Виноградные выжимки! Что за самогон у меня получится?

А второй раз жмых можно заряжать?игорТ, 01 Окт. 15, 21:56

Смысл?
Гонка за количеством, а не качеством?

Хоть 10
В результате правда будет подкрашенный жмыхом стандартный вариант "дрожжи+сахар"

А второй раз жмых можно заряжать?игорТ, 01 Окт. 15, 21:56

Можно и презерватив по второму кругу использовать, если достаточно жадности и ума.

Lazy11, Хлорки и мыла!:-)

Даже один раз, бывает, ставишь на мезге и сахара чуть переложишь, портится вкус, а о втором и говорить нечего-голимая сахарная брага...

ИМХО с выжимками возится только в случае если реально нехватка сырья. В прошлом году делал из сока и потом выжимки которые тоже были с соком заливал водой, добавлял сахара и сбраживал на ЧКД. Потом оба напитка ставил на щепу средней прожарки на полгода. По факту стояло месяцев 7-8, могу сказать, что на соке очень разительно отличается от того что на выжимках, просто небо и земля. В этом году приобрел пресс, выжимки попросту в мусор, не стоит на них тратить время и занимать тару на полгода и выше, лучше зерновые сделать и поставить..

выжимки попросту в мусорukr-store, 03 Окт. 15, 13:47

а ты попробуй так в средней полосе покидаться)))
тут сырье приходится покупать за деньги, так что выжимаем подчистую.
Сделал я вот глупость!!! было 2 емкости с выжимками и водой, в обе по 5кг сахару и в одни дернуло кинуть минских....прошла неделя саф-левюр уже осветлилась - минская мутная и сладкая. Брожение на вид остановилось, чего делать не понятно.

сказать, что на соке очень разительно отличается от того что на выжимках, просто небо и земляukr-store, 03 Окт. 15, 13:47

это когда есть с чем сравнить, то очень хорошо.
Вот некоторые южные умельцы умудряются вино продавать с третьего отжима.
Я, допустим, жмых использую вторично не сильно отжимая и получается довольно не плохая чача(виноградный сэм). Плюсы в том, что не использую ЧКД и еще при этом устойчиво ощущается вкус винограда. Хотя, если признаться честно, если бы у меня был неограниченный урожай элитного винограда, то жим бы не использовал.
И согласись что не каждый может отличить первичку от вторички. Тем более если есть только один экземпляр для пробы

с выжимками возится только в случае если реально нехватка сырья.ukr-store, 03 Окт. 15, 13:47

Я такое написал как-то на другом форуме - меня чуть не прокляли.
Более половины территории России лежат в вечной мерзлоте, для некоторых счастье просто на дрожжах и сахаре замешать, а ты мезгу в землю предлагаешь

Добавлено через 3мин.:

Прямо сейчас гоню на мезге третьего отжима - запах сероводорода из банки
Но это отца затея, ему перегоню еще раз и отдам.
Себе только на соке (без сахара и дрожжей) и не сильно отжатой мезге с минимум сахара и совсем немного львовских винных прессованных

Брожение на вид остановилось, чего делать не понятно.rmaks, 03 Окт. 15, 16:04

Или так гнать или разбавить и дрожжец тудой...

Плюсы в том, что не использую ЧКДАлИвЕр, 03 Окт. 15, 16:19

Чушь какая! И в чём же плюсы?

Но это отца затея, ему перегоню еще раз и отдам.SG31, 03 Окт. 15, 19:24

При втором перегоне медяшку в паровую зону...

тут сырье приходится покупать за деньги, так что выжимаем подчистую.rmaks, 03 Окт. 15, 16:04

Так и я тоже покупаю за деньги )) Я хотел сказать, что вместо напитка с отдаленным запахом даже не винограда, а жмыха, проще сделать прекрасные настойки на сахар сэме или зерновые которые ничуть не уступают фруктам на мой взгляд. Зачем заниматься самообманом, то, что у меня получилась так называемая граппа то ну его нафиг такие напитки, проще уже мацерат сделать, хотя если головы не рубить на жмыхе, то может и будет жалкое подобие..

Брожение на вид остановилось, чего делать не понятно.rmaks, 03 Окт. 15, 16:04

Довести гидромодуль до 1\5 и внести еще дрожжей.

Чушь какая! И в чём же плюсы?Dedok56, 03 Окт. 15, 19:47

так и быть в двух словах...

чтобы получить весь букет из использованного вида винограда, нужно пользовать именно ДД. Это многогранный и довольно емкий процесс размножения различных видов дрожжевых бактерий. Вначале образуется один вид, который при наборе в сусле более 4% алкоголя отмирают, из этого говна образуется уже другой вид дрожжей, где проходит основной вид брожения, и спиртуозность может уже довестись 16%. Это происходит благодаря азотистым выделениям от умерших клеток ранних дрожжей, ну и последние бактерии, которые образуются в процессе брожения это спиртоустойчивые, но и они погибают после 18% спиртуозности...
именно такой длительный процесс способствует полному раскрытию букета сорта винограда.

ЧКД минуют два лишних процесса. И еще... если уж добавлять чкд, то виноград следует помыть, чтобы бактерии не дрались друг с другом.

как то так  

ЧКД позволяют добиться повторяимости в производстве сортового вина, а все эти домыслы о ДД не стоят выеденого яйца.
Да вот здесь хорошие отзывы...

ЧКД позволяют добиться повторяимости в производстве сортового вина, а все эти домыслы о ДД не стоят выеденого яйца.Dedok56, 04 Окт. 15, 17:34

я тебе постарался объяснить разложив по полочкам. Мне твои однострочные выводы не совсем то и нужны.

Да вот здесь хорошие отзывы...Dedok56, 04 Окт. 15, 17:34

проверь вставленные теги

Всем здравствовать!Вчера.Перегонял СС из отжима винограда.Куб 50л(кега),бражная колонка восх.часть Д=50мм*1000мм,нисходящая-прямоточник Игоря223,влил 41л СС,АС составлял 12,27%,ТЭН 2,0 квт,РМ-2,головы отбирал покапельно 1-2 капли/сек,за 6 часов(был перерыв1час из-за откл.эл).На расчетных 1230 мл ощущался сильный запах цветочного одеколона,на 3000мл тоже запах только послабее.Стал брать тело по 3 литра:1-я более 80%;2-я 70%;3-я 65%,хвостов 3л,остальное вылил.Во всех трех банках ,при растирании жидкости по ладошке есть цветочно-одеколонный запах.Вопрос:это плохо отобранные головы или норма и со временем запах изменится?Спасибо за ответ!

Если присутствует цветочно-одеколонный запах, это может быть из-за не до отобранных голов. Со временем запах ослабнет но скорее всего не полностью исчезнет. Как вариант попробовать аэрировать продукт кислородом.

Доходит виноградная брага, скоро нужно будет гнать. Где то читал, что перегонять виноградную брагу на плёночной колонне не рекомендуется. Мол аромат и вкус гораздо слабее чем на обычном дистилляторе. так ли это, подскажите? Гнал летом абрикосовку на бражной колоне, вышел обычный самогон, ни запаха ни вкуса(

проверь вставленные тегиАлИвЕр, 04 Окт. 15, 23:04

Кидает вниз страницы,а вот верх...

Любой фруктовый дистиллят лучше перегонять на обычном дистилляторе. При чем дистиллятор лучше всего что-бы был медным, так как медь усиливает вкус и аромат исходного сырья. Для фруктового никакая РК не подходит, так как полностью обдирает и вкус и запах.

Вначале образуется один вид, который при наборе в сусле более 4% алкоголя отмирают, из этого говна Улыбающийся образуется уже другой вид дрожжей, где проходит основной вид брожения, и спиртуозность может уже довестись 16%. Это происходит благодаря азотистым выделениям от умерших клеток ранних дрожжей, ну и последние бактерии, которые образуются в процессе брожения это спиртоустойчивые, но и они погибают после 18% спиртуозности...АлИвЕр, 04 Окт. 15, 16:37

еще добавлю ... что на диких дрожжах, за весь процесс брожения сменяют друг друга, все время борясь и перезахватывая власть в сусле, до 80 расс дрожжей.