Виноградные выжимки! Что за самогон у меня получится?

Не поможет, прекратить надо потреблять...

 Dedok56 Это вряд ли))От дорогих коньяков нормально ,правда не уверен что лежали рядом с виноградом. От смородиновых дистиллянтов хоть вешайся даже после соды. Яблоко, виноград от погоды зависит ,слива одна радует. Зато есть свои плюсы пониженная восприимчивость к ядам , и пищевым отравлениям)))

Посоветуйте чем кислотность убрать с фруктовых дистиллянтов. Сода? У меня повышенная кислотность желудка чуть что срабатывает датчик ))) изжогаvozik, 08 Нояб. 15, 23:06

вядли тут сода поможет,у тебя ж не на уксус изжога, да и мало обычно уксуса в СС, а после второй так вообще.
скорее тебя так от ИА да этилацетата.
Но все таки рекомендую попробовать "малахитовым" СС почистить- хорошо подходит для фруктовых.
описание есть в разделе очистка Сэма -тема с медью.

А посоветуй тогда на какой спиртуозности лучше заканчивать первый отбор._StaSyan_, 06 Нояб. 15, 15:56

а я первый на 20 завершаю, а второй 45

Добавлено через 3мин.:

я раз пару лет назад хвосты от 40 до 30 отдельно взял... думаю жалко выкидывать и запах классный. А потом выпили с голодухи. Так голова на сильно рада была на утроАлИвЕр, 07 Нояб. 15, 09:59

вот для этих целей думаю ректификационную колонну прикупить, т.к. тоже хвостов много, колонна по идее должна экстрактировать из этой сивухи приемлемый спирт-ректификат.

Добавлено через 6мин.:

Посоветуйте чем кислотность убрать с фруктовых дистиллянтов. Сода?vozik, 08 Нояб. 15, 23:06

содой пробовал, но вкус продукта сильно портится - становится приторным. Лучший метод ферментационный - применение специальных дрожжей для молочнокислого брожения, но это в заводских условиях. Есть еще метод двойной соли, но тоже замудренно. Если много именно винной кислоты в сусле, можно добавить гашеной извести. Для нейтрализации 1 г кислоты нужно 0,7 граммов извести. Больше 1 столовой ложки извести бросать на 10 литров сусла не рекомендую.

Добавлено через 3мин.:

От смородиновых дистиллянтов хоть вешайся даже после соды.vozik, 09 Нояб. 15, 00:12

Впервые слышу, чтобы дисцилят был кислым... возможно это уксусная кислота возгоняется вместе со спиртом. Нужно, чтобы вино не было заражено уксуснокислыми бактериями. Либо же бродило с мякотью фруктов, содержащих пектин, тогда вырабатывается метиловый спирт, и дисцилят получается очень жгучим.

Добавлено через 2мин.:

описание есть в разделе очистка Сэма -тема с медью.Триод, 09 Нояб. 15, 17:52

пришли ссылку, плиз

Но все таки рекомендую попробовать "малахитовым" СС почистить- хорошо подходит для фруктовых.Триод, 09 Нояб. 15, 17:52

Не знаю, что у тебя за аппарат-у меня никогда виноград никакой очистки не требует. Гоню обычным порядком. Первый раз до 5% на максимальной скорости без отбора голов, второй-отбираю головы 10% от АС и прекращаю отбор на 60% в струе. Потом в бочку, дней через 10 начинаю дегустировать...

содой пробовал, но вкус продукта сильно портится - становится приторнымzamis, 09 Нояб. 15, 22:53

после нейтрализации фруктовой кислоты в сусле питьевой содой (гидрокарбонат натрия) побочно обесцветятся пигменты, а натриевые соли придадут очень неприятный вкус "мыла" или горечи. Кроме того, они никогда не выпадут в осадок и извлечь их из сусла будет уже невозможно.
Лучше мела могут быть на сегодня только специальные дрожжи

пришли ссылку, плизzamis, 09 Нояб. 15, 22:53

да не дают пока прямо вставить демоны )
index.php?topic=53650.280

Не знаю, что у тебя за аппарат-у меня никогда виноград никакой очистки не требует.Dedok56, 09 Нояб. 15, 23:22

там где нормальный виноград и руки это в теме виноделие.
а топик то про чехую виноградную, а тут уж всяко разно бывает. о этих косяках и речь.)

Народ!А кто чем выжимки отжимает.А то я заколебался через дуршлаг мять.

Одеваешь перчатки резиновые и ручками,ручками.

Народ!А кто чем выжимки отжимает.А то я заколебался через дуршлаг мять.
_StaSyan_, 16 Нояб. 15, 21:50

Я дуршлагом всю мезгу в мешок пропиленовый вечером выловил и подвесил над чашкой большой,а утром в мусор выбросил вместе с мешком,всё стекло.И выжимать там уже было нечего.

Народ!А кто чем выжимки отжимает.А то я заколебался через дуршлаг мять._StaSyan_, 16 Нояб. 15, 21:50

вся эта тягомотина с ручками, мешками, дуршлаками - потеря времени.
Я делаю проще, после подбраживания (когда шапка подымается через сутки примерно) сливаю первак на вино, далее, заливаю подслащеной воды примерно столько же, сколько слил, и пару дней все это настаивается с премешиванием шапки. Ну а потом сливается шлангом сусло, а бочку с мокрой мезгой кладу на бок, оставшееся сусло сливается само ручейком примерно еще в течение 20 мин (самотек так называемый), далее почти сухую жужелку выбрасываю под дерево. Оставшуюся влагу, что в жужелке осталась, не жалко, т.к. она более низкого качества, чем идет самотек.

и пару дней все это настаивается с премешиванием шапки.zamis, 17 Нояб. 15, 20:47

Неужели за пару дней успевает выбродить в ноль?

Неужели за пару дней успевает выбродить в ноль?
_StaSyan_, 17 Нояб. 15, 21:33

Конечно же нет,просто за эти 2-3 дня мезга отдаст свой цимус,а дальше он дображивает без мезги,Все делают по разному,кто и гоне с мезгой.Я тоже так гнал,покурил форум, стал гнать без мезги.В ней говорят дерьма много.

Добрый день. Нужен совет,что не так сделал. Битый виноград купил в магазине,перебрал. Сорт не знаю, брал в подсобке, купил и все, Цевет зеленый,без.косточек,очень сладкий. Сахар не измерял. Вообщем все сделал как попало, не ругайте. Бодило хорошо, через 5 дней отделил мезгу и сок. Сок в объеме 10л,.В него добавил 2кг сахара,бродит активно.Мезга в объеме 8л, отжал не полностью, сок остался. Далее, мезгу зали 30-ю литрам воды, добавил 5кг сахара. Сбражива на ДД. Поставил под ГЗ, утром и вечером перемешиваю, запах оч приятный. Сегодня 5 сутки, шапка осела на половину, вкус. браги сладковатый, это нормально? Прибор померить сахар куплю сегодня. Ветку изучаю прочел до 22ст. Прочел, что шапка утонет и можно перегонять, но брага сладковата, может добавить.винных дрожжей? Брага укрыта температура в бочке 28*

LUK, пускай бродит пока сахар не уйдет. Процесс брожения там еще не остановился. ЧКД уже не помогут

LUK, Да все нормально,просто дикие не справляются,если нет винных,оставь на дображивание

Винные сегодня куплю. Смущает то, что шапка начала тонуть!? ГЗ бурлит раз в 35сек.

LUK, Гидрозатвор не показатель,когда идет дображивание,может и не булькать,зажги зажигалку и поднеси к поверхности вина.

Брага стоит в 65л бочке, голову не сунуть УГ, аж в нос долбит. Повторюсь, что шапка начала оседать, об этом говорилось выше, вот у меня от этого сомнения, как бы признак выбраживания, а брага сладкая. Виномер купил, вечером проверю.

Конечно же нет,просто за эти 2-3 дня мезга отдаст свой цимус,а дальше он дображивает без мезги,Все делают по разному,кто и гоне с мезгой.Я тоже так гнал,покурил форум, стал гнать без мезги.В ней говорят дерьмаmakrak80, 17 Нояб. 15, 22:14

Да интересный способ дображивать без мезги,чем так лучше? И я что ни читал,все с мезгой говорят гнать,вот и думаю теперь.