Брага из крахмала на ферментах

То же самое, летело и та же ватка. Пусть, думаю летит. Значит, что то медь на себя берет. Думаю, лучше чем оно не летит, зато в напиток выходит! Тоже так же чищу, а еще сделал ершик для прочистки, может уже писал, кусок нержавеющей мочалки и проволоку. Сперва замочил лимонкой на полчаса, потом этим ершиком продрал.
Хотя есть у меня и нержавеющая трубка. Могу сварганить прямоточник, да как то неохота, уж больно медь понравилась.
А получается на крахмальном сырье и голов больше, и всякой дряни, чем на сахардосе. Значит змеевик чернее будет...

Я первый погон на меди гоню,а второй на ПК нержовой с СПН.

В перспективе тоже так подумал делать, когда колонну соберу.
Кстати сегодня таки не выдержал и открыл свою брагу на ХОС - набрал чуток в стакан, но пить не стал - фик его знает, там и ферменты,и антибиотик... хотя доксициклин уже разошелся наверно на атомы. (7й день идет) Как бы не стухла она. Спирт почувствовался. Как навскидку, по пиву брать, по ощущению крепости,  если вкус сравнивать, то - есть, градусов 7 максимум. Странный какой то вкус - мутная жижа с кучей посторонних запахов и спиртуозным вкусом

Gabriel 61, Юра, есть А и Г. Дай свою "ленивую" методу затора.berezikoff, 09 Янв. 16, 20:41

  [сообщение #11572028]
Понятно , что солод можно заменить ферментами.

Перегнал брагу с 25 кг ячменя и 25 кг пшеницы мелкого помола, ХОС с горячим стартом. Все 4 фермента. Докси из расчёта 100 мг на 60 л. Подержал подольше- почти 16 суток. Думаю, это себя оправдало. Выход конечно средний- 350мг с кг, но при перегонке на НБК брага вела себя чудесно. Скорость 22 л, пены нет( софексила всего 10 мг на 240 литров). Крепость СС 42*(обычно на зерновой больше 38* не было). Нужно всё-таки брагу выдерживать до полного созревания. Моё мнение лучше передержать, чем не додержать.

Почитайте мой пост на Кодзи. Все дело в воде и таре. Их надо пастеризовать, причем с вводимой крупой. При заливе воды из под крана получается вонючка.

Вот такая интересная таблица на сайте производителя ферментов. Что любопытно, активность А и Г отличаются в 3 раза,а нормы расхода в 10!

прощелкал клювом (осахарил и поздно внес дрожжи) и вонь на всю квартиру, пахнет и говном и блевотиной одновременно, затор в каналью? даже на спирт не годится?

Добавлено через 14ч. 54мин.:

не выдержала душа поэта этого отвратительного амбре источающего бочкой, слил в каналью.... пока счет 3:1, пока в мою пользу!

прощелкал клювом (осахарил и поздно внес дрожжи)Ваня Хельсинг, 14 Янв. 16, 15:32

Раньше тоже бывало, пока не стал нагревать до кипения, теперь остужаю 10 часов до 65 градусов- вношу ферменты, потом ещё 4 часа до 40 градусов - вношу дрожжи, главное стерильность и не лазить в брагу ничем не дезинфицированным

затор в каналью? даже на спирт не годится?Ваня Хельсинг, 14 Янв. 16, 15:32

Кидал удвоенную порцию дрожжей и часа через четыре все нормализовалось и по запаху то же, выход конечно меньше был.

остужаю 10 часов до 65 градусоввладимирн7, 15 Янв. 16, 09:42

А кто мешает чиллер засунуть в брагу?
120л браги остужается за час.

Добавлю ещё, лень мне чиллер мыть, воду к нему подключать, брагу перемешивать во время остуживания, делаю так нагреваю брагу до 100°С отключаю тены, опять до закипания нагреваю и так три раза (у меня автоматика)происходит хорошая стерилизация, дальше 10 часов остужения, затем при 65°С оставшиеся ферменты, далее укутываю на 2 часа, для осахаривания, ну а затем снимаю утеплитель и жду пока до 40°С остынет и при этой температуре сыплю дрожжи Малтифлор, в общем без чиллера обхожусьвладимирн7, 25 Дек. 15, 14:34

А кто мешает чиллер засунуть в брагу?Шагал, 15 Янв. 16, 10:32

владимирн7,
Прохлопал описание.

перегнал свой первый сэм на ХОС - на 10 л воды бахнул всего три пачки крупы ячка и пшеница(а это оказалось всего 2.4 кг). Одновременно, доксициклин капсула, и ферментов грамм по 6 или более каждого. (А и Г).
Бродило, вроде. Гидромодуль получается около 1 к 4 или более. Бродило дней 10. Потом брага два дня осветлялась. Ну и перегнал... Осадок и крупу не сливал, чуял что вообще безо всего останусь. И так чуял, брага слабая.
Много голов вышло, грамм под 150. Проверяю, воняет и воняет. Ну я и сливаю в головы. Потом чую вроде что то съедобное пошло. Хотя, воняет как то специфически. Горит. Накапало литр с чем то, я поперся в ванну мыться, а сэм оставил догоняться. Ну, был в ванне полчаса. Когда пришел на кухню, текла уже одна дрянь, хвосты.
И что? С 2.4 кг ячки и пшеницы я получил всего 2 литра, мутной и вонючей жижи крепостью 30%? Это и весь хваленый ХОС???? ГОС,,, ШМОС???
МДА.... может это первый блин? А что я делал не так? Все так.
Это такой низкий выход с дробленки? Получается, грамм по 300 спирта с КГ не будет.
Но в общем я сдаваться как бы не привык. Так что продолжу. Сегодня был в одном магазине и взял 7 кг ячки по 19 руб кг и муки ржаной по 15 руб кг. Но, думаю, с этой муки вообще выход ничтожный. Откуда там крахмала то много - в ячке больше, видимо. Попробовать полуГОС, что ли?
Хотя нет - таблицу посмотрел, что в ячке, что во ржи крахмала нормально. Одинаково, во ржи даже больше. Эх, запарить мучицы что ли да осахарить!

И что? С 2.4 кг ячки и пшеницы я получил всего 2 литра, мутной и вонючей жижи крепостью 30%? Это и весь хваленый ХОС?Непонимающий ГОС,,, ШМОС???Дядька Ден, 16 Янв. 16, 15:04

Скорее всего это закономерно. Из зерна или крупных обломков зерна надо каким то образом выварить крахмал, а потом уже осахаривать. А при холодном способе что там может вывариться, практически ничего. В некоторых случаях зерно не только варят, но варят при повышенном давлении и это же неспроста делают, необходимо разварить в полнейшую кашу. Холодным методом результативно работать только с мукой и прочим тонким помолом.

мда, я вот тоже так подумал. Варить надобно.. Хотя помол то не особо крупный. Да и потери какие - получается, около 300 г с кг. А должно быть где то ,посмотрел, под 350. Так что неплохо еще.

мда, я вот тоже так подумал. Варить надобно.. Хотя помол то не особо крупный. Да и потери какие - получается, около 300 г с кг. А должно быть где то ,посмотрел, под 350. Так что неплохо еще.Дядька Ден, 16 Янв. 16, 18:56

Ну где то так и выходит 300 ,350 с  пшеницы

а с ячки и того меньше должно!

Ячмень 350 гречиха 440

Добавлено через 2мин.:

На днях сделаю из каши пшеничной с гречкой.

Главное = цена... можно вообще с комбикорма попробовать.

Когда обьемы небольшие цена не столь важна)))