Виноградные выжимки! Что за самогон у меня получится?

Фух, долго не заходил на форум, работа,работа..., а сегодня открыл шкафчик, а там 9 литров проблемы, и сразу сюда.Почитал,подумал спасибо за участие всем кто не поленился ответить.НО??? выход то ВЫХОД в чем???? третий перегон?

Разбавь до 53-55 градусов и забудь. Через год понравится и запах и вкус.  Можешь экспериментировать с 1 литром, если есть сомнения. )

Правда головы зело длинные получились,nhalistov, 30 Дек. 14, 13:28

зря я столько много голов отделил по запаху.
после залива купажа головных фракций в бачок омывателя, в авто стало приятно пахнуть вином! ))) (многие независимые учуяли.) посоветовался с опытными товарищами - говорят, что если и отсекать головы, то самую малость, т.к. действительно в головах, или лучше сказать в подголовниках, много ароматов содержится (не помню как по-научному эти эфиры называются). а сопутствующий неприятный запах, во-первых, размазывается по всему объему с учетом разбавления. и, во-вторых, уходит при старении/созревании в бочке. но надо ждать...

Сегодня взял вот такой виноград

сладкий очень.Замутил с Малтиком добавил ещё 5кг сахара(на 38л).Когда перебирал остались кисти.Где то читал что их сушат перемалывают и настаивают на них.Может кто пробывал делать?Буду признателен.

Матвеюшка,
[сообщение #11851861]
[Настойка на винограде]

На счёт чипсов и бочки я в курсе!СП 

я имею ввиду просто настаивать на ветках!И ещё вопрос добавил Актиферма ложку ч. может побольше добавить?Или на фруктовую подкормка не нужна?Просто что то Малтик не очень заводиться!

Добавлено через 2мин.:

во!нашёл! [сообщение #89703]

Если честно на сухих гребнях тем более молотых не настаивал. А настаивал я на свежих гребнях. Вкус горечи до сих пор помню. Насчет прикормки для фруктовой. Лично мое мнение она там не к чему, в фруктах вполне хватает питания дрожжам. То что винные сразу не заводятся нет ничего удивительного, как правило старт у винных совсем не быстрый, да и бродит на них не то что-бы быстро. Винные дрожжи совсем не спринтеры в отличии от обычных.
Не стоит переживать из за не быстрого старта.

Просто что то настораживает!Не первый раз ставлю на них и виноградную и яблочную.Обычно через час (до этого как обычно разбраживаю)БОМБИТ не по детски.Щас же затишье какое то!Про гребни тоже слышал.Но и слышал(читал)что в не больших кол-вах дают вкус хороший!Правда дрожжи куплены ещё в сентябре.Но герметично упакованны.

Добавлено через 11ч. 32мин.:

Завелась! Просто наверно отвык от Малтика!Давно не делал.Всё на Воронежских.У него поздний старт.

Расскажу свой опыт.
Прошлой осенью разгружал погреб тещи от старой консервации. Компот, сок, варенье - все сливалось в одну бочку. Вода и сахар не добавлялись. Вместо дрожжей бухнул в бочку выжимки с красного винограда. Где-то 1/4 от всего объема (80л.). Бродило медленно, но уверенно (дело было уже в октябре, дом на даче не отапливается). Поднималась классическая шапка мезги, которая регулярно притапливалась, пока не осела на дно.
Перегонял уже после Нового года. Брага по вкусу - дрянное вино. Двойная перегонка с отделением голов-хвостов и месяц "отдыха". В феврале начал угощать друзей. Единогласный вердикт - пьем чачу.

Ребят!26.03 поставил виноград на Малтифлоре. Вроде всё отыграло.Виноград весь осел вниз сахара на вкус нет(сахоромер показывает 0 горечь при перемешивание пузырьков чуть-чуть(мало).Возможно ли что всё отыграло(по времени мало)?Раньше держал 21 день.

Если по сахорамеру показывает 0 по сахару. При этом на вкус сахара нет. Значит в этот раз вместо трех недель от бродило за 12 дней, вполне может быть при благоприятных условиях. При этом не стоит забывать то что, разный сорт винограда может бродить по разным срокам. Отсюда вывод если по всем признакам полностью от бродило, в чем тогда могут быть сомнения.

в чем тогда могут быть сомненияborn78, 08 Апр. 15, 18:02

Сомнения в том что перед этим тот же виноград при таких же пропорциях гулял 21 день.Единственная разница может топить стали сильней(стоит в ванной)

При повышении температуры по любому процесс брожение ускорился. Отсюда и срок созревания в два раза быстрее.

Вот хотелось бы узнать, как правильно называется продукт, что я делаю? Коньячным спиртом и граппой как то язык не поворачивается называть. И еще, сколько примерно стоит ожидать самогона второй перегонки с 300 литров браги?Andres111, 17 Окт. 13, 14:25

сколько сахара добавишь столько и получится плюс отжимки. обычно получается первый перегон 1 к 5  или 80% 1 к 10 - итого 30л

Добавлено через 4мин.:

Вот хотелось бы узнать, как правильно называется продукт, что я делаю? Коньячным спиртом и граппой как то язык не поворачивается называть.Andres111, 17 Окт. 13, 14:25

То что ты делаешь чачей и называется. В Грузии с виноградом так и поступают.Вообще чача - это выжимки от винограда.

Добавлено через 17мин.:

Предлагаю название - ХерВиСа (Херня виноградно-сахарная)  может на Испанский или Грузинский манер - ХерСаВи!ВОблин, 17 Окт. 13, 21:27

Из этой хервисы сделано 80%российского коньяка и половина французского . А вино дешевле 350 р за бутылку вообще бадяженное  ароматизаторами .

вот таки не нравится мне запах сэма из виноградых отжимок.Сделал в этом году 10 литров (просто жабак задушил после вина выжимки выкидывать), и два раза перегнал и все равно запашок блин вот такой сивоватый.Чем бы его заваулировать не меняя свет и вкус. P/S/ со вкусом все ОКтолянычЪ, 04 Янв. 15, 10:18

Здравствуйте Добрые Люди!
Вот я уже описывал свою вот эту проблему с запахом.И чаго надумал.Ну вот пробую у товарища самогон из винограда,товарищ в жизни не слышал о головах,хвостах и других примочках и ньюансах, перегонял один раз и все ОК, ни запаха ни противного вкуса все ОК.На улице сосед приторговывает самогоном ,пошел купил (сами понимаете технологический процесс изготовления этого напитка),блин пробую да НИШТяк. Я из какого сырья бы не делал,какие бы правила не соблюдал-ЗАПАХ.Так мож у меня с аппаратом проблема?Аппарат у меня где то мой ровесник(а мне 42), батька делал еще тогда,в те времена.Вопрос знатокам,МОЖЕТ быть такое,что мой аппарат прсто воняет внутри???

а что за дрожжи используешь. Пекарные не пойдут. Сколько заливаешь жидкости в аппарат? желательно не больше 2/3. Смотри чтобы не быстро бежал исходный продукт. Какое количество дрожжей на 1 кг сахара? Ну и, конечно, верха и низы убирай. Ну и про второй перегон не последнее дело напомнить .

Интересно, а как насчет содержания метанола? Читал на форуме что сбраживание с косточками и гребнями увеличивает его содержание в конечном продукте...

Содержание метанола для примера в 1 литр коньяка до 1 мл(смертельная доза 30 мл). Если ведра три за раз уговоришь возможно ласты склеишь или зрение потеряешь. Поэтому страшилка про метанол так и осталась просто страшилкой не более того. Скорее ласты склеить можно из за через-мерной дозы этанола.

а что за дрожжи используешь. Пекарные не пойдут. Сколько заливаешь жидкости в аппарат? желательно не больше 2/3. Смотри чтобы не быстро бежал исходный продукт. Какое количество дрожжей на 1 кг сахара? Ну и, конечно, верха и низы убирай. Ну и про второй перегон не последнее дело напомнитьАлИвЕр, 29 Апр. 15, 22:19

Дрожжи ни причем.Потому как даже брага без дрожжей после возгона имеет тот же аромат

Дрожжи ни причемтолянычЪ, 11 Мая 15, 09:42

ну не скажи...