Брага из крахмала на ферментах

SGUN, [сообщение #13899160]

мука хорошая попалась
для пшеницы выше крышиSGUN, 28 Февр. 22, 07:39

Надо смотреть по крахмалу в пшенице в среднем 60%, в муке до 72%
на пшеничной муке макс выход получал по ХОСу 480мл с муки "Царь" крахмал 71%

Тут спрошу. Согнал 13 литров СС из муки. Буду на коротыше "в белую" перегонять. Есть солод ржаной ферментированный. Если его в мешочек (эдак грамм 300) и на фальшдно закинуть в СС во время перегона, чо получится на выходе?

zippo75, шутка
если скрестить ужика и ежика - получишь 3 метра колючей проволоки
:)

Есть солод ржаной ферментированный.zippo75, 03 Марта 22, 16:39

[Ржаной ферментированный солод. Страница 14]

более 30 литров слакали за пару лет на ура.Botanik, 03 Марта 22, 21:36

Что-то долго лакали всего лишь 30 литров...

15 в год
52 недели...
0.29 в неделю? ну это правда лакали.... с блюдечка

Botanik, так ты уточняй сразу, а то я математик по натуре и диплому
сразу на куркулятор нажимать начинаю
а потом смешно становится
про флуд.... не тебе решать имхо

Botanik, ты про что?

Botanik, Олежик, я на таблетках, мне пить нельзя... так что пардоньте, мимо кассы

Точно такая же фигня. Брал там же. Сырье кукуруза крахмал+дробленка 2:1, гм 1:3. Фермент А отработал отлично, разжижилось отлично, влил Г 1.5мл/кг, дрожжи Usw-6, 1.5г/кг и тишина. Так, шапка небольшая поднялась и все.svn79, 21 Февр. 22, 15:48

Ну что. Пора виливать затор на помойку. 22 февр налил дозу Г х4, забродило как то, так вот като и бродит по сей день. Сбродило за 2 недели с 22% до 17%. За две недели блять!!! Сука жалко трудов ((((

Добавлено через 2мин.:

Делал ГОС. С развариванием все как положкно.

Зы: делал на солоде тож самое, сбродило за 4 дня.

Добавлено через 5мин.:

Зызы: ну естественно уже прет кислятиной. Вобщем в жопу эти ферменты, 300р за флакон, 300 за доставку. По итогу можно было заварить затор на 15кил куки с солодом и получить 5-6л АС отличного качества.

Вобщем в жопу эти ферментыsvn79, 06 Марта 22, 20:55

Делал ГОС. С развариванием все как положкно.svn79, 06 Марта 22, 20:55

Значит не всё правильно делал.
Хотя, запороть затор по ГОС- это нужно уж очень умудриться...

svn79, мож дрожжи сварил?

https://biopreparat.shop/fermenty/alfa-amilaza-gribnaya
Кто пробовал такое? Навески, отзывы...

Кто пробовал такое?Bill, 12 Марта 22, 12:07

Только купил, но жидкие,- активность меньше. Буду пробовать фермент А термостабильные, разжижать затор рисовый, потом кодзи.

svn79, нельзя с первого отрицательного опыта судить о всей методе.

https://biopreparat.shop/fermenty/alfa-amilaza-gribnaya
Кто пробовал такое?Bill, 12 Марта 22, 12:07

"Альфа-амилаза грибная" обладает меньшей термостабильностью , оптимум 50-55°С, ферментная активность 2500 ед/г

Sergnikow, я видел. Активность повыше и срок годности в 2 раза.

Господа знатоки, подскажите из кукурузного крахмала дельная вещь выйдет? Муку перегонял, очень понравилась, мягкая, вкус зерновой. Из крахмала что-то подобное будет, большая разница во вкусе? Думаю брать мешок крахмала 25кг, или проще муку брать, мука дешевле.

Где в Москве можно приобрести мешок крахмала зернового? Нужно кг 25-150...
Поиск не выдает ничего толкового