Брага из крахмала на ферментах

Бедная СОБАКА  Злойlepa, 01 Дек. 15, 20:45

может просто подольше разваривать?lepa, 02 Дек. 15, 20:48

Может ректификат, дистиллят водой до 1 градуса разводить? Вдруг отравишься 

Может ректификат, дистиллят водой до 1 градуса разводить? Вдруг отравишься 
владимирн7, 03 Дек. 15, 09:11

реплики не понял...

Перегнал очередной затор на пшеничной муке, бродило 4 дня, гнал до 99С в кубе, выход получился 0,39 с кг, уже намного лучше, чем в предыдущий раз, буду стремиться к 0,42...

ser7318, если измерить плотность барды, то увидим, что её плотность 1.004-1.007 гр/см куб (а то и больше). вероятно тем-ра кипения у данного раствора должна быть выше чем у воды.
определяй окончание перегона по привкусу дистиллята. как пошла вода, так и хорош гнать. когда перегонял с помощью куба так и поступал.

вероятно тем-ра кипения у данного раствора должна быть выше чем у воды.Серж 1, 04 Дек. 15, 10:06

Так и есть, на врезанном в середину куба термометре 110С, а на вставленном в штуцер крышки куба99С...

на врезанном в середину куба термометре 110Сser7318, 04 Дек. 15, 11:03

сначала со ртутником вместе вскипяти.

сначала со ртутником вместе вскипяти.berezikoff, 04 Дек. 15, 12:54

Кипятил, все нормально, + - 2С

ser7318, http://www.sci.aha.ru/ALL/b17.htm , если вода закипает на 110гр при 1,5 Атм, то у тебя там получается около 1Атм-нереально.

Добавлено через 3мин.:

+ - 2Сser7318, 04 Дек. 15, 13:55

Ну ты даёшь, даже 0,5гр разницы дадут тебе несколько литров или недобраного СС, или лишней выкачаной из куба воды на первом погоне.

berezikoff, дело не в повышенном давлении , а в повышенной плотности жидкости.

из Яровенко "справочник по производству спирта"

У меня в основном сахарная, настоянная на зерне. так что меня это не касается. Если как у него написано(картошка,зерно,свекла), то возможно и выше Т кипения, только на сколько, если воды в ней от 92 до 96%(у него в таблице).Имхо, можно не обращать внимания.

У меня мучная брага, плотность совсем другая и гоню я паром...

ser7318,

на врезанном в середину куба термометре 110С,ser7318, 04 Дек. 15, 11:03

и гоню я паром...ser7318, 04 Дек. 15, 15:51

Ни хрена не понимаю, тогда полюбому Т не должна превышать 100°С, т.к. Т кипения воды(пар)=100°С !
Либо давление 1,5Атм.

Коллеги, получил малый выход спирта. Брага была порядка 7%. Выход 350 мл. АС с килограмма дробленки. По сравнению с предыдущим опытом как-то маловато.

Исходные данные.

1. Кукуруз 3,9 кг
  Пшеница 2,4 кг.
  Вода 33 л.
Итого, гидромодуль 1:5,2 против предыдущей схемы 1:4,7

2. Ферменты. Навеску увеличил, А,Г и Ц - прибавил по 2 грамма.

3. Вместо ячневой дробленки положил пшеничную, судя по таблице, выход с пшеницы (и она дешевле) теоретически выше, чем с ячки.

4. Количество дрожжей оставил прежнее, 15 гр. инстантных на затор.

5. Разваривал час-полтора перед охлаждением и внесением ферментов.

6. Бродильные емкости тщательно пропаривал паром.

Где накосячил?

berezikoff, через пару дней , если не забуду, то измерю температуру кипения зерновой барды и сравню с Т кип воды.

Вскипятил 9 литров родниковой воды и добавил крупу, помешивая миксером. Затем варил в течение часа на индукции при мощности 400 ватт, время от времени перемешивая деревянным веслом. Каша загустела и впоследствии обнаружил небольшой очаг пригорания, размером с монету.Dmitry177, 06 Нояб. 15, 18:38

начинал по этой же схеме ?
ферменты СИББИО плохо справляются с дробиной, по этому выход с дроблёнки будет всегда ниже чем с муки.

начинал по этой же схеме ?Серж 1, 06 Дек. 15, 11:30

Да, начинал так же. Только на электроплите разваривал и постоянно перемешивал.

Попробую в следующий затор сменить пшеницу на ячку, уменьшить гидромодуль, и после разваривания оставлю остывать до температуры внесения ферментов естественным охлаждением. Заодно разварится получше. Если выход не улучшится, значит собака где-то в другом месте зарыта...

если не забуду, то измерю температуру кСерж 1, 06 Дек. 15, 11:30

у меня во фляге оттаррированый ТСП-100, при Т=99-100°С идёт голимая вода, а так кипение начинается за 80°С(сколько спирта набродит).

ферменты СИББИО плохо справляются с дробинойСерж 1, 06 Дек. 15, 11:30

А что лучше?

Ximichestvo, были у меня импортные ферменты (названия не знаю), так вот с  применением них уже на 80 град в заторе, йод на крахмал не показывал. и выход был с пшеничной дроблёнки крупного помола 0.4. как перешёл на наши ферменты выход стал 0.35-0.37. и йод показывает крахмал даже в барде.
те ферменты были раза в два дороже отечественных. ну сейчас раза в четыре- пять....

подскажите как правильно рассчитать выход спирта, сегодня буду перегонять

А чего его рассчитывать: что перегонишь то и будет.
Переведёшь в АС (100% спирт), подсчитаешь на 1/кг сырья.
Сравнишь с удельными показателями по выходу спирта из сырья, если сырье не однородно, посчитаешь удельный выход из смеси и сравнишь.
Ну и в зависимости от результата решишь, улучшать процесс или не надо.