Лагеры

По лагеру - может перелить его уже на вторичное?Indi, 07 Февр. 14, 08:52

Хрен его знает. Если на вкус нормальное то переливай. Отсюда не видно,что у тебя с ним. Я такой плотности лагер не варил. Не знаю какой он должен быть. А по показаниям рефрактометра тоже нихрена не понимаю. Привык оперировать данными о степени сбраживания. А их нет ((((.
Остается дедовский способ-проверить на вкус. Тут месяц без ареометра жили, нормально по органолептике  с пивом отработали.

Эт когда уже опыт есть, а пока... Буду переливать, сфотаю заодно.

Опять вопрос - как без ареометра и опыта определить, что дображивание закончилось и можно начинать карбонизацию? напоминаю: лагер легкий OG 1,037, основное брожение было при 8,5 - 8 дней, дображивание с 6-го февраля при той же температуре. Выждать 2 недели просто? Или три для надежности?

Может на вкус? )

Может на вкус? )
pivovarkld, 09 Февр. 14, 22:28

Та опыта же нет -  я начиная со второго дня брожения уже его готов пить - вкусный-вкусный) Суть в том, что карбонизация будет при 18 градусах проходить и как бы бутылки не рванули, если окажется, что там все не сбродило

Это не отварка. Это там у тебя просто затор пригорает.pivovarkld, 29 Янв. 14, 19:01

Замерял температуру в нижней части затора при нагревании газом - 90-95 град (для информации).

Ну стало быть варится.А температуру кипения сусла не измерял?

Может на вкус? )
Та опыта же нет -  я начиная со второго дня брожения уже его готов пить - вкусный-вкусный)Indi, 09 Февр. 14, 22:42

оно же сладковатое, при 3-2,5 ед. плотности -горчит

Опять вопрос - как без ареометра и опыта определить, что дображивание закончилось и можно начинать карбонизацию? напоминаю: лагер легкий OG 1,037, основное брожение было при 8,5 - 8 дней, дображивание с 6-го февраля при той же температуре. Выждать 2 недели просто? Или три для надежности?
Indi, 09 Февр. 14, 22:23

Если пользоваться вот этим калькулятором http://www.northernbrewer.com/refractometer-calculator/ твое пиво сбродило полностью

Ну стало быть варитсяVitasik, 10 Февр. 14, 11:21

Я придерживаюсь такой позиции: "Гуру сказали: "не отварка" - значит не отварка"

Если пользоваться вот этим калькулятором http://www.northernbrewer.com/refractometer-calculator/ твое пиво сбродило полностью
Som40, 11 Февр. 14, 08:10

А как им пользоваться?

Если пользоваться вот этим калькулятором http://www.northernbrewer.com/refractometer-calculator/ твое пиво сбродило полностью
Som40, 11 Февр. 14, 08:10

Расшифруй, как ты вычислил?

Расшифруй, как ты вычислил?
Indi, 11 Февр. 14, 10:45

Я конечно слишком много на себя взял, сказав, что выбродило полностью.
Ведь я не знаю твои паузы, и сколько получилось сбраживаемых сахаров.

По калькулятору.
Дано:
9,24 Brix - НП
6,81 Brix – Текущие показания рефрактометра

1 калькулятор переводит бриксы в гравити
9.24-1.037

2 калькулятор рассчитывает текущую плотность
9.24 – 6.81 – 1.020

3 калькулятор рассчитывает алкоголь и проверяет степень «выброда»
6.81 – 1.020 – 2.263 – 1.036

В идеале(?) последняя цифра в 3 калькуляторе 1.036 должна совпасть с НП, а это 1.037. Но учитывая разного рода погрешности, а также то, что пиво будет дображивать на вторичке, можно принимать решение о переливе на вторичку. Опять же, сколько «сбраживаемых» «нарезало» при затирке сусла. Если сомневаешься, подержи еще пару дней – если показания рефрактометра не меняются, переливай на вторичку.

P.S. Indi, что у тебя за рефрактометр, который показывает сотые доли брикса.

Ничего не понял xD

Рефрактомер сотые не показывает, их можно игнорировать - это я в калькуляторе БС переводил SG в Brix. Только вот тут странный момент в представленных этим калькулятором северного пивовара расчетах - по рефрактометру 6,81 brix это 1,027, а не 1,020
Сейчас кстати замерил, продолжается брожение - 6 brix стало.
Температура в холодильнике почему-то поднялась до + 10, загадка, но как раз пойдет для лагера

Indi, Продолжение дискуссии здесь [Запутался с рефрактометром ]

Подскажите, карбонизацию лагера (глюкозой) при какой температуре проводить?

Подскажите, карбонизацию лагера (глюкозой) при какой температуре проводить?
Indi, 18 Февр. 14, 19:26

При комнатной температуре.

pivovarkld, А если на лагерных дрожжах сбродить при комнатной температуре или чуть ниже 18-20 например?

pivovarkld, А если на лагерных дрожжах сбродить при комнатной температуре или чуть ниже 18-20 например?
Verder, 18 Февр. 14, 22:23

Голова болеть будет. Сильно. И пахнуть будет не очень.