Виноградные выжимки! Что за самогон у меня получится?

.На расчетных 1230 мл ощущался сильный запах цветочного одеколонаСерВал, 05 Окт. 15, 18:26

Немного подкисла бражка. В дубе исправится.

Во всех трех банках ,при растирании жидкости по ладошке есть цветочно-одеколонный запах.СерВал, 05 Окт. 15, 18:26

у меня такое наблюдалось, когда я повторно перегнал СС 25%, после вымочки новых бочек  в течение 2-х меяцев. Без бочек - нет адеколона, а после бочек - приятный запах одеколончика.

Где то читал, что перегонять виноградную брагу на плёночной колонне не рекомендуется.Сябр, 05 Окт. 15, 19:05

Не заморачивайся. Первый прогон без дефа. Второй - с минимальным возвратом флегмы. Гнал и тем и тем - имхо пленкой удобнее.

И еще... если уж добавлять чкд, то виноград следует помыть, чтобы бактерии не дрались друг с другомАлИвЕр, 04 Окт. 15, 16:37

если не помыть тщательно виноград, то лаг-фаза при применении ЧКД растягивается, т.к. дрожжи деруться, и как не странно чаще всего побеждают ДД, так как они аборигены именно в этом месте и на этом винограде, как сорняки, хрен их убьешь. А по вкусу на местной изабелле с ДД лучше вино выходит, как ни странно в вине вообще нет привкуса дрожжей.

если не помыть тщательно виноград, то лаг-фаза при применении ЧКД растягиваетсzamis, 05 Окт. 15, 20:23

Насколько понимаю речь идет о виноградных вышкварках - для себя я выбрал следующий вариан - горячий с печки инверт заливаю в вышкварки и закрываю жбан. Разбраживаю ЧКД минут 20-30. Добавляю воду в вышкварки с инвертом до гидромодуля. Контролирую температуру. Заливаю закваску. Пока метода не подводила.

Привет всем ! Подскажите пожалуйста нормально ли это:
Есть виноград из которого сделали брагу. Стал перегонять на катюше. Гдето 4 литра. Во-первых я не понял где голова тк первый продукт при Т ниже 70, те то что я думал есть голова, хорошо пах классической чачей. Во вторых 2 продукт отбираемы до 84 пах резиной. В третьих получилось всего около 170 граммов напитка. Процесс велся пока капли не начали не гореть.это мой первый опыт самогоноварения.

Подскажите,залил виноградные выжимки  сахарным сиропом(для перегонки на самогон),нужно ли добавлять дрожжи или достаточно диких?

Как правило в выжимках достаточно диких. Поэтому если нет хороших винных, другие дрожжи добавлять не стоит.

Спасибо

Подскажите новичку:взял я 25кило винограда кишмиш немытого,размял его кое как руками за три подхода,ну и муторно же,залил родниковой водой и вареным сахарным сиропом(11кг сахара).Закрыл бочку крышкой и уехал на два дня.Приезжаю,смотрю бродит.Сделал гидрозатвор,побулькало полдня и перестало.Хотя если на крышку нажать,пузырьки вырываются.Вот думаю добавить винных турбодрожжей или не стоит?
Надо было конечно форум почитать перед всем этим,но уж больно невтерпёж было сделать перед отъездом.

Подскажите новичку:взял я 25кило винограда кишмиш_StaSyan_, 10 Окт. 15, 20:57

залил родниковой водой и вареным сахарным сиропом(11кг сахара)_StaSyan_, 10 Окт. 15, 20:57

Надо было конечно форум почитать перед всем этим_StaSyan_, 10 Окт. 15, 20:57

вопрос:
из каких побуждений решил что там нужно 11 кг сахара?

Забыл добавить,что бочка 50 литров,делал расчёт 1к3.5 как для сахарной браги.

Добавлено через 9мин.:

вопрос:
из каких побуждений решил что там нужно 11 кг сахара?АлИвЕр, 10 Окт. 15, 21:07

Делал расчёт как для сахарной браги на 40литров.

бочка 50 литров,делал расчёт 1к3.5 как для сахарной браги._StaSyan_, 10 Окт. 15, 21:10

И её, родную, получил...

И её, родную, получил...Dedok56, 10 Окт. 15, 21:19

Значит не надо было стока сахара добавлять? Данную ситуацию можно как то исправить? Винограда ещё имеется прилично.

Подскажите,залил виноградные выжимки  сахарным сиропом(для перегонки на самогон),нужно ли добавлять дрожжи или достаточно диких?ramzes2066, 10 Окт. 15, 19:56

Нужно. На дикарях очень вероятно брага может скиснуть.

Данную ситуацию можно как то исправить?_StaSyan_, 10 Окт. 15, 21:40

Нет, сбраживай как есть.
В следующий раз найди рецепт чачи и делай...

Нет, сбраживай как есть.
В следующий раз найди рецепт чачи и делай...Dedok56, 10 Окт. 15, 22:03

Сбраживать без добавления дрожжей? И можно рецепт чачи проверенный,поставлю сразу вторую бочку,спасибо.

Забыл добавить,что бочка 50 литров,делал расчёт 1к3.5 как для сахарной браги._StaSyan_, 10 Окт. 15, 21:10

Как для сахарной но не учёл сахар  в самом винограде и в конечном итоге дрожжи задыхаются от сладенкого, тем более что 1 к 3.5 а не к 4м или к пяти . Обычно это делается так, давим виноград и оставляем на четыре-пять дней с каждодневным перемешиванием всплывающего жмыха, по прошествии дуршлаком откидываем всплывшую мезгу в другую ёмкость и добавляем воды с сахаром а сок что отцедили ставим под гидрик, получаем вино из чистого сока а с отжимок чачу. Далее по желанию, вино разливаем или перегоняем что даёт нам насыщенный аромат, с отжимок получаем более нежный дистиллят.

Добавлено через 2мин.:

Рецепт чачи  [Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.]

Обычно это делается так, давим виноград и оставляем на четыре-пять дней с каждодневным перемешиванием всплывающего жмыха, по прошествии дуршлаком откидываем всплывшую мезгу в другую ёмкость и добавляем воды с сахаром а сок что отцедили ставим под гидрик, получаем вино из чистого сока а с отжимок чачу. Далее по желанию, вино разливаем или перегоняем что даёт нам насыщенный аромат, с отжимок получаем более нежный дистиллят.Slava 61, 10 Окт. 15, 22:18

Во всплывшую мезгу скока добавлять воды,сахара,если допустим мезги 10 литров.

Во всплывшую мезгу скока добавлять воды,сахара,если допустим мезги 10 литров._StaSyan_, 10 Окт. 15, 22:31

Зависит от аромата винограда, если его нет так сколько не добавляй, получим сахарный самогон. Если ароматный, я делал пополам, 50 на 50.