Виноградные выжимки! Что за самогон у меня получится?

Во всплывшую мезгу скока добавлять воды,сахара,если допустим мезги 10 литров._StaSyan_, 10 Окт. 15, 22:31

примерно литров 30-35 воды и 6-7 кг сахара. Не принципиально если уменьшишь. Это просто под молочную флягу подсчитано
а киш-мыш не турецкий случаем?

а киш-мыш не турецкий случаем?АлИвЕр, 10 Окт. 15, 23:57

Краснодарский

Добавлено через 16мин.:

Как то беспокоит меня отсутствие пузырьков.Видимо плохо бродит?Ведь без них я не пойму окончание процесса.Первый опыт с виноградом,так что жду подсказок)))

Зависит от аромата виноградаSlava 61, 10 Окт. 15, 23:51

+100
сейчас бродит Каберне. Покупной правда. Краснодарский
и попутно поставил остатки своего винограда. Сборный. Крупный, сочный, но не особо сладкий. Такой точно нужно не больше чем наполовину разводить

Перегонял в выходные первым проходом брагу на выжимках из изабеллы. Ожидал запаха изабельного, по факту пахнет молодим вином - божоле. Чего не так не пойму?!?! Брага пахла ну как натуральное вино, даже жалко было её перегонять.

Крепость получилась не сказать что очень, но с 26 литров браги - выход получился 6,7 л. 40%.
При этом странная вещь, головы как раз и дают такой запах "божоле", тело идет с четким виноградным запахом, но не изабеллы.

При этом странная вещь, головы как раз и дают такой запах "божоле", тело идет с четким виноградным запахом, но не изабеллы.rmaks, 12 Окт. 15, 11:16

а хвосты с запахом хлебного мякиша. Странная весчь....

а хвосты с запахом хлебного мякишаzamis, 12 Окт. 15, 19:03

не хвосты так и пахнут виноградом, дрожжевого запаха нет.

rmaks, подожди... пускай отдохнет малость. Поставь на дубовую стружку. А по сути проверить лучше на пустом бокале из под чачи. Налей в бокал, поболтай, вылей. Возьми в ладони, пускай нагреется и понюхай.

Как то беспокоит меня отсутствие пузырьков.Видимо плохо бродит?Ведь без них я не пойму окончание процесса.Первый опыт с виноградом,так что жду подсказок)))_StaSyan_, 11 Окт. 15, 11:24

Когда опыт - первый, то беспокоит обычно много чего, не только отсутствие пузырьков...
Slava 61 тебе уже растолковал, сахара сильно много, не осилить дрожжам, разбавить водой сусло надо до приемлемого гидромодуля 1:4,5 - 1:5. Сахара у тебя в кишмише килограмм 5 своего, да еще 11 сыпанул... Вот и считай.
Вообще, чуть не в каждой ветке натыкаешься на примерно такое: привет, мол, принимайте в  славные ряды новичка, я тут все уже замутил, а что дальше делать? дайте самолучший совет-рецепт, а то лень 400 страниц читать. _StaSyan_, тут без обид, ситуации всякие бывают, да и подскажут, конечно, люди тут добрые. Но не поленись все-таки найти время и пролезть по всей ветке, очень способствует пониманию.
Да к тому же выяснится тогда, что нет никакого одного самого-самого рецепта, много их, а какой твой - тут уж на собственной практике. Так что удачи.

Видимо плохо бродит?Ведь без них я не пойму окончание процесса._StaSyan_, 11 Окт. 15, 11:24

Бродит возможно нормально. Если  гидрозатвор изредка побулькивает - все норм. Брожение на дикарях возможно более 20 дней.Готовность - по вкусу. Если полностью уверен что брожение остановилось или киснет - нагрей до 100С добавь воды до гидромодуля + дрожжи винные.

Аналогично, только не хвосты, а барда

Всем здравствовать!Был мой #489,Спрашивал народ про цветочно-одеколонный запах только выгнанного дистиллята.Прошло 2 недели,назойливый запах исчез,запах очень приятный,нет вообще следов вонючих хвостов при разбавлении до 40%.С зятем дегустировали.Результатом оч.доволен.Замешал по 3 литра:Каразюм,коньяк по-латгальски и Хреновуху.Буду читать и сделаю еще что-нибудь.Спасибо форумчанам за науку!

не хвосты так и пахнут виноградом, дрожжевого запаха нет.rmaks, 12 Окт. 15, 19:37

запах хлебного мякиша это какие то альдегиды, фурфурол, а не дрожжи. И вообще, у каждого свое восприятие: кому то головы божоле напоминают, кому то одеколон, а кому то ацетон.

СерВал, интересная основа для хреновухи)... Мне даже зерновой жалко на такую настойку. Хрен же все забьет.

И вообще, у каждого свое восприятие: кому то головы божоле напоминают, кому то одеколон, а кому то ацетон.zamis, 15 Окт. 15, 22:19

я когда жене с подругами налил чачу, то сказали что самогоном воняет. Пришлось пойти сорвать им гроздь муската. После чего они сказали что да это мускат так пахнет.

...иногда поражаюсь выводами "знаменитых" дегустаторов, которые обсуждают коньяк, никогда не попробовав настоящий. А всегда оценивают по 100 рублевому дагестанскому, разлитому в гараже. Мне однажды досталась такая бутылка. Знакомый так нахваливал. Он и мне пузырек подкинул. Так она уже второй месяц стоит открытая. Полглотка успел из нее отпить. Теперь даже друзьям ее стыдно налить

Мне однажды досталась такая бутылка. Знакомый так нахваливал. Он и мне пузырек подкинул. Так она уже второй месяц стоит открытая. Полглотка успел из нее отпить. Теперь даже друзьям ее стыдно налить УлыбающийсяАлИвЕр, 16 Окт. 15, 09:22

все верно, не воспитан наш народ на качественное питье, поэтому и продают кругом одну подделку, т.к. многим все равно, что пить.

АлИвЕр, Люди сейчас ректификат настояный на дубе называют "виски" что тут говорить...

Добавлено через 1мин.:

Джеймсон чистый ректификат настояный на дубе, дуб явно есть в аромате и вкусе ножки в бокале и ни чего более в нем нет...

пыт - первый, то беспокоит обычно много чего, не только отсутствие пузырьков...
Slava 61 тебе уже растолковал, сахара сильно много, не осилить дрожжам, разбавить водой сусло надо до приемлемого гидромодуля 1:4,5 - 1:5. Сахара у тебя в кишмише килограмм 5 своего, да еще 11 сыпанул... Вот и считай.
Вообще, чуть не в каждой ветке натыкаешься на примерно такое: привет, мол, принимайте в  славные ряды новичка, я тут все уже замутил, а что дальше делать? дайте самолучший совет-рецепт, а то лень 400 страниц читать. _StaSyan_, тут без обид, ситуации всякие бывают, да и подскажут, конечно, люди тут добрые. Но не поленись все-таки найти время и пролезть по всей ветке, очень способствует пониманию.
Да к тому же выяснится тогда, что нет никакого одного самого-самого рецепта, много их, а какой твой - тут уж на собственной практике. Так что удачи.Aky, 13 Окт. 15, 14:10

Спасибо за разъяснение!Я просто сей чудесный форум недавно отыскал,когда уже все замутил,и сразу же решил спросить,а потом уж стал читать.И что не тема все интересно и познавательно!И что люди здесь добрые и отзывчивые очень приятно!
Теперь по моей браге вопрос:что такое гидромодуль и как это мне так разбавить 1:5 ?

Добавлено через 20мин.:

Бродит возможно нормально. Если  гидрозатвор изредка побулькивает - все норм. Брожение на дикарях возможно более 20 дней.Готовность - по вкусу. Если полностью уверен что брожение остановилось или киснет - нагрей до 100С добавь воды до гидромодуля + дрожжи винные.fatt, 13 Окт. 15, 14:55

В том и дело что не булькает совсем,уже неделю,седня решил открыть.Не понимаю бродит или нет,скорей нет,вроде не киснет,но тоже не уверен,опыта маловато.Вкус кисло-сладкий,чуть щиплет язык,сделал глоток,крепость чувствуется.До этого были сахарные браги,я их не пробовал.И была недавно яблочная,та вроде поядрёнее была.Бочка 50литров,если нагревать,то можно просто туда кипятильник сунуть?Тока ведь она остывать же будет сутки,как не больше.И не понял скока воды нужно добавить.

Гидромодуль -сахар +вода,или мука/крупа/+вода

Какой процент сахара должен быть при перегоне в идеале? Выбраживать на ноль или как?Спасибо

В идеале процент сахара должен быть близким к 0%. Только вот не всегда дрожжи перерабатывают весь сахар.