Магадан, 05 Мая 15, 16:53

Малтифлор на сахаре не использую, на форуме это уже описано, он под плодовые и зерновые заточен.

Коллеги, вы бы сбавили пыл обсуждения, а? Чищу всё.

Чтоб два раза не вставать: подходит к концу пачка малтифлора. В ожидании свежей поставки начал экономить.
Вот уже три затора кладу, как написано на пачке 2 грамма на 10 литров затора.
Полет нормальный, выход, время старта и время брожения не изменились.

Вот уже три затора кладу, как написано на пачке 2 грамма на 10 литров затора.
Полет нормальный, выход, время старта и время брожения не изменились.
vdv, 05 Мая 15, 18:46

А я что-то решил проверить мальтифлор и 2 раза подряд клал 7,5 г на 10 кг дробленой пшеницы и 40 воды примерно,замечательно сбраживает за 3 дня в 0, ГОС в ПВК,выход 300-330мл АС

Maverick2005, Так то гос ,с хосом сложнее, долго держать страшно ,что мкб пролезут ,да и время жалко ,а больше класть ,мультик жалко, не дешевый он, я тоже на 2 гр остановился ,опасаюсь меньше класть, хотя вино когда сбраживал клал 1 гр ,,а на муку сухих как  то положил 10гр-больше не было и забегался, забыл докинуть, чухнулся через 3 дня -все бродит ,решил так и оставить, ждал чуть дольше, не 12 ,а 14 дней ,но там еще погода менялась, может тоже повлияло ,в смысле отопление отключили.

texnar, молод ещё(стаж маленький), до ХОС не дорос:-D
Мне Romio привёз из Краснодара вроде за 1540 с доставкой.

Maverick2005,Не, это я до госа не дорос, негде еще и пвк хранить. 

еще и пвк хранитьtexnar, 05 Мая 15, 19:51

Так ПВК не в обязалово. )))

vodila, Желательно ,можно и пг, но температурные паузы тоже время. В общем, не дорос я .

Пришли ферменты из Бердска неделю назад. Поставил брагу. Ферменты все четыре использовал, как в инструкции, не просто А и Г. Поставил 40 литров на пшеничной муке и пшеничной закваске, и столько же на ржаной муке и ржаной закваске. Завелось бодро. Жду. На третий день сахарометр 0, но гуляет. Кто знает чем закончится?

Кто знает чем закончится?Маклав, 07 Мая 15, 23:30

Концом света

Кто знает чем закончится?Маклав, 07 Мая 15, 23:30

дрожжам кушать станет нечего, махнут наброженного, вылезут и морду набьют))))

, но температурные паузы тоже время.texnar, 05 Мая 15, 23:08

Ну да,время уходит до внесения дрожжей от 6 до 12 часов,ну как охлаждать, с мешалкой быстрее,если забить,то 12ч легко

Добавлено через 5мин.:

Кто знает чем закончится?Маклав, 08 Мая 15, 02:30

У меня на 2й или 3й день утром вроде нормально гуляет(гидрозатвор булькает),потом резко, как отрезало встаёт к обеду на 3й или к ночи 2го дня

На третий день сахарометр 0, но гуляетМаклав, 07 Мая 15, 23:30

У меня 5 дней гуляет.Сахоромер 0 показывает.1-2 пузырька выходит.Пробуй на вкус должна быть горькая.Не кислая а горькая.Я вчера перегонял.Срок 5 суток.

Концом света

mitl, 07 Мая 15, 23:43

Так и случилось, скисло(((. Буду с дрожжами делать. Пакмайя рулит! Пошёл за мукой. Но сомнения то терзают. Может опять с закваской попробовать?

Так и случилось, скисло(((Маклав, 11 Мая 15, 17:23

Так ты на вкус попробуй!Горчит?Вообще есть какие то движения или тихо мирно стоит?