Виноградные выжимки! Что за самогон у меня получится?
Матвеюшка
Доцент
Нижний Новгород
1.8K 543
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/20/31811.164429.jpg)
Отв.120 11 Окт. 14, 07:08
Братцы!Подскажите что не так!24.09 поставил яблочную(мешок яблок через соковыжималку-сок детям жмых и чуть чуть сока мальтифор сахара 7кг)яблоки мыл-очень грязные были всё без затвора во флягу молочку.30.09 поставил виноград только разница что виноград с соком!У яблочной бражение было мама не горюй пришлось бежать в аптеку за сиропом от кашля чтоб не взорвалось виноград бродил интенсивно но спокойно виноград просто ополоснул.Так вот на сегоднишний день результаты такие!!!!Обе бродят тихонько виноградная уже напоминает вино и вкус и запах а вот яблочная бродит сахар чувствуется запаха и вкуса браги-вина нет(компот)Что предпринять?Ждать яблочную виноградную перегонять или дождаться(только сколько ещё)яблочную?Боюсь что пока буду ждать виноградная уйдёт в уксус!Выслушаю все советы бывалых!
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.121 11 Окт. 14, 07:31, через 24 мин
Матвеюшка, перегонять нужно тогда, когда брожение закончится.
Если
Если
Обе бродят тихонькоМатвеюшка, 11 Окт. 14, 07:08то жди, пока не перестанут булькать. Нет смысла гнать с недобродом.
Ждать яблочную виноградную перегонять или дождаться(только сколько ещё)яблочную?Матвеюшка, 11 Окт. 14, 07:08Ничего ждать не надо: какая быстрее выбродит, ту и перегоняй.
Rimlan
Новичок
Рубежное
8 1
Отв.122 11 Окт. 14, 22:44
Брага на давленном винограде почти отыгралась (12 дней, на диких дрожжах), нигде нет толковой информации как гнать. Все что нашел путевое: хим. очистка исключена и пишут еще что весь аромат в голове. Аппарат у меня с эл. теном, это минус конечно, советуют перегонять паром, но что есть. Я так понимаю мне нужно отжать жмых на марле и перегонять. Выносить ли брагу на мороз для осаждения? Первый перегон с отделением фракций или все подряд на максимальной скорости? Как сохранить аромат и вкус винограда? Жмых, который останется, стоит ли из него сделать обычный сахарный самогон (добавить отбродившие дикие дрожжи вместо обычных хлебных?)
fhz
Магистр
Е-бург
241 53
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1405/01/21304.162551.jpg)
Отв.123 12 Окт. 14, 07:09
1 да
2 нет
3 подряд
4 добавь в первый отгон немного жмыха из хорошего винограда,дай постоять и перегоняй
5 да ,органолептика лучше
2 нет
3 подряд
4 добавь в первый отгон немного жмыха из хорошего винограда,дай постоять и перегоняй
5 да ,органолептика лучше
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20912.162470.png)
Отв.124 12 Окт. 14, 08:16
Rimlan,
1. Во первых хим очистка действительна полностью исключена.
2. Во вторых отфильтруй брагу от жмыха перед перегоном, что-бы не было вкуса вареного компота.
3. В оставшийся жмых можешь добавить сахар и дрожжи, получится полу сахарный самогон с отдаленным запахом винограда.
4. В четвертых брагу ни куда выносить не нужно, просто отфильтруй.
5. По поводу того что весь аромат в головах, это не верно, аромат винограда находится не только в головах, а так же он находится в самом теле и хвостах. Поэтому головы отбираются из расчета 5%-7% от общего объема, хвосты отсекаются при 50%-55% в струе.
1. Во первых хим очистка действительна полностью исключена.
2. Во вторых отфильтруй брагу от жмыха перед перегоном, что-бы не было вкуса вареного компота.
3. В оставшийся жмых можешь добавить сахар и дрожжи, получится полу сахарный самогон с отдаленным запахом винограда.
4. В четвертых брагу ни куда выносить не нужно, просто отфильтруй.
5. По поводу того что весь аромат в головах, это не верно, аромат винограда находится не только в головах, а так же он находится в самом теле и хвостах. Поэтому головы отбираются из расчета 5%-7% от общего объема, хвосты отсекаются при 50%-55% в струе.
Матвеюшка
Доцент
Нижний Новгород
1.8K 543
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/20/31811.164429.jpg)
Отв.125 12 Окт. 14, 11:09
Брага на давленном винограде почти отыгралась (12 дней, на диких дрожжах), нигде нет толковой информации как гнать. Все что нашел путевое: хим. очистка исключена и пишут еще что весь аромат в голове. Аппарат у меня с эл. теном, это минус конечно, советуют перегонять паром, но что есть. Я так понимаю мне нужно отжать жмых на марле и перегонять. Выносить ли брагу на мороз для осаждения? Первый перегон с отделением фракций или все подряд на максимальной скорости? Как сохранить аромат и вкус винограда? Жмых, который останется, стоит ли из него сделать обычный сахарный самогон (добавить отбродившие дикие дрожжи вместо обычных хлебных?)Rimlan, 11 Окт. 14, 22:44Так у меня не на диких а на Мальтифоре!Жмых вторично можно использовать?
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20912.162470.png)
Отв.126 12 Окт. 14, 11:15, через 7 мин
Жмых вторично можно использовать, именно так и делают тем самым получается полу виноградный продукт, не суть важно на малтифлоре или на ДД, все равно в жмых вместе с сахаром и водой нужно добавить дрожжей.
Матвеюшка
Доцент
Нижний Новгород
1.8K 543
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/20/31811.164429.jpg)
Отв.127 12 Окт. 14, 11:33, через 19 мин
Жмых вторично можно использовать, именно так и делают тем самым получается полу виноградный продукт, не суть важно на малтифлоре или на ДД, все равно в жмых вместе с сахаром и водой нужно добавить дрожжей.born78, 12 Окт. 14, 11:15Спасибо!А то жалко жмых хороший ставил вместе с соком!
Матвеюшка
Доцент
Нижний Новгород
1.8K 543
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/20/31811.164429.jpg)
Отв.128 13 Окт. 14, 07:43
Братцы!Подскажите что не так!24.09 поставил яблочную(мешок яблок через соковыжималку-сок детям жмых и чуть чуть сока мальтифор сахара 7кг)яблоки мыл-очень грязные были всё без затвора во флягу молочку.30.09 поставил виноград только разница что виноград с соком!У яблочной бражение было мама не горюй пришлось бежать в аптеку за сиропом от кашля чтоб не взорвалось виноград бродил интенсивно но спокойно виноград просто ополоснул.Так вот на сегоднишний день результаты такие!!!!Обе бродят тихонько виноградная уже напоминает вино и вкус и запах а вот яблочная бродит сахар чувствуется запаха и вкуса браги-вина нет(компот)Что предпринять?Ждать яблочную виноградную перегонять или дождаться(только сколько ещё)яблочную?Боюсь что пока буду ждать виноградная уйдёт в уксус!Выслушаю все советы бывалых!Матвеюшка, 11 Окт. 14, 07:08Дайте совет!Яблочная не бродит-сладкая как компот!Может быть я вместе со жмыхом викинул(неделю назад не отжимая) активные дрожжи?Что если снова добаить дрожжей?Виноградная на Ура!
Evgeniys
Доктор наук
Новомосковск
698 157
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1606/14/24323.163098.png)
Отв.129 13 Окт. 14, 07:55, через 12 мин
Что делать?Дрожжи добавлять.
Матвеюшка
Доцент
Нижний Новгород
1.8K 543
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/20/31811.164429.jpg)
Отв.130 13 Окт. 14, 08:33, через 39 мин
Что делать?Дрожжи добавлять.Evgeniys, 13 Окт. 14, 07:55Да!А то мысли такие что когда жмых яблочный выкидывал всё полезное вместе со жмыхом выкинул
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20912.162470.png)
Отв.131 13 Окт. 14, 08:41, через 8 мин
Судя по всему вместе со жмыхом выкинута была и большая часть мезги в которой и находится основная часть ДД.
Теперь остается только одно добавить дрожжей и лучше всего винных.
Теперь остается только одно добавить дрожжей и лучше всего винных.
Матвеюшка
Доцент
Нижний Новгород
1.8K 543
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/20/31811.164429.jpg)
Отв.132 13 Окт. 14, 08:51, через 11 мин
Судя по всему вместе со жмыхом выкинута была и большая часть мезги в которой и находится основная часть ДД.Я так и понял!Поеду за дрожжами!
Теперь остается только одно добавить дрожжей и лучше всего винных.born78, 13 Окт. 14, 08:41
Chemer_31
Новичок
Старый Оскол
5
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1410/13/37126.165286.png)
Отв.133 13 Окт. 14, 14:56
А сахар не добавлял?
Может дикари выдохлись?
Можно не много винограда раздавить и дибавить (не покупного)
Может дикари выдохлись?
Можно не много винограда раздавить и дибавить (не покупного)
Матвеюшка
Доцент
Нижний Новгород
1.8K 543
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/20/31811.164429.jpg)
Отв.134 13 Окт. 14, 15:14, через 18 мин
А сахар не добавлял?Ещё раз!!!У меня не дикари!У меня Мальтифор!
Может дикари выдохлись?
Можно не много винограда раздавить и дибавить (не покупного)Chemer_31, 13 Окт. 14, 14:56
Матвеюшка
Доцент
Нижний Новгород
1.8K 543
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/20/31811.164429.jpg)
Отв.135 13 Окт. 14, 17:32
Съездил купил дрожжи.Слил 3литра из фляги добавил 700г песка и активировал дрожжи!Ждемс!Надеюсь заведутся!
Матвеюшка
Доцент
Нижний Новгород
1.8K 543
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/20/31811.164429.jpg)
Отв.136 19 Окт. 14, 09:45
Ребят!Сегодня перегнал 15 литров яблочной выход 1,75-40°ещё осталось 15 литров
блин!!!!такой выход это не выход.Что делать добавить простых дрожжей чтоб что то забрать или ещё пускай стоит?Постом выще рассказывал что и как делал!СП всем кто даст совет!
![Обеспокоенный](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/embarrassed.gif)
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20912.162470.png)
Отв.137 19 Окт. 14, 10:13, через 29 мин
Матвеюшка,
А ты перед тем как перегонять на вкус пробовал? Быть может брага была сладкая? Иначе как объяснить такой выход? Лично я считаю что на лицо конкретный недоброд, барду я бы не выливал а заново поставил плюс добавил бы обычных или спиртовых дрожжей, что-бы отжать весь оставшийся сахар.
А ты перед тем как перегонять на вкус пробовал? Быть может брага была сладкая? Иначе как объяснить такой выход? Лично я считаю что на лицо конкретный недоброд, барду я бы не выливал а заново поставил плюс добавил бы обычных или спиртовых дрожжей, что-бы отжать весь оставшийся сахар.
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.138 19 Окт. 14, 13:19
Матвеюшка, померяй сахаристость и спиртуозность. Налицо явный недоброд.
Исходя из этих данных можно будет решать что делать.
Исходя из этих данных можно будет решать что делать.
SEMENYCH
Студент
Ростов-на-Дону
43 7
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1408/20/36077.165125.jpg)
Отв.139 19 Окт. 14, 20:10
Отдал мне винодел знакомый 6кг жмыха из Изабеллы,
добавил 3,5кг сахара,
винные дрожжи по рецепту,
воды 35 литров примерно.
Стоит брага уже 3 суток, температура 25-27 градусов, еле-еле бродит..
На вкус сладкая. Что делать??
Говорят жмых отжать нужно или не стоит?
добавил 3,5кг сахара,
винные дрожжи по рецепту,
воды 35 литров примерно.
Стоит брага уже 3 суток, температура 25-27 градусов, еле-еле бродит..
На вкус сладкая. Что делать??
Говорят жмых отжать нужно или не стоит?