Виноградные выжимки! Что за самогон у меня получится?

Братцы!Подскажите что не так!24.09 поставил яблочную(мешок яблок через соковыжималку-сок детям жмых и чуть чуть сока мальтифор сахара 7кг)яблоки мыл-очень грязные были всё без затвора во флягу молочку.30.09 поставил виноград только разница что виноград с соком!У яблочной бражение было мама не горюй пришлось бежать в аптеку за сиропом от кашля чтоб не взорвалось виноград бродил интенсивно но спокойно виноград просто ополоснул.Так вот на сегоднишний день результаты такие!!!!Обе бродят тихонько виноградная уже напоминает вино и вкус и запах а вот яблочная бродит сахар чувствуется запаха и вкуса браги-вина нет(компот)Что предпринять?Ждать яблочную виноградную перегонять или дождаться(только сколько ещё)яблочную?Боюсь что пока буду ждать виноградная уйдёт в уксус!Выслушаю все советы бывалых!

Матвеюшка, перегонять нужно тогда, когда брожение закончится.
Если

Обе бродят тихонькоМатвеюшка, 11 Окт. 14, 07:08

то жди, пока не перестанут булькать. Нет смысла гнать с недобродом.

Ждать яблочную виноградную перегонять или дождаться(только сколько ещё)яблочную?Матвеюшка, 11 Окт. 14, 07:08

Ничего ждать не надо: какая быстрее выбродит, ту и перегоняй.

Брага на давленном винограде почти отыгралась (12 дней, на диких дрожжах), нигде нет толковой информации как гнать. Все что нашел путевое: хим. очистка исключена и пишут еще что весь аромат в голове. Аппарат у меня с эл. теном, это минус конечно, советуют перегонять паром, но что есть. Я так понимаю мне нужно отжать жмых на марле и перегонять. Выносить ли брагу на мороз для осаждения? Первый перегон с отделением фракций или все подряд на максимальной скорости? Как сохранить аромат и вкус винограда? Жмых, который останется, стоит ли из него сделать обычный сахарный самогон (добавить отбродившие дикие дрожжи вместо обычных хлебных?)

1 да
2 нет
3 подряд
4 добавь в первый отгон немного жмыха из хорошего винограда,дай постоять и перегоняй
5 да ,органолептика лучше

 Rimlan,
1. Во первых хим очистка действительна полностью исключена.
2. Во вторых отфильтруй брагу от жмыха перед перегоном, что-бы не было вкуса вареного компота.
3. В оставшийся жмых можешь добавить сахар и дрожжи, получится полу сахарный самогон с отдаленным запахом винограда.
4. В четвертых брагу ни куда выносить не нужно, просто отфильтруй.
5. По поводу того что весь аромат в головах, это не верно, аромат винограда находится не только в головах, а так же он находится в самом теле и хвостах. Поэтому головы отбираются из расчета 5%-7% от общего объема, хвосты отсекаются при 50%-55% в струе.

Брага на давленном винограде почти отыгралась (12 дней, на диких дрожжах), нигде нет толковой информации как гнать. Все что нашел путевое: хим. очистка исключена и пишут еще что весь аромат в голове. Аппарат у меня с эл. теном, это минус конечно, советуют перегонять паром, но что есть. Я так понимаю мне нужно отжать жмых на марле и перегонять. Выносить ли брагу на мороз для осаждения? Первый перегон с отделением фракций или все подряд на максимальной скорости? Как сохранить аромат и вкус винограда? Жмых, который останется, стоит ли из него сделать обычный сахарный самогон (добавить отбродившие дикие дрожжи вместо обычных хлебных?)Rimlan, 11 Окт. 14, 22:44

Так у меня не на диких а на Мальтифоре!Жмых вторично можно использовать?

Жмых вторично можно использовать, именно так и делают тем самым получается полу виноградный продукт, не суть важно на малтифлоре или на ДД, все равно в жмых вместе с сахаром и водой нужно добавить дрожжей.

