Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья

Если не совсем в траву прорастил, в этом случае часть крахмала в солоде осталась. Если же перерос в настоящий газон крахмала там с гулькин...

По солоду из овса , есть у кого успешный опыт ?Рифей033, 04 Апр. 15, 04:33

Пробовал - всё также как и у тебя, решил больше не связываться с овсом. Лучше пшеницы ни чего не растёт!

Что за чушь про то что лучше прорастает. Любое зерно будь то пшеница, рожь и ячмень все отлично прорастает.

Любое зерно будь то пшеница, рожь и ячмень все отлично прорастает.born78, 04 Апр. 15, 09:54

любое- да не все. Я как то три разных партии пшеницы пробовал и овес разок-результат ноль. А с последней партии день передержал-газон зеленый.

любое- да не все. Я как то три разных партии пшеницы пробовал и овес разок-результат ноль.[/quС
Согласен!стас86, 04 Апр. 15, 15:58

любое- да не все. Я как то три разных партии пшеницы пробовал и овес разок-результат ноль.стас86, 04 Апр. 15, 09:58

Дык качественное зерно нужно брать а не абы что. Тогда и результат будет то что надо.
А овес лучше оставь лошадкам, для солода овес вообще не айс.

Осенью на рынке поменял сем на мешок пшеницы. Оба сильно такие довольные были. Он даже не откупоривал для пробы. Я тоже. Через месяц мешок развязал. Блин зерно какое то лилипутское зернышко к зернышку. Но прорастает очень дружно и ровно. Хотя выход упал. Толи крахмалом не вышла пшеница одна кожура толи косяки какие то у меня. Технологию то упростил до безобразия.

Заторил затор, осталось с кило сололда жене на салаты, но не съели, решил высушить, постелил сетку нержавейку в фруктосушку, выставил 35 гр.С, надеюсь что получится, боюсь только что перерастет - в холодильник ставил уже правильнопроросший + два дня в холодильнике.

выставил 35 гр.С, надеюсь что получится, боюсь только что перерастет - в холодильник ставил уже правильнопроросший + два дня в холодильнике.forsag, 06 Апр. 15, 11:19

40 град смело ставь.

Понял, выставляю 40, а то за 8 часов просыхания начали зеленеть ростки.

Доброго времени суток, уважаемые форумчане! У меня возник вопрос: когда ячменный солод пророс до кондиции, его можно сразу дробить на нужную фракцию или обязательно просушить перед дроблением и дальнейшим использованием? Можно перемалывать во влажном состоянии? Хранить не планирую, задействовать собираюсь для зерновой браги. Прошу уточнить этот момент.

в) американского вискиvictorchik, 07 Янв. 10, 00:53

Американский виски у вас не получится, ну ни как из пшеничного и ячменного солода.

RUSam,
Дробить солод только когда он влажный! Иначе перемолоть его будет ну ОЧЕНЬ проблематично.

Американский виски у вас не получится,lord-xx, 17 Апр. 15, 23:15

ты ему в личку напиши, открой глаза, здесь он вряд ли заметит твое замечание )))

Прошу подсказать - при сушке солода,домашние случайно включили включили на фруктосушке сушке температуру 70 гр. С, - это хана солоду или может провести пробу на его возможность осахаривания?

При просушке 70*С солоду скорее всего амба. Но можно не большой объем попробовать осахарить.

Спасибо, я так и думал, будет время проверю на кастрюльном объеме.

forsag сделай как Александр - закопти этот солод, потом будешь добавлять для аромата, а не для осахаривания
вот ссылка

Понял, спасибо!

Всем привет!

Купил пшенички для проращивания, замочил на сутки, слил, оставил в пластиковом контейнере. Сейчас глянул, а из каждого зерна выросла волосина чуть больше сантиметра. Т.е, утром загляул в контейнер - только-только проклюнулось зерно, а вечером уже 1.2 см писюлины выросли с каждого зернышка. Шо делать - в мясорубку, и попробовать осахарить кашку, либо выждать еще сутки, чтобы ростки укрепились (уж больно тонкие. Но длинные).

Как вы посоветуете?