Жмых вторично можно использовать, именно так и делают тем самым получается полу виноградный продукт, не суть важно на малтифлоре или на ДД, все равно в жмых вместе с сахаром и водой нужно добавить дрожжей.born78, 12 Окт. 14, 11:15

Спасибо!А то жалко жмых хороший ставил вместе с соком!

Братцы!Подскажите что не так!24.09 поставил яблочную(мешок яблок через соковыжималку-сок детям жмых и чуть чуть сока мальтифор сахара 7кг)яблоки мыл-очень грязные были всё без затвора во флягу молочку.30.09 поставил виноград только разница что виноград с соком!У яблочной бражение было мама не горюй пришлось бежать в аптеку за сиропом от кашля чтоб не взорвалось виноград бродил интенсивно но спокойно виноград просто ополоснул.Так вот на сегоднишний день результаты такие!!!!Обе бродят тихонько виноградная уже напоминает вино и вкус и запах а вот яблочная бродит сахар чувствуется запаха и вкуса браги-вина нет(компот)Что предпринять?Ждать яблочную виноградную перегонять или дождаться(только сколько ещё)яблочную?Боюсь что пока буду ждать виноградная уйдёт в уксус!Выслушаю все советы бывалых!Матвеюшка, 11 Окт. 14, 07:08

Дайте совет!Яблочная не бродит-сладкая как компот!Может быть я вместе со жмыхом викинул(неделю назад не отжимая) активные дрожжи?Что если снова добаить дрожжей?Виноградная на Ура!

Что делать?Дрожжи добавлять.

Что делать?Дрожжи добавлять.Evgeniys, 13 Окт. 14, 07:55

Да!А то мысли такие что когда жмых яблочный выкидывал всё полезное вместе со жмыхом выкинул

Судя по всему вместе со жмыхом выкинута была и большая часть мезги в которой и находится основная часть ДД.
Теперь остается только одно добавить дрожжей и лучше всего винных.

Судя по всему вместе со жмыхом выкинута была и большая часть мезги в которой и находится основная часть ДД.
Теперь остается только одно добавить дрожжей и лучше всего винных.born78, 13 Окт. 14, 08:41

Я так и понял!Поеду за дрожжами!

А сахар не добавлял?
Может дикари выдохлись?
Можно не много винограда раздавить и дибавить (не покупного)

А сахар не добавлял?
Может дикари выдохлись?
Можно не много винограда раздавить и дибавить (не покупного)Chemer_31, 13 Окт. 14, 14:56

Ещё раз!!!У меня не дикари!У меня Мальтифор!

Съездил купил дрожжи.Слил 3литра из фляги добавил 700г песка и активировал дрожжи!Ждемс!Надеюсь заведутся!

Ребят!Сегодня перегнал 15 литров яблочной выход 1,75-40°ещё осталось 15 литров блин!!!!такой выход это не выход.Что делать добавить простых дрожжей чтоб что то забрать или ещё пускай стоит?Постом выще рассказывал что и как делал!СП всем кто даст совет!

 Матвеюшка,
А ты перед тем как перегонять на вкус пробовал? Быть может брага была сладкая? Иначе как объяснить такой выход? Лично я считаю что на лицо конкретный  недоброд, барду я бы не выливал а заново поставил плюс добавил бы обычных или спиртовых дрожжей, что-бы отжать весь оставшийся сахар.

Матвеюшка, померяй сахаристость и спиртуозность. Налицо явный недоброд.
Исходя из этих данных можно будет решать что делать.

Отдал мне винодел знакомый 6кг жмыха из Изабеллы,
добавил 3,5кг сахара,
винные дрожжи по рецепту,
воды 35 литров примерно.

Стоит брага уже 3 суток, температура 25-27 градусов, еле-еле бродит..
На вкус сладкая. Что делать??

Говорят жмых отжать нужно или не стоит